Cacau do Espírito Santo
Cacau do Espírito Santo
O cacau (Theobroma cacao) é oriundo da Amazônia, segundo pesquisas recentes.
Dentre os vários produtos, é matéria-prima para a produção do famoso chocolate.
Provei pela primeira vez a polpa do cacau lá no Espírito Santo. Adorei o sabor doce!
O melhor mesmo foi ver a plantação, saber do processo de secagem da amêndoa e prová-la. Acompanhe nas imagens a seguir.
Atualmente, o Brasil é o quinto maior produtor mundial de cacau. Esses exemplares são da comunidade de Córrego da Prata, Anchieta (ES). Aqui aparecem as frutas colhidas, em fermentação e secando em cocho aberto.
As amêndoas secas, prontas para transformação em nibs de cacau. Nesse ponto, as cascas soltam-se facilmente e têm sabor bem amargo.
Como gosto de lançar desafios no Instagram, quase ninguém descobriu que era cacau. Alguns disseram tratar-se de baru e, tenho que admitir, nessa foto da semente descascada realmente é muito parecido com baru. Acompanhe os palpites nos comentários!
Fomos muito bem recebidos pelo primo e tivemos um dia do jeito que eu gosto, conhecendo um pouco mais das coisas da roça e dos alimentos.
O churrasquinho em família foi finalizado com um pavê de pêssego, que fiz e levei para fecharmos o dia com lembranças doces de um dia muito agradável.
Veja, também, esse post sobre o Córrego da Prata e a toranja.
16 Comentários
Andréa
Olá, querida Gina!
Que riqueza sua postagem, gostei muito de saber sobre o cacau.
Um grande privilégio conhecer tudo isso de pertinho!
Beijos ♥
Gina
Que bom que você também pensa assim!
Adoro conhecer a origem dos alimentos.
Beijos, Andréa, e obrigada pela visita!
Doce Pedido
😍
Alcina
ora aí está uma coisa que me faltou no Brasil, conhecer esses sítios, fazendas de cacau e outras coisas na roça como vocês dizem 🙂 gostava muito 🙂
Gina
@Alcina Martins, como não consigo responder no grupo “eu tenho um blog”, respondo aqui.
Gostamos das mesmas coisas. Adoro visitar esses lugares, conhecer tudo isso ao vivo. Precisa voltar ao Brasil! 😉
le_promeneur_gourmand
Cacau? 😉
Gina
@le_promeneur_gourmand Sim, é cacau!!
Eloiza Elias
🤔🤔
Letícia Ono
Cumaru?
Gina
@blognocalordofogao Não é cumaru também. 😀
Blog Amélia com Vaidade
@nacozinhabrasil 🤔🤔🤔🤔
Gina
@docevikavintage @blogameliacomvaidade @blognocalordofogao É cacau, do tipo parazinho. Assim como está, dá pars se transformar em nibs.
Doce Vika Vintage
Baru?
(desafio do Instagram)
Gina
@docevikavintage Até que parece mesmo, mas não é. Vou esperae mais algum palpite. 😉
Blog Amélia com Vaidade
Umburana?
(desafio do Instagram)
Gina
@blogameliacomvaidade Não é umburana. 😉