Folhado de pera e chocolate

O folhado de pera e chocolate foi colocado em prática com a sobra de massa folhada, que usei na torta de peru após do Natal.
Mais uma sugestão que recebo da filha, que sabe bem das coisas que aprecio. Achei bem interessante essa forma de apresentação, ainda mais tendo chocolate como recheio.
Originalmente, a receita recomenda servir com chantilly, mas degustei sem ele. Dar uma aquecida ao servir acho válido, para que o chocolate se derreta.

Folhado de pera e chocolate

2 peras
1 massa folhada (300 g)
4 chocolates em forma de bola pequena (ou pedacinhos de chocolate ao leite)
1 gema para pincelar
Suco de limão
Açúcar de confeiteiro

Preparo

Corte as peras ao meio. Uma das metades da pera ficará com o cabinho original, a outra, sem.
Cave o centro e introduza uma bolinha de chocolate (ou pedaços pequenos)
Coloque-as sobre a massa folhada, em superfície forrada com papel vegetal.
Recorte um contorno de 1,5 cm para cada uma.
Com os recortes da massa, faça folhas, risque uns traços para frisar.
Faça cortes relativamente profundos no sentido do comprimento para que assem bem.
Pincele suco de limão em toda a pera, principalmente nos cortes. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dilua a gema em 1 colher (chá) de água. Pincele a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180° por 15-20 minutos. Acompanhe a cor da massa para não corar demais.
Receita com vídeo daqui.

Veja, também, folhados de maçã.

O cacto-pera espinhoso (Opuntia engelmannii) é natural das Américas.
Nas minhas andanças pela vizinhança e pelo mundo afora, encontro uma infinidade de plantas e flores, que me chamam atenção. O acervo de imagens de flores só aumenta e a admiração também!