Mousse de uva, damascos e tâmaras recheadas
Essa receita de mousse de uva é de uma amiga e faz o maior sucesso. Ela levou numa confraternização de final de ano e as mulheres logo pediram a receita.
Acompanhe, abaixo, toda o cardápio de nosso natal, da salada, passando pelo carneiro, miniquiche de alho-poró com bacalhau, mousse de uva, damascos recheados com ricota e tâmaras recheadas com creme de nozes. E rabanadas, claro!
Mousse de uva
6 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de uva
24 g de gelatina em pó vermelha
1 lata de creme de leite
Calda
500 ml (menos a xícara retirada para a mousse) de suco de uva
3 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) amido de milho
Preparo
Dissolva no micro-ondas a gelatina dentro do suco por um minuto.
Bata as claras em neve e, sempre batendo, junte o açúcar e o suco de uva com a gelatina. Ainda batendo, junte o creme de leite.Coloque em forma de buraco, molhada com um pingo de óleo para ajudar a desenformar. Leve à geladeira.
Para a calda, junte o restante do suco com os demais ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar ligeiramente. Leve à geladeira e na hora de servir cubra com a calda e decore com as uvas sem sementes roxas e verdes ou uvas verdes e amoras.
Em termos de blog, estou em dezembro ainda… Vou aproveitar pra atualizar os eventos de Natal e Ano Novo, agora que está mais calmo.
Para nossa família, a rabanada é o prato que mais nos remete ao Natal e não pode faltar. Desde pequena adoro rabanadas. É o primeiro prato a ser feito em 24 de dezembro, sendo saboreado com o café da tarde, para nós entrarmos no clima das guloseimas natalinas.
Miniquiche de alho-poró com bacalhau. Receita aqui.
O carneiro substituiu o peru, porque queríamos sair do tradicional. Foi temperado à moda Jamie Oliver, num marinado com alhos inteiros e alecrim, mas para nós ficou um pouco seco.
O filho preparou o arroz com champanhe e amêndoas, postado aqui.
A salada foi a filha que preparou, com rúcula, alface roxa, alface americana, tomate-cereja, rolinhos de salmão defumado com mussarela de búfala. Ela preparou também uma farofa apimentada de banana-da-terra com castanha-do-brasil, mas não foi fotografada.
Damascos recheados com ricota e laranja cristalizada
1 colher (sobremesa) de requeijão light
Tâmaras recheadas com creme de nozes
4 g de manteiga
Receitas adaptadas daqui.
Com a ajuda dos filhos, foi bem mais fácil preparar a ceia. Mas uma resolução já foi tomada para 2009: nada de ceia, coisas muito elaboradas, que nos tomam horas! Apenas petiscos para beliscar e sem exageros.
14 Comentários
Paula Pacheco
Nossa Gina que delícia 👏👏👏😋😋
Zenaide Storino
Regina, docinhos lindos e saborosos para a sobremesa do Natal.
Gina
Odete, foi a primeira vez que eles ajudaram nas refeições e foi bem legal isso.
Bjs.
Odete
Quanta comida boa, com a participacao de toda a familia. Isso eh Natal!
Beijos
Magia na Cozinha
Gina foi um verdadeiro banquete.
Nesta época empre me lembro que em nossa família nunca se fez Rabanadas e não sei porque, já que é tão saboroso!
Bjs 🙂
Alcina
Que festa tão recheada de coisinhas boas:-)
Para mim o que me ficou na memória para experimentar um dia destes foram as tamaras e os damascos recheados, adorei:-)
bjs
Goreti
Uau!
Que festança! Tudo da melhor qualidade.
Beijos!!!
ameixa seca
Tudo com um aspecto delicioso 🙂
Gina
Nana, por mais que a gente tebnte reduzir, acabamos exagerando, mas a próxima será diferente.
Heloísa,vou fazer como você, mas não vou dispensar as rabanadas. Quando vim morar aqui e não encontrava pão de rabanada, fazia com pão francês mesmo.
Ana, também gostei bastante de ver os filhos na cozinha ajudando a preparar a ceia.
Bjs. a todas!
EU MULHER
Amiga, quanta comida deliciosa! O melhor foi a filha e o filho na cozinha fazendo guloseimas para a família.
Bjus
Heloísa
Gina,
Pratos bonitos e apetitosos.
Mas você tem razão. A ordem é simplificar e fazer poucas coisas para as festas. Há dois anos estou adotando essa linha. Faço um jantar simples, mas caprichado. Além dos pratos do jantar, coloco uma mesa com petiscos da época (frutas secas), castanhas, amendoim e frutas frescas. Nesse último ano nem mesmo fiz rabanadas, que gostamos bastante. Só senti falta delas. No mais estava perfeito.
Beijos
Nana
Amiga, amo mesa farta assim, mesmo que dinheiro deixasse, eu e o cliente vip não conseguiríamos comer tudo isso hehe
Bjs
Gina
Karla, o Natal foi legal sim, mas na passagem do ano os pratos não saíram como o esperado, daí a decisão de não fazer mais ceia no próximo.
Bjs.
Karla
Hummmm que maravilha de fim de ano 🙂