Rosca de Reis ou roscón de reyes
A rosca de reis (roscón de reyes, na Espanha) é um pão bastante simbólico, servido em 06 de janeiro. O formato do pão representa uma coroa, a côdea simboliza o ouro, o miolo, a mirra e o aroma, o incenso.
Na Espanha, as crianças costumam receber presentes nessa data. Segundo a tradição, elas escrevem cartas para os reis magos e, dependendo do comportamento, são atendidas nessa data, tal como acontece com papai noel em outras culturas. É costume colocar-se uma fava ou uma estatueta (brinde) dentro da rosca. Aquele que encontra, torna-se rei por um dia.
Rosca de reis (Roscón de reyes)
65 ml de leite morno
12 g de fermento fresco ou 4 g de fermento seco
60 g de açúcar
290 g de farinha de trigo
1 ovo grande
1 pitada de sal
35 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
Raspa de 1/2 laranja
Raspa de 1/2 limão
Decoração:
1 gema
1 colher (café) de água
Frutas cristalizadas a gosto (usei damasco)
Amêndoas, passas e cerejas ao marasquino (bem escorridas e secas)
Açúcar gelado para polvilhar
Preparo:
Faça uma esponja com o leite, o fermento e 1 colher de açúcar. Deixe levedar.
Numa tigela, coloque a farinha, o restante do açúcar, o sal e misture. Junte a manteiga, os aromatizantes e o fermento levedado. Forme uma bola e sove por uns 5 minutos. Deixe crescer coberta até dobrar de volume.
Unte e enfarinhe uma assadeira. Faça um furo bem no centro da massa para formar um anel, abra o centro, deixando espaço para crescer. Coloque na assadeira e deixe crescer novamente por uns 15 minutos. Pincele a gema diluída na água e vá decorando com as frutas e sementes a gosto. Leve ao forno preaquecido a 200° por 10 minutos. Abaixe a temperatura para 180°. Abra o forno e cubra a rosca com papel alumínio para não queimar as frutas. Asse por mais 10 minutos e retire o papel para corar, aproximadamente mais 5 minutos. Depois de fria, polvilhe o açúcar gelado.
Madri tem uma das maiores festas da Espanha em 05 de janeiro, a Cavalgada dos Reis Magos (Cabalgata de los Reyes Magos). Ocorre um desfile de carros alegóricos, simbolizando o caminho percorrido pelos reis até Belém. Eles distribuem balas para as crianças. Em 2008, minha filha teve a oportunidade de assistir à cavalgada e fez o registro dessas imagens.
O desfile termina com a chegada dos reis na Praça de Cibeles (Plaza de la Cibeles) e um espetáculo de fogos de artifício . Terminado o desfile, as crianças vão dormir na esperança de acordar no dia 06 com os presentes solicitados.
Veja o aspecto cultural dessa data no Brasil e na Itália, nesse post.
Essa foi a primeira rosca de reis que preparei para uma aula de espanhol que a filha deu, em 2004, mas quem disse que tinha foto da rosca pronta? Belo Pretexto para fazer novamente! E essa tinha um brinde dentro!
A estrela-de-belém (Ornithogalum umbellatum) é natural da África do Sul.
24 Comentários
Calu
👏👏👏👏
Ana Lúcia Borelli Canuto
Oi Gina, ficou linda , deve estar delícia. 😘
Gina
@analuborellicanuto Obrigada, Ana! 😘
Sheila Mendonça
que lindo
angela
Gina querida, que postagem linda, adorei tudo, a rosca ficou sensacional, adoraria provar em sua companhia com um chá! bjs
Gina
Nem me fale, seria demais!
Bjs.
Corina Carneiro
Linda
Adoro tradições
(via facebook)
Gina
Parte da vida dos povos.
(via facebook)
Nanah Ferreira
Que lindeze deve estar super delicia!
(via facebook)
Patrícia Pe Lopes
Por aqui comemoramos tb. Afinal foi neste dia que os Reis encontraram Jesus e lhes entregaram os presentes. No México é assim; presentes só hoje. E quem entregam são os Reis! 🙂
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Gina
Na sua casa também comemoram, Patrícia?
(via facebook)
Patrícia Pe Lopes
Aprendemos a comemorar no México e era quando o Pedrinho ganhava os presentes. Como ele “já cresceu” apenas fazemos uma pequena cerimônia onde os Reis “chegam” até o Menino Jesus, no presépio e eu sempre faço um bolo (Rosca de Reyes) e ainda dou um presente com um significado religioso p ele. Acho muito impor estas tradições! 🙂
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Gina
<3
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Graça Lima
Parece deliciosa!
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Gina
Estava deliciosa mesmo, mas já acabou…rs!
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Graça Lima
Ohhhhhh
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Mineko Nakajima
Vivendo e aprendendo… que lindo !
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Gina
Sempre!
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Cristina Cardoso
Linda demais
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Gina
Cerejas, amêndoas, passas e damascos, só coisa boa!
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Rafa
Que bacana, comida também é cultura kkkk.
Cultura regional é cheia de simbolismo e esse pão ficou muito bonito, parabéns.
Gina
Obrigada!
Mauj
que lindo, Regina! delicioso e rico em cultura. adorei esse post!
essa rosca, q delicia! eu quero!
Gina
Você convive com uma riqueza cultural incrível aí no Japão e sabe bem valorizar tudo isso.
Obrigada e tenha um ótimo 2016!