Biscoito Maria maluca – tradição cearense
Quando fiz pela primeira vez o pão de coco, segundo mais vendido no Ceará, algumas pessoas me pediram o biscoito Maria maluca.
Nem acredito que já se passaram três anos e só agora coloco em prática essa delícia!
O biscoito típico do Ceará, conhecido como Maria Maluca, é também chamado de broa de coco.
Crocante por fora e macio por dentro, o biscoito (entre um bolinho e um pão), foi servido no nosso cafezinho da tarde.
Uma combinação perfeita pra uma tarde nublada e levemente fria.
Fica aqui minha homenagem às queridas blogueiras cearenses e ao meu sogro, que também era da terrinha!
Biscoito Maria maluca
1 kg de farinha de trigo
600 g de coco ralado fresco
600 g de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
1 1/2 colher (sopa) de fermento químico para bolo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pães
250 ml de leite
Preparo
Numa tigela, coloque farinha, coco, açúcar e misture. Adicione a manteiga e os fermentos, agregando bem.
Por último, acrescente o leite, misture tudo, formando uma bola.
Preaqueça o forno a 180º.
Com a mão umedecida, pegue porções de massa e modele bolas de tamanho desejado.
A receita é do Batista, culinarista da tradicional Padaria Ideal, de Fortaleza. Ele faz maria maluca graúda, com 180 g cada.
Fiz meia receita, tendo cada biscoito 80 g, aproximadamente, e renderam 14.
Coloque as bolas espaçadas nas assadeiras untadas e enfarinhadas.
Asse entre 25-30 minutos ou até ficarem coradas.
Aproveitando a oportunidade, quero mostrar um pouco do Ceará.
A Ponte dos Ingleses fica na Praia de Iracema, em Fortaleza. Um dos principais pontos de atração da capital.
O famoso Beach Park localiza-se em Aquiraz, a 26 km de Fortaleza, na Praia de Porto das Dunas.
A Praia de Cumbuco, a 30 km de Fortaleza, fica no município de Caucaia.
Tem várias opções de lazer. Fizemos passeio de buggy, ultraleve e descemos de ski nas dunas.
Acompanhados de guia, conhecemos as falésias, com seus paredões coloridos.
Os artesãos retiram dali as areias coloridas para fazer as garrafinhas com motivos praianos, bem típicos na região. Um belo e interessante trabalho artesanal, que pode ser apreciado ao vivo.
A planta coco ralado (Deutzia gracilis) é natural do Japão e da China.
33 Comentários
Djane Mara
Obrigada pela receita! Eu adoro!
Sempre comia quando criança. Hoje eu mesmo faço.
Fiz uma adaptação à receita, reduzindo o açúcar pela metade. Fica menos enjoativo.
Também acrescentei cravo em pó. Acho que tinha na receita da minha infância.
Gina
Djane,
Essa proporção de açúcar não fica enjoativo, porque é para 1 kg de trigo e 600 g de coco seco sem açúcar, ok?
Gina
Lylia Diógenes, Valentina Jacome… Fica aqui minha homenagem, trazendo um biscoito da terrinha! Mais alguma blogueira cearense?
Lylia
Obrigada pela lembrança, querida Gina, NacoZinha
Valentina
Adorei. Obrigada querida xx
Gina
😘
Eloiza Elias
Maria maluca, mané pelado, chica doida. Coisa de brasileiro. 😄😄😄😄
Gina
@eloizaaelias Bem isso! 😃
Manuela Cruz
Quase parecem scones. Vou guardar para fazer.
Gina
@manuelacruzdias O original é servido com 180 g, um bolachão, mas fiz os meus menores. Só parecem com scones, porém a consistência da massa é bem diferente.
Luciana
Também fiquei curiosa em saber o por quê do nome ?😘😘😋
Gina
@lu_pitadas Quem sabe as blogueiras cearenses possam nos ajudar?!
Verena
Hummmm! Amei o nome!
Area Four
Lookin’ good!
Edson Nuenf
Muito bom 😋😋😋
Anna Karolina
Sou cearense e tava doida pela receita rs 😘
Gina
@karollobaoo Que bom! Gostamos muito mesmo!
Anésio Mendes de Sousa
Estou procurando a receita do biscoito chamado Guaru que foi muito vendido no Ceará
Gina
Anésio, não conheço esse biscoito que você citou, ok?
Ana Maria Lanhas
TERRA linda!
Gina
E como temos lugares bacanas nesse nosso país e não só…!
Lucinete Marcello
Que máximo. Bela recordação.
Gina
São momentos que ficam marcados sim.
Ana Galano
Que coragem!!!
Gina
Na época nem achei que fosse tanta coragem assim. Só o Vi e eu andamos.
Joice Carla Santini Antonio
Bom dia, Regina Castro! Aqui também amanheceu friozinho.
Gina
A mínima foi 7,1°, mas vai piorar já na próxima noite! Bom dia, Joice!
deomira
naõ leva ovos
Gina
Deomira,
Não leva ovos.
Karol Nogueira
😍 eu amoo, com café preto 😋
Gina
Fica perfeito, por conta de ser um biscoito docinho.
Anésio
Essa Maria Maluca fez parte da minha infância, pois estudava a noite no Juvenal Galeno, perto do Liceu do Ceará e era sagrado todos os dias comprar uma Maria Maluca e comer no caminho da escola… vou fazer essa receita….
Gina
Muito obrigada por vir compartilhar suas memórias conosco!
Espero que mate a saudade daqueles tempos.
Um abraço.