Como fazer caxi ou porongo, uma panc deliciosa
Fui à feira de orgânicos próxima de casa e lá encontrei esse legume, que não reconheci nem tinha placa de identificação.
Perguntei ao feirante, que me disse o nome – caxi ou porongo – e ainda explicou que é feito como abobrinha, mas se tira a casca, que é mais dura, e as sementes. “Ah, a abobrinha solta água e o caxi não, então precisa pingar água de vez em quando. É mais gostoso que chuchu, que não tem gosto de nada”, disse ele.
Discordo, chuchu é bem gostoso para o meu paladar!!
Ia falando que tem cliente que não conhecia, mas agora não perde a oportunidade de comprar quando chega a época de caxi. E tentava convencer outro cliente que estava ao meu lado a levar, porque é muito gostoso mesmo…
Bom, o outro não levou, mas eu trouxe! Curiosa que sou por tudo que é comestível, não ia deixar passar essa oportunidade.
Tem aparência de chuchu, mas textura como de batata, porém um tanto adocicada. Gostei muito! De fácil e rápido preparo, temperado com sal e cebola.
Caxi ou porongo
1 caxi de 600 g
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de óleo
Sal
Preparo
Descasque o caxi e retire as sementes. Corte em pedaços pequenos.
Refogue a cebola no óleo e acrescente o caxi picadinho. Mexa e adicione pouca água.
Deixe cozinhar, mexa e vá acrescentando água aos poucos até ficar cozido. Simples assim!
O caxi ou porongo (Lagenaria siceraria) é um legume de origem africana e asiática. Da família das curcubitáceas, tais como a abóbora, pepino, melão, entre outros.
É considerada uma PANC – planta alimentícia não convencional.
Veja, também, refogado de maxixe.
38 Comentários
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Gina
Recomendo muito esse legume!
Marys
Interessante é cortar a cabacinha (caxi) em pequenos quadrados, temperar com pitadas de sal grosso a gosto, colocar folhas de manjericão e cozinhar no vapor com pouca água.
Quando ficar tenro, retirar do vapor e colocar num recipiente para forno.
Temperar com azeite e lascas de tomate seco, cobrir com queijo mussarela ralado em ralo grosso e levar a gratinar ligeiramente.
Gina
Isso deve ficar muito bom! Obrigada!
Luciane
Boa tarde!
Fiz caxi refogado hj no almoço, meu marido amou.
Gina
Que bom!
Marta
Na chacára do meu irmao tem ele sempre traz e lá como tem mundo os porcos que come.
Gina
São muito gostosos, não é mesmo? Os porcos se deram bem na chácara do seu irmão!!
Eles merecem uma boa alimentação.
Rosi
Acabei de conhecer o caxi, e ja fiz para provar. Gostei. Realmente achei com uma textura diferente de xuxu. Mais parecido com batata mesmo.
Meu caseiro que plantou em minha chácara. Vou tentar tirar sementes para plantar novamente na próxima estação.
Gina
Muito gostoso e não vejo a hora de comer novamente. Grata por seu depoimento.
Aurina liruko martins
Bom dia gostaria de saber,obde consigo a semente de caxi
Gina
Não saberia te dizer, Aurina!
Joice de Bortoli
Que bom que alguém ainda cultiva esse legume maravilhoso. Na minha infância no Rio G do Sul comíamos muito. Delicioso refogado.
Liz
Tenho caxi fresco aqui também e já fiz de mil maneiras. Penso nele como substituto da batata então da pra fazer purê, rústico na air fry, salada com ovos, refogado puro ou com carnes. E, pelo que eu soube, ganha da batata pq tem baixo carbo
Gina
Liz,
Que bom saber como é possível utilizar de tantas formas! Vou ficar atenta quando achar caxi novamente e testar esses usos, como você sugeriu.
Um abraço.
Anie
Eu ganhei um do meu pai esses dias, como a casca estava muito dura, cortei em 4 partes e cozinhei com água até cobrir. Ia refogar cebola, alho e ele, mas de repente olhei para a textura dele cozido e decidi q ia fazer um doce com côco e assim fiz. Caxi, açúcar, muito côco e 5 cravos. Cozinhei até ficar sequinho, ficou muito bom. E olha que nunca vi doce de caxi antes.
Gina
Nossa, Anie! Adorei sua ideia! Por que não fazer doce?
Um abraço.
Dinho Souza
Minha mãe sempre colocada pimenta do reino.
Eu amo muito.
Vou fazer um agora.
Marisa
Eu amo caxi. Tenho plantado na minha horta. Mas eu não descasco e nem tiro as sementes pra cozinhar. Quando ele está fresquinho, dá pra comer tudo! E com a casca fica muito mais gostoso.
Gina
Ah, sim, quando se tem na horta você pode tirar e já cozinhar. Que beleza!!
É uma delícia mesmo!
Arlete Gomes
Adoro ele refogadinho, fica deliciosos.
Gina
@arletegl Fica mesmo!
Isabela Magalhães
Conheço como abóbora porquinho
Gina
@isabelamagalhaes18 Não conhecia esse nome.
Marys
Mas a cabacinha (caxi) fica muito bem tbm ralada em ralo grosso e assada entre camadas de queijo mussarela ou coalho, ralado em ralo grosso, molho denso de tomate com azeite, manjericão ou salsa, e farinha de rosca, sendo as camadas arrumadas na seguinte ordem: molho, farinha de rosca, caxi, queijo, sendo as camadas alternadas com molho/caxi /farinha de rosca/ queijo/ caxi/ farinha de rosca/ molho / queijo.
Assar em forno moderado até o queijo derreter.
Gina
Obrigada pela dica, Marys!
Anita Almeida
Delicia, faço igual abobrinha
Gina
@anita.almeida.94 Isso mesmo. Gostei muito!
Corina Mendes
Gostei de ver
Letícia Ono
Tem uma cara boa de chuchu!
Gina
@leticiaono Mais gostoso do que chuchu. Tem textura de batata. Delícia!
Zenaide Storino
Nao conheço, mas vou conhecer, parece gostoso. Mas creio que td que vc faz fica gostoso.
Gina
Eu também não conhecia.
Euda Cesar
Vou procurar e quero experimentar adoro conhecer e saber como fazer desde já agradeço
Cristina Lunardeli
Minha mãe e minha avó gostavam muito, eu nunca cheguei a provar.
Gina
Quando encontrar, experimente.
A Cozinha Coletiva
Eu AMO caxi! Alias, meu prato preferido do mundo é arroz, feijão, caxi refogado e linguiça frita. Pena que cada vez é mais raro de encontrar por aqui
Gina
Comidinhas simples, mas com um sabor caseirinho maravilhoso! Fiquei aqui imaginando a delícia desse prato que você descreveu.