Torta holandesa e Carambeí

A torta holandesa é um clássico da confeitaria. Provei em Carambeí (PR) e logo resolvi fazer em casa.
Convido vocês a conhecerem o Parque Histórico de Carambeí, que busca preservar a memória dos imigrantes holandeses que lá chegaram.

Torta holandesa

1 pacote de biscoito tipo tortinhas
1 pacote de biscoito de leite (maria, maisena)
200 g de manteiga
180 g de açúcar
300 g de nata (creme de leite fresco)
200 g de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
30 g de chocolate branco

Preparo:
Bata bem a nata até formar chantilly e reserve.
Bata manteiga com açúcar até ficar um creme clarinho, adicione leite condensado, baunilha e misture bem. Acrescente o chantilly delicadamente.
Usei uma forma de aro removível de 23 cm. Acomode no fundo uma camada de biscoito de leite e nas laterais as tortinhas.
Coloque a metade do creme, mais uma camada de biscoito de leite e o restante do creme. Leve à geladeira por 2 horas.
Pique o chocolate meio amargo. Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate, mexendo bem, formando a ganache.
Passe a ganache na superfície da torta, alisando bem. Derreta o chocolate branco, coloque em saquinho, faça um pequeno furo e forme riscos sobre a torta.
Mantenha na geladeira até a hora de servir.

A ponte pênsil, logo na entrada do Parque Histórico de Carambeí, foi trazida da Holanda.

Atravessando a ponte já se descortina a beleza do lugar. São 100 mil m² num dos maiores museus a céu aberto do Brasil.

A Vila Histórica

É uma reprodução da antiga vila dos colonos, com igreja, o cemitério ao lado, a estação de trem. Os primeiros colonos chegaram em 1911 e vieram trabalhar na estação férrea.

As casas reproduzem a decoração da época, tudo muito bem preservado.

A Brazil Railway Company queria desenvolver a região e concedeu aos holandeses um lote, uma casa, uma canga de bois e três vacas leiteiras. Eles trouxeram a experiência com laticínios e a produção láctea impulsionou a economia da colônia. Essa casa é a Fábrica de Laticínios, um museu com utensílios empregados na fabricação de queijos. Eles formaram a primeira cooperativa industrial do Brasil, atual Batavo.

O Parque das Águas representa a tradicional solução holandesa no controle das águas, com moinhos, pontes, eclusas, represas, diques e quebra-mares.

Confeitaria e Restaurante Koffiehuis, na entrada do parque, onde comemos a torta holandesa, que estava muito boa!
Veja muitas outras opções de tortas doces aqui.

Eles aceitam a entrada de pets e lá estava nosso Yuki, passeando conosco.

23 Comentários

Lu Lavigne

10 de dezembro de 2017 at 18:11 Responder

Onde fica essa cidade???

Gina

10 de dezembro de 2017 at 18:11 Responder

Próximo de Castro, na região dos Campos Gerais, no Paraná, @lavigne.lu

Mel Martins

22 de junho de 2016 at 22:36 Responder

Gina que lugar mais lindo, fiquei impressionada!
Bjsss
Mel

Gina

22 de junho de 2016 at 22:47 Responder

Quando gosto de um lugar, nem consigo colocar poucas fotos… Acho que o registro em imagens fala por si.
Gostei de visitar fora da época de festas, porque enche bastante. Pudemos passear à vontade.
Imagine a gente no Festival de Tortas que tem lá?!
Bjs.

Sadhia

22 de junho de 2016 at 18:22 Responder

Uma graça @Regina Castro por um mundo com mais casinhas lindas e fofas como esta.. tempo que passou..e levou tudo e trouxe as modernidades super caras.. mas ainda gosto das antigas.. sinto um acolhimento sem igual.

Gina

22 de junho de 2016 at 18:23 Responder

@Sadhia, Mesmo que a gente não abra mão das modernidades, esses usos e costumes são muito interessantes e muitas vezes trazem lembranças da casa de nossos antepassados.