Torta de mirtilo – Blueberry pie – a sobremesa oficial do Maine

A torta de mirtilo (Blueberry pie) é a sobremesa oficial do Maine, Estados Unidos, que é o maior produtor mundial de mirtilos selvagens (wild blueberries).
Confira a receita, os diversos produtos vendidos nas cidades desse estado americano e as frutinhas repletas de nutrientes.

Torta de mirtilo (Blueberry pie)

Massa
125 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
250 g de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (sopa) de água gelada

Preparo

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, faça uma cova no centro e vá acrescentando os demais ingredientes.
Misture bem e forme uma bola. Leve à geladeira por 30 minutos.
Pode ser feito num processador também, colocando a manteiga em pedaços, apenas pulsando até unir a massa.

Recheio

2 xícaras (chá) de mirtilos
4 colheres (sopa) de açúcar cristal e mais para polvilhar
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de farinha de trigo
1/4 colher (café) de canela moída
1 pitada de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida

Preparo

Misture todos os ingredientes do recheio, exceto a manteiga e reserve.

Montagem

Reserve 1/3 da massa para a cobertura. Com o restante da massa, forre uma assadeira grande ou 8 pequenas.
Distribua o recheio. Cubra com o restante da massa, decorando a gosto. Cortei em tiras para fazer a treliça, mas pode ser coberta inteira, apenas fazendo uns cortes para liberar o ar.
Passe manteiga na treliça e polvilhe açúcar cristal.
Nota: Ficaram com um toque azedinho do jeito que eu gosto. Se não apreciar dessa forma, reduza a quantidade de suco de limão.
Receita adaptada daqui.

Em viagem pelo Maine, encontrei muitos produtos oriundos de mirtilo, essa frutinha rica em antioxidantes e altamente valorizadas para a saúde.
Geleia, molho, syrup, mix de panqueca e de muffin, mirtilo recoberto por chocolate ao leite, livros de receita e artesanatos eram alguns deles.

Iced tea, café saborizado com mirtilo, syryp e blueberry soda, que foi a bebida que escolhi para acompanhar meu sanduíche de lagosta (lobster roll). Delícias do Maine!

O mirtilo (Vaccinium myrtillus) é natural da Eurásia e da América do Norte – onde é conhecido como blueberry – e Europa.
Esses mirtilos selvagens são pequeninos, bem menores que os demais.