Arroz doce brûlée

Arroz doce brûlée nada mais é do que o nosso tradicional doce coberto por uma camada de açúcar e queimado com o maçarico. Delícia!
Fui para a varanda saborear meu arroz doce brûlée, fazendo aquele ritual básico de quebrar a casquinha crocante com a colher.
Sentei ao sol para aproveitar as horas mais quentes do final do inverno, porque todas as estações têm lá suas belezas, nuances e valores.

Arroz doce brûlée

1 xícara (chá) de arroz branco
1 pedaço de canela em pau
300 ml de leite condensado
500 ml de leite de coco (usei caseiro)
Açúcar cristal para queimar

Preparo

Cozinhe o arroz com 4 xícaras (chá) de água e a canela em pau.
Quando estiver quase secando, acrescente o leite condensado e o leite de coco.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
Coloque em ramequins. Na hora de servir, polvilhe uma porção generosa de açúcar cristal (depende do tamanho do ramequim) e queime com o maçarico.
Fui inspirada a fazer esse arroz doce brûlée navegando pelo Instagram da Amélia com Vaidade, com adaptação da receita ao meu gosto.

O arroz-dos-telhados vermelho (Sedum rubens) é oriundo da Europa e da África.