Tortas doces

Torta de ricota e goiabada

23 de junho de 2016 /

Hoje a minha cozinha recebe a Carla, do blog Brisando na Cozinha, minha parceira da ciranda de receitas. Ela é designer de produto e ama fotografar. Imagine minha responsabilidade em mandar uma receita com foto à altura da Carlinha!! Ela faz geleias e chutneys, que estão lá na Vendinha do Brisando. Se eu fosse você, ia conferir essas novidades!
Leiam o relato e a receita da torta de ricota e goiabada da Carla. Recebo, com gratidão, suas palavras carinhosas!

“É um prazer imenso estar hoje aqui no Nacozinha! Acompanho a Gina e suas receitas desde quando mergulhei na blogosfera (e já se foram 7 anos!) e desde lá me encanto com sua sutileza e bom gosto. Para honrar minha presença aqui, trago uma receita incrível de torta de ricota e goiabada!
A receita de hoje é uma torta deliciosa, cuja massa é crocante, possui um recheio azedinho feito à base de ricota e um toque de limão. O gran finale é dado pela calda (ou geleia) de goiabada, que além de conferir uma cor linda ao doce, proporciona um sabor incrível.”

Torta de Ricota e Goiabada

Massa:

  • 200 g de biscoito de leite ou maisena
  • 150 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Recheio:

  • 200 g de ricota
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) suco de limão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • raspas do limão

Cobertura:

Geleia de goiaba ou goiabada derretida com um pouco de água para cobrir a torta.

Modo de Preparo
Triture os biscoitos no processador, misture a manteiga e o açúcar, formando uma farofa. Forre o fundo de uma forma redonda de aro removível (22cm), pressionando bem com os dedos. Asse em forno baixo por cerca de 15 minutos ou até a massa firmar e dar uma leve dourada. Reserve.
Passe a ricota por uma peneira e misture o creme de leite. Pra ser sincera, eu não peneirei, só amassei com o garfo (esqueci mesmo). Mas você, menos esquecido que eu, irá peneirar né?
À parte, misture o leite condensado com o suco de limão e a baunilha. Misture este creme com a ricota e mexa bem. Adicione a gelatina dissolvida na ricota e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa da torta e leve à geladeira com filme plástico e deixe de um dia para o outro.
Se você tiver uma geleia ou calda de goiabada pronta, apenas espalhe por cima da torta após o creme endurecer. Caso não tenha, derreta pedaços de goiabada com um pouco de água no fogo baixo e distribua por cima da torta.
BOM APETITE!

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