Rolinhos de batata doce e cracóvia

Superar dificuldades dá um prazer imenso. Com o braço em recuperação, esse foi o primeiro pãozinho que saiu da minha cozinha depois de quatro meses. Ver o quanto agradou esses rolinhos de batata doce e cracóvia aumenta ainda mais a minha motivação. E a fila anda…, próximo!!

Rolinhos de batata doce e cracóvia:

300 g batata doce
150 ml de leite morno
25 g de fermento fresco ou 8 g de fermento seco
75 g de açúcar
150 ml de óleo
2 ovos
600 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
500 g de cracóvia triturada (ou linguiça, presunto, peito de peru)*
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite

Preparo:
Cozinhe a batata doce e amasse bem.
Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar por 15 minutos.
Misture o purê de batata com o açúcar, o óleo, os ovos e o leite levedado. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, reservando uma parte para polvilhar a assadeira e a bancada. Quando a maior parte da farinha já estiver agregada, junte o sal, misture bem com o restante do trigo. Forme uma bola e deixe dobrar de volume coberta.
Leve ao fogo o azeite, doure a cebola, junte o alho e a cracóvia moída, refogue bem e deixe esfriar.
Abra a massa crescida em formato de retângulo com cerca de 0,5 cm. Cubra com o recheio, enrole e corte fatias de 1,5 cm ou 2 cm. Em assadeira untada e enfarinhada, coloque os rolinhos espaçados, pressione levemente, deixe crescer novamente, enquanto preaquece o forno a 180° por 10 minutos. Asse por 17 a 20 minutos ou até ficar corado.
*A cracóvia é um tipo de salame de linguiça de porco defumada.

Foto: Nymph. H
A flor da batata doce (Ipomea batatas) é natural da América do Sul.

13 Comentários

Porter

9 de dezembro de 2017 at 14:50 Responder

love the presentation !

Mineko Nakajima

4 de novembro de 2015 at 13:29 Responder

Que bom te ver melhor..! <3 ficou lindo os Rolinhos de batata doce.. e deve estar uma delícia !!!
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Gina

4 de novembro de 2015 at 13:30 Responder

Acabei de fazer o almoço completo e comemoro cada pequena conquista. Obrigada, Mineko!
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Cristina Cardoso

4 de novembro de 2015 at 13:24 Responder

Deu água na boca Gina!
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Joice Carla Santini Antonio

4 de novembro de 2015 at 13:22 Responder

Que delicado!! Deve ter ficado muito bom.
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Ana Rita Lázaro Vasconcellos

4 de novembro de 2015 at 13:20 Responder

Uhuuuu
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Receitas para a Felicidade

4 de novembro de 2015 at 13:19 Responder

Maravilhosos! <3
(via facebook)

angela

3 de novembro de 2015 at 22:28 Responder

nossa amiga conheço esta satisfação, espero que dê tudo certo e que você melhore a cada dia, seus rolinhos ficaram lindos, parabéns!!!

Gina

4 de novembro de 2015 at 11:41 Responder

Ângela, a gente pode ser feliz por tão pouco, né? A superação das dificuldades físicas, emocionais ou de qualquer ordem é das mais gratificantes.
Grata, amiga!
Bjs.

Vicentina

3 de novembro de 2015 at 20:29 Responder

Estes rolinhos devem ser deliciosos e como ficaram lindos
Eu também nunca tinha ouvido falar neste salame Cracóvia, temos mesmo que divulgar as coisas da terra da gente.
Tenha uma Boa Noite
Bjs

Gina

3 de novembro de 2015 at 21:23 Responder

Vice, ele é bem saboroso e diferente dos salames convencionais.
Boa noite!!

Priscila

3 de novembro de 2015 at 14:50 Responder

Quando li a receita fiquei super curiosa com a cracóvia… hehehe Amei a receitinha! Parece realmente uma delícia! Hummm

Gina

3 de novembro de 2015 at 14:53 Responder

Sendo a cracóvia um salame típico aqui do Paraná, a gente tem mais é que divulgar, não é mesmo? E que delícia!