Pão de forma com soro de iogurte
Dessorar o iogurte foi o primeiro passo para obter dois produtos de excelente qualidade, a ricota e o soro, rico em nutrientes.
Já sabia que o resultado seria um pão bem macio, pois havia feito com soro de leite e foi aprovadíssimo.
Esse é o primeiro pão de 2018 que sai da minha cozinha, o pão de forma com soro de iogurte!
Começando bem o ano na padaria caseira, transformando o café da tarde em algo mais prazeroso. 😋😉🌷
Pão de forma com soro de iogurte
300 g de farinha de trigo
7,5 g de fermento biológico seco (3/4 do pacote de 10 g)
40 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
40 ml de óleo
1 ovo pequeno
120 ml de soro de iogurte*
Preparo
Misture os ingredientes secos. Faça uma cova no centro e agregue o óleo, o ovo e o soro.
Amasse e sove até que fique macia, em superfície levemente enfarinhada.
Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40-50 minutos.
Amasse ligeiramente, enrole como um rocambole, coloque em forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Deixe crescer novamente por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180° e asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corado.
*Soro de iogurte
Coloque 2 potes de iogurte integral (somente integral), tendo cada um 170 g, num refratário.
Acondicione sobre uma panela com água, leve ao fogo e faça um banho-maria de 20 a 30 minutos, até coagular o iogurte.
Deixe esfriar e coloque num pano fino branco ou filtro de café dentro de um coador.
Deixe que escorra todo o soro, mantendo na geladeira. De preferência, de um dia para o outro.
Ao final, você obterá 120 ml de soro (somente se usar o integral) e aproximadamente 130 g de ricota.
A parte sólida que sobra no filtro é uma ricota caseira. Tempere a gosto e sirva ou utilize em algum prato.
Veja, também, pão de forma com soro de leite.
14 Comentários
Gastronomia e Mais
Que delícia! Tenho tanto soro de Kefir congelado que já nem sabia mais o que fazer. Vou testar!!!!
Gina
@gastronomiaemais Fica fofo e bom de cortar. No ponto! Depois me conta e fotografa! 😉
Cyntia Maria
Perfeito, Gina! 👏👏👏😘🌷
Gina
@cozinharehpreciso 😉😘
Iliane Duarte
Que lindo ficou!
Gina
@iliduarte Gracias! 😉
Choco Lore
Pode substituir pelo do kefir…
Gina
Pode sim! Esse pão é ótimo!
Darcy da Silva
Boa tarde amada, se fizer com o soro do iogurte de kefir, será que fica bom tbm?
Gina
Darcy da Silva, Desculpe a demora da resposta. Estive bem ocupada esses dias. Você pode usar o soro de kefir sim! O pão é muito bom, você vai gostar.
angela
Lindo!
Gina
Parecido com o de soro do leite, mas a forma de produção do soro que é o diferencial. 😉
Renata
Nossa, Gina! Vou fazer esse pão! Sempre jogo fora o soro quando dreno meu iogurte, um desperdício!!
Beijoca!
Gina
Renata, seus problemas acabaram…rs!
Bjs.