Torta de abóbora – pumpkin pie
Não é de hoje que pretendia fazer essa torta de abóbora e fiz justamente no dia de Halloween.
É uma tradição americana que nosso país está, cada vez mais, aderindo.
Eventualmente, as crianças têm vindo bater à minha porta em 31 de outubro com a pergunta mágica “Gostosuras ou travessuras?”
Apenas por acaso, tinha umas guloseimas para oferecer, mas a minha torta nã, nã, ni, nã, não! Bom, nem elas iriam querer mesmo! Não sabem o que perderam!
Torta de abóbora – pumpkin pie
Massa
330 g de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
2 1/4 xícaras (chá) de purê de abóbora (450 g)
2 ovos
1/2 lata de leite condensado (200 g)
1/4 colher (chá) de gengibre em pó
3/4 colher (chá) de canela
1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada
Nozes-pecãs para decorar (opcionais)
Preparo da massa
Coloque a farinha de trigo numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços pequenos e os demais ingredientes.
Misture bem e vá acrescentando a água gelada até homogeneizar.
Abra a massa numa assadeira de fundo removível de 25 cm. Forre papel manteiga e coloque feijões ou bolinhas de cerâmica para formar peso.
Se desejar decorar, como eu fiz, reserve uma pequena parte da massa para fazer o biscoito no formato que quiser. Asse o biscoito sobre papel manteiga e coloque-o sobre a torta pronta.
Preasse a massa a 180° por 15 minutos e deixe esfriar.
Purê de abóbora
Para o purê, cozinhe a abóbora no vapor, cortada em pedaços pequenos. Depois de amassado, se formar líquido, ponha na peneira para escorrer.
Se quiser usar a abóbora assada (usei a de pescoço), corte em pedaços grandes. Leve ao forno a 200° até que esteja macio. Espete para testar. Basta raspar para tirar a polpa.
Preparo do recheio
Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa preassada fria.
Leve ao forno a 180° por 40-45 minutos.
Notas
- Coloquei uma quantidade de especiarias que considero ideal para não se sobrepor ao sabor da abóbora.
- A maioria das receitas recomenda 1 lata de leite condensado, mas não gosto muito doce, daí o ajuste.
- Se fizer uma torta de 23 cm, abra a massa fina para caber todo o conteúdo do recheio.
- Fiz uma torta maior e uma pequenina.
Veja, também, miniabóbora recheada, uma sobremesa bem saborosa.
Achei uma graça esse arranjo de abóboras (Cucurbita spp) de uma floricultura.
28 Comentários
Andréa Santana
Este ano não entrei no clima amiga, o meu ♥está partido! Lindo♥♡♥
Cozinha do Amor
Que linda, vou já buscar a receita!
Gina
@cozinhadoamor Vai sim. Usei nozes-pecãs do meu condomínio pra finalizar.
Roliçando
Que delícia! Adoro torta de abóbora!
Gina
@rolicando
Gourmetizando BH
Aiii que linda!! Nunca comi torta de abóbora!!
Gina
@gourmetizandobh Aproveite a receita!
Mari Mallemont
Que torta maravilhosa, vou fazer
Gina
@deliciousbymari Experimente!
Comida e Sedução
Essa torta está a coisa mais fofa!!!
Gina
@comidaeseducao Gosto dessas fofurices.
E Aí O Que Comer?
Que torta mais lindinhaaaa! Adorei..
Gina
@eaioquecomer Gostosura com travessura.
Cook Point BR
Que fofinha a decoração
Gina
@cookpointbr Obrigada!
Os Sabores do Mundo
Que frescurinha mais fofa! Amamos a torta.
Gina
@ossaboresdomundo Ficou bem gostosa e adoro decorar.
Marly
Que lindas!
Gina
Um charminho sempre agrada, né?
Alexandre Mauj Imamura
que lindas!
Gina
Adoro decorar meus pratos! Com frescurinha fica mais interessante…rs!
Alexandre Mauj Imamura
lindo! além de deliciosos viram obra de arte. parabens!
Alcina
tem muito bom aspecto e o arranjo das abobrinhas está lindo
Gina
Cristina Lunardeli
Lindinhas, sempre tive vontade de provar.
Gina
Sempre tive e resolvi partir para a ação! Valeu muito a pena.
Lylia
@nacozinhabrasil adoro
Gina
@blog_simples_assim Yes! Ficou bem gostosa!