Suflê de goiabada com calda de catupiry
Atendendo à solicitação de uma leitora, a Caroline, resolvi fazer esse suflê de goiabada, que há anos não saía Naco Zinha… O provador oficial de casa, também conhecido como marido, apreciador de doces e fã de goiabada, claro que gostou da ideia!
Suflê de goiabada com calda de catupiry:
210 g de goiabada cremosa
3 claras
1 pitada de sal
130 g de requeijão cremoso catupiry (usei light)
120 ml de leite
Manteiga (quanto baste)
Açúcar para polvilhar os ramequins (quanto baste)
Preparo:
Bata as claras em neve. Quando começar a fazer volume, acrescente a pitada de sal. Junte a goiabada cremosa (se usar a de corte, derreta com um pouco de água) ou geleia de goiaba e apenas mexa devagar para não perder a aeração. Unte os potinhos refratários (ramequins) com manteiga e polvilhe açúcar. Coloque somente 3/4 de suflê e leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 10 minutos ou até corar.
Leve ao fogo o catupiry com o leite e, sempre mexendo com um fouet, dissolva bem. Sirva o suflê com a calda em separado.
O requeijão cremoso, conhecido como catupiry, tem sua origem em Minas Gerais, em 1911. A palavra “catupiry” vem do tupi-guarani e significa “excelente”. Antigamente acondicionado nas tradicionais embalagens de madeira, atualmente em várias versões, mas com sabor peculiar!
A goiabeira (Psidium guajava) é natural da América Tropical.
13 Comentários
Ione Xavier Germello
Eu quero! ! ! !
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Maria do Céu
Eba! Voltou? Meu filho adora isso. bj
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Gina
Estou voltando aos poucos, Micéu.
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Nereime
Show!
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Adrianne Ferrer
delícia !!
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Caroline Cayres
Aiiii, que fofa! Amei! Farei aqui em casa as soon as possible! Asinda bem que tô zapeando aqui no Facebook, porque não vi sua marcação com meu nome! Obrigada pelo carinho! Bjks!
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Gina
😉 Por nada!
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Caroline Cayres
Na semana passada, eu fiz um suflê de goiabada aqui em casa. Não ficou com textura de suflê, mas ficou gostoso! Servi com sorvete de queijo! Meu marido adorou!!! 😉 Mas farei sua receita e tenho certeza que ele vai gostar ainda mais!!!
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Gina
Acho que vocês vão gosta sim.
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Vicentina
Deu água na boca Gina, nunca comi.
Tenha uma boa noite
Bjs
Gina
Essa receita é famosa no restaurante da Carla Pernambuco, o Carlota. Uma forma diferente de unir queijo com goiabada.
Boa noite pra você também!
Bjs.
Lylia
Oi Gina,
Meu marido também vai adorar essa sugestão, pois ele adora a dupla queijo x goiabada.
Bj,
Lylia
Gina
É a dupla favorita do meu, Lylia, principalmente o tradicional Romeu e Julita.
Bjs.