Crumble de morango e pêssego

Crumble de pêssego e morango
Alguns programas de culinária são inspiradores. Fiz, há alguns anos, uma pesquisa com os leitores sobre seus programas preferidos.
Muita coisa mudou desde então, com aumento progressivo de programas de tv, tanto em rede aberta, quanto fechada.
Recentemente descobri a Giada de Laurentiis, do Food Network. Foi assistindo à receita desse crumble, que aproveitei a bela safra de morangos orgânicos e a época dos pêssegos, para colocá-la em prática. E um sorvetinho para acompanhar, nada mal, hein?

Crumble de morango e pêssego

Recheio
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1 1/2 colher (sopa) de farinha de araruta (usei de arroz)
450 g de morangos cortados ao meio
680 g de pêssegos picados grosseiramente
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

Cobertura

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de amêndoas levemente tostadas
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubos

Preparo

Recheio – Numa tigela, misture o suco de limão com a farinha de araruta (ou de arroz). Adicione os morangos, pêssegos e açúcar mascavo.
Misture delicadamente até envolver as frutas. Coloque num refratário.
Cobertura – Num processador, misture farinha, aveia, amêndoas, açúcar mascavo, canela e sal. Pulse até misturar bem.
Acrescente a manteiga e pulse novamente, até ficar em grumos.
Coloque essa farofa sobre as frutas e leve ao forno preaquecido a 180º por 40-45 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando e a farofa fique dourada.
Espere esfriar 5 minutos e sirva com sorvete.
Esse crumble de morango e pêssego é pouco doce. Se os pêssegos não estiverem muito doces, acrescente mais açúcar.
Dá um contraste bom com sorvete.
Receita adaptada daqui.