Pavê de tangerina com bolo

Pavê de tangerina com bolo é uma forma gostosa e diferente de aproveitar uma sobra de bolo grande. Tem sabor acentuado de tangerina.

Pavê de tangerina

1 bolo inglês pequeno de tangerina (10 cm x 23 cm aproximadamente)
180 ml de leite condensado (um pouco menos que meia lata)
300 ml de creme de leite
50 g de amido de milho (4 colheres de sopa bem cheias)
3 gemas
400 ml de suco de tangerina (6 a 8)
Raspa de 1 tangerina (usei morgote)

Preparo

Passe as gemas pela peneira. Corte o bolo em fatias com pouco menos de 1 cm (não muito grossas).
Dissolva no creme de leite o amido de milho.
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite com o amido e as gemas. Cozinhe em fogo médio até engrossar bem.
Rale a casca de uma tangerina.
Prepare o suco até obter a quantidade necessária.
Coloque 150 ml de suco de tangerina aos poucos no creme, mexendo a cada adição, até incorporar bem.
Adicione uma parte das raspas de tangerina ao creme, misture e reserve.

Montagem

Passe a metade das fatias de bolo na metade do suco e coloque no fundo de seu refratário. Não umedeça demais.
Cubra com a metade do creme. Faça a última camada de bolo umedecido, finalizando com o restante do creme.
Polvilhe raspas de tangerina e decore a gosto (cortei uma fatia fininha de tangerina).
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Notas

• Você pode substituir o bolo por biscoitos champagne ou de leite, maria ou maisena.
• Utilize, também, sobras de bolo, que não precisa ser, necessariamente de tangerina, mas de algum sabor mais neutro, tipo baunilha
• Se gostar de sobremesas mais doces, utilize meia lata de leite condensado.
• Você sabia que a morgote é um cruzamento entre a laranja e a tangerina?
• Precisando de leite condensado e não tem em casa? Utilize essa receita de leite condensado caseiro.

Veja, também, pavê de chocolate com uva.