Tradições culinárias do Maine, Estados Unidos

Tradições culinárias do Maine, Estados Unidos

O Estado do Maine é o maior produtor de lagosta dos Estados Unidos e o maior produtor de mirtilos (blueberries) selvagens do mundo.
Hoje o destaque será para a lagosta e os famosos sanduíches – lobster rolls.
Provei três desses sanduíches, que são constituídos basicamente de pão grelhado na manteiga, cortado ao meio e servido com lagosta salteada na manteiga e misturada com maionese.
O primeiro que experimentei, em Wiscasset, não tinha maionese, mas alguns itens, como molho de pepino agridoce, ficavam numa bancada à disposição dos clientes.
O segundo, em Cape Elizabeth, foi o favorito de todos da família. Aproveitei para tomar uma soda com mirtilo.
O terceiro tinha acompanhamentos tipo salada de repolho, batatas fritas ou anéis de lula empanados.
A lagosta, por si só, é um alimento saboroso e essa é fresca, portanto, o sucesso é garantido! Impossível passar pela região sem experimentar pelo menos um lobster roll.

A colheita da lagosta

A lagosta é colhida à mão por pequenos barcos, feita com armadilhas. É uma tradição que passa através de gerações de pescadores.
Existe até um festival da lagosta em Rockland.
Há passeios que oferecem aos turistas a oportunidade de retirar as armadilhas do mar.
Encontrei vários livros de culinária com destaque para as tradições culinárias do Maine.

É tão forte a tradição da pesca da lagosta na região, que o comércio e o turismo aproveitam-se muito bem disso. São variados os artesanatos alusivos à lagosta.

Algumas das cidades que percorremos foram Newport, Wiscasset, Freeport e Portland. Independente do porte, tanto as maiores, como Portland, quanto pequenas cidades do trajeto são encantadoras, parecendo cenários de filmes.
Acima, o porto de Portland, com o restaurante flutuante Di Millo’s. Abaixo, o Sprague’s Lobster e a longa fila para comer lobster roll na hora do almoço no Red’s Eats.

No food truck Bite into Maine, do Fort Williams Park, comemos nosso melhor lobster roll, acompanhados do “netinho dog”.

O Portland Head Light é o mais antigo farol dos Estados Unidos, de 1791. Foi lá que assistimos ao eclipse solar, um espetáculo à parte que a viagem nos brindou!
O farol fica no Fort Williams Park, em Cape Elizabeth.

Além das lagostas e dos mirtilos, outras tradições culinárias do Maine envolvem as ostras, as maçãs e cranberries ácidas como essas de Freeport.

Veja, também, outros pratos típicos da culinária americana
Sopa creole
Jambalaya
Apple pie (torta americana de maçã)
Cookies de cacau com gotas de manteiga de amendoim (peanut butter chocolate cake)

O Maine é conhecido como The Pine Tree State por conta de suas florestas de pinheiros. O estado é o maior produtor de palitos de dentes dos Estados Unidos.
Viajamos no verão, mas essa vegetação vista nas estradas fica intensamente colorida no outono.