Nhoque de pinhão, uma massa diferente e saborosa

Fazer nhoque de pinhão foi a feliz ideia que me ocorreu para aproveitar os lindos pinhões que ficam à minha vista na cozinha diariamente.
Gostei até da cor desse nhoque, bem diferente e com algumas pintinhas avermelhadas.
Já colhi esse ano mais de 4 quilos de pinhões, que foram cozidos, congelados, utilizados em várias receitas e doados.
É um prazer enorme pegar os pinhões fresquinhos, presenciar a queda de alguns, naquela “chuva de sementes”.
Perto de casa tem um bosque de araucárias, árvore que produz os pinhões.
Minhas caminhadas são sempre com olhar atento para tudo que a minha vizinhança produz. E não é pouca coisa!

Nhoque de pinhão

500 g de pinhão
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o pinhão por 45 minutos na panela de pressão. Descasque e moa no processador.
Coloque os demais ingredientes no próprio aparelho para misturar bem.
Numa bancada ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, pegue porções da massa e faça rolinhos.
Corte em tamanhos regulares e leve ao fogo numa panela com água salgada e fervente.
Não coloque todos de uma vez, divida em 3 etapas para não esfriar demais a temperatura da água.
Quando começarem a subir, retire-os e reserve. Repita a operação até terminar.
Servi esse nhoque com ragu de cordeiro, cuja receita trarei em outra oportunidade.
Pode ser utilizado o molho da sua preferência, branco, bolonhesa, de linguiça, por exemplo.

Araucárias (Araucaria angustifolia) na estrada num belo dia de sol.
Nessa época de produção dos pinhões é hora de observar as bolas (pinhas) em sua maturação plena. Elas costumam abrir e eclodir os pinhões. As aves também dão uma ajudinha nessa abertura.
Tão logo liberada a colheita e comercialização, os homens costumam subir nas árvores e retirar as pinhas.

9 Comentários

Zenaide Storino

21 de maio de 2020 at 21:14 Responder

Querida Regina.
Deu agua na boca esse nhoque maravilhoso de pinhao e ja sai para comprar. Mas, surpresa! Aqui estao vendendo 150 gramas a 10 reais. Achei o preço salgado. Vou esperar as barraquinhas ficarem cheias deles e entao eu compro. Mas, sem duvida, eu e marido queremos experimentar esse prato. Abraço. Zenaide Storino.

Gina

3 de junho de 2020 at 11:52 Responder

Que ótimo! Capriche no molho e delicie-se!
Bjs.

Verena

28 de maio de 2018 at 8:30 Responder

Gina, adorei a ideia! Será q com farinha de arroz dá certo? Vou mandar pra minha mãe, ela está expert em receitas sem glúten. Um 😘

Gina

28 de maio de 2018 at 9:48 Responder

Vê,
Acredito que dê certo sim, porque não é um prato que precise do glúten para dar o “ponto”, né?
Se ela fizer, me conta como ficou”
Bjs.