Pão de queijo verde e amarelo

Fazer pão de queijo verde e amarelo em plena olimpíada no Brasil é um excelente pretexto. Muito bom!!
Sempre há uma forma diferente de fazer o pãozinho que é símbolo do país.
Veja essa opção recheada com goiabada ou essa versão de pão de queijo palito com provolone.

Pão de queijo verde e amarelo

500 g de polvilho azedo (usei 250 g do doce e 250 g do azedo)
250 ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sobremesa) de sal
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
250 g de queijo Minas curado (usei meia cura)

Ingredientes para dar a cor:
5 talos grandes de cebolinha (pode ser 1/2 maço de salsinha)
1 pedaço de talo verde de alho-poró (opcional)
1/2 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) ou mais se quiser mais amarelinho

Preparo:
Peneire o polvilho. Separe 50 ml do leite e reserve.
Ferva o restante do leite com a manteiga e o sal. Verta o leite fervente sobre o polvilho para escaldar, mexendo bem. Deixe esfriar um pouquinho, adicione os ovos e mexa. A seguir, o queijo ralado.
Divida a massa ao meio. Na metade, adicione a cúrcuma e misture bem.
Bata no liquidificador os 50 ml de leite reservados, a cebolinha e o alho-poró. Junte esse líquido à outra metade da massa.
Acerte o ponto de ambas as massas, colocando um pouquinho mais de leite para a massa ficar bem macia. Na massa mais mole (a verde), adicione um pouquinho de polvilho para conseguir enrolar.
Faça bolinhas, leve ao forno preaquecido a 200º por 20-25 minutos. Fique atento para corar um pouco, caso contrário, vai murchar.
Para a família, o verde foi o mais saboroso. Muito bom mesmo!!
A receita do pão de queijo básico foi adaptada da amiga Renata, que é mineira, UAI!