Torta mousse de queijo e mousse de goiabada – Desafio Chá da Tarde
Torta mousse de queijo e mousse de goiabada
Sabe aquela sobremesa bem típica brasileira, que é chamada de Romeu e Julieta, que nada mais é do que a junção de queijo mineiro com goiabada?
Então, essa torta foi inspirada nessa tradição e venceu o 4° Pancofest (Festival de Panificação e Confeitaria) em 2007.
Foi a segunda vez que fiz essa torta, que foi provada e aprovada por várias pessoas nas duas ocasiões.
Aproveito para participar do Desafio Chá da Tarde de Natal, promovido pela Cris e pela Leila.
Essa receita tem várias etapas e é trabalhosa, mas o resultado é compensador.
A torta mousse de queijo e mousse de goiabada é sensacional.
Minha primeira dica: Faça as mousses de véspera para ficarem bem firmes, facilitando modelar e cortar fatias.
Mousse de goiabada cascão
150 g de goiabada cascão
100 ml de água
250 g de creme de leite fresco (nata)
Segunda dica: A receita pedia o dobro desses ingredientes, mas para o tamanho do meu aro de coração a metade foi perfeita. A quantidade acima já está adaptada.
Preparo
Pique a goiabada em pedaços pequenos e leve ao fogo com a água até dissolver e deixe engrossar um pouco. Deixe esfriar.
Na batedeira bata o creme de leite até o ponto de chantilly e misture ao creme de goiabada. Ponha na geladeira.
Mousse de queijo mineiro
100 g de queijo minas frescal
50 g de leite condensado
25 ml de leite
250 ml de creme de leite fresco (nata)
Preparo
No liquidificador bata o queijo, o leite condensado e o leite até virar um creme espesso. Na tigela da batedeira bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture ao creme de queijo. Ponha na geladeira.
Pão-de-ló
5 ovos
125 g de açúcar
50 g de castanha-de-caju triturada
75 g de farinha de trigo
Preparo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, sempre batendo. Adicione os secos, em velocidade mais baixa e apenas mescle bem. Forno a 180°.
Fiz a massa do pão-de-ló numa assadeira de 26 cm X 40 cm, que é o maior tamanho que tenho. Usei um aro de coração de 23 cm. Se tiver assadeira um pouquinho maior, perfeito, já que serão necessários 2 corações. Caso contrário, faça como eu fiz.
Terceira dica: Corte o primeiro coração normalmente e o segundo complete com retalhos da massa, já que não vai aparecer e não muda absolutamente nada no resultado.
Quarta dica: Use papel manteiga para facilitar a retirada do pão-de-ló.
1 colher (sobremesa) de manteiga
Ponha a água com a goiabada picada no fogo e deixe dissolver. Acrescente a manteiga, deixe esfriar e reserve.
Calda para molhar o pão-de-ló
25 ml de conhaque (ou 2 cravos e 1 pedaço de canela em pau)
Preparo
Leve ao fogo e deixe ferver um pouco. Espere esfriar para regar a torta.
A receita original pedia 300 ml de água, 200 g de açúcar e 50 ml de conhaque. Como acho um exagero, sobretudo do açúcar, já fiz as adaptações acima.
Decoração
50 g de chocolate ao leite
50 g de chocolate branco
Foto: Tanakawho
As pessoas fazem harmonizações de pratos com vinhos. Já eu faço com flores… rsrs!
Essa planta chama-se coração sangrento e é natural da Ásia. Seu nome científico é Dicentra spectabilis.
46 Comentários
Mari Mallemont
Coisa mais lindaaa 😍😍
Gina
@deliciousbymari Levei num encontro de casais. Aprovada 😊!
Pimenta na Cozinha
Que linda!!!! Essa lateral ficou maravilhosa!!!
Gina
@pimentanacozinha Gostoso fazer esse zigue-zague e satisfação quando se retira o acetato (torcendo pra dar certo 😄).
Sophie Poulis
Só colocando água na boca
Gina
@sophiepoulis Blog de culinária é assim todo dia 😉🍜🎂🍪🍞🍳
Gina
Telma, fico feliz que você tenha encontrado o que veio buscar e ainda gostou da torta.
Tenho observado, nesse curto tempo de blogueira (1 ano e 9 meses), a gentileza das pessoas que comentam, sobretudo pessoas como você, que não têm um blog (pelo menos seu perfil não direcionou para um), vem em busca de receitas e deixam um comentário tão carinhoso. Muito obrigada! Gentileza gera gentileza.
Devo ressalvar que não criei essa torta, fiz pequenas adaptações, porque achei muito interessante, como você também achou.
Bjs.
telma
Buscava uma receita de strogonoff e me deparei com maravilhas! Obrigada por repassar suas experiências e resultados. A receita de strogonoff é divina, mas a torta é um coração cheio de coisas boas, como deve ser o seu, pois ninguém, com coração maldoso é capaz de criar coisas tão bonitas e deliciosas! Mãos de anjo! Parabéns
Gina
Letrícia, obrigada!
Essa torta é incrível mesmo, bem diferente.
Beijos.
Letrícia
Não há nada que descreva melhor essa torta, a não ser “perfeita”! Parabéns!
Beijos!
Gina
Cris, obrigada! E a flor é mesmo uma graça.
Talita, a torta vale o trabalho…
Vou conferir seu blog.
Laurinha, a decoração dessa torta já atrai, não é?
Obrigada, meninas!
Laurinha
Acho que não tem dupla mais gostosa… goiabada e queijo!
Agora, a decoração, a confecção… parabéns!
Beijinhos
Talita
Que delícia de torta! Quando vi no blog Delishville, achei que você era mineira. Mas não, estamos pertinho! rs
Não precisa ser de Minas pra achar que essa torta ficou uma tentação!
Cris
É muito linda!!! E adoro esta flor no final… boa sorte no chá da tarde! bjs
Gina
Emília, obrigada! Além de saborosa, agora que está quente, as sobremesas geladas são sempre bem-vindas.
Bjs.
Emília
Gina, dá trabalho mesmo, mas o resultado é maravilhoso!!
Beijinhos
Gina
Bete, obrigada e um beijo pra você também.
Bete
Que delícia! Adorei a receita.
Vim deixar um beijão!
Gina
Lina, se no Brasil já temos inúmeras e maravilhosas flores, imagino em termos de mundo! Cada dia descubro flores novas. Que perfeição esse coração, não é?
Mari, você sempre nos mostra receitas ótimas. Nós temos a oportunidade de aprender e ensinar ao mesmo tempo, isso é muito legal.
Obrigada, querida!
Bjs. meninas.
Mari Azevedo
Gina, florzinha… você é de um talento e habilidade ímpares, sua torta ficou simplesmente um desbunde!!! Eu queroooo ser como vc qdo crescer… quero, quero, e quero mtooo!!! Além de linda, imagino o quanto não é deliciosa, pois a mistura de goiabaad e queijo, é sucesso na certa.
Boa sorte no desafio!
Bjo grande
Mari
Lina Jehle
Olá, querida!!
Olha que eu moro em Minas e não conhecia essa receita !! rsrsr Justifico dizendo q sou natural de Uruguaina/RS !! kakaka
Fiquei apaixonada por essa flor em forma de coração, coisa mais linda !!
bjão pra ti, fica bem !!
Gina
Letícia, obrigada! Que 2009 a gente continue tento muita satisfação com nossos blogs.
Axly, também concrodo.
Téia, adorei fazer esses rabiscos de chocolate preto e branco, mas é um trabalho delicadinho…
Obrigada a todas!
Téia
Giiina querida, que tentação esta torta, adoro esta mistura, e achei ela muito fina, e linda. Arrasou na participação. Boa sorte lindona.
Axly
Amei essa receita!
Essa dupla fica bem de todo jeito né, incrivel!
Kisss^^
Letícia
Gina, que torta linda!!!! Esse desafio está cada vez melhor….
Bjos querida e Feliz Ano Novo, com atraso, mas com votos de um ano incrível para vc e sua família.
Gina
Neyma, querida. Olhe, a receita não é minha,nem a ideia do coração, mas o resultado fica banana mesmo.
Obrigada!
Odete, já estou imaginando a reação da “gringolândia”, como você disse, com esse sabor tão brasileiro.
Ana Paula, seja bem-vinda e obrigada.
Um ótimo 2009 pra você!
Luciana, mesmo quem não é mineiro dificilmente rejeita essa combinação de queijo com goiabada.
Fernanda, a gente já começa a comer com os olhos, né? Rsrs!
Beijos a todas!
Mamão com açucar
Linda e com certeza deliciosa hein!!!!
Tenha um lindo ano!!!
Bjks,
http://mamaocomacucar.sampasite.com
Luciana Macêdo
Como sou meio mineira essas dupla goiabada e queijo eu não rejeito. A torta ficou tentadora e convidativa.
Bjs!
Ana Paula de Andrade
que blog gracinha!!!!!!!!!!!!
obrigada por me visitar!
passarei por aqui sempre!
beijos e feliz 2009(atrasado)!!!!
Odete
Que maravilha! Voce eh muito caprichosa Gina.
Queijo e goiabada, que casamento perfeito. Essa torta trabalhosa eh, mas tenho certeza compensa e vou fazer. A gringolandia aqui vai ficar em polvorosa.
Beijo e boa sorte!
Neyma
Gina, minha querida,
Vc é uma artista!! Que torta linda, muito linda!! Que capricho, parace de confeitaria!! Essa vc se superou!! Adorei, adorei, adorei!! Além da beleza, do capricho, a combinação de sabores, queijo com goiabada, que adoro!!
Parabéns minha amiga!!
Gina
Rose, Romeu e Julieta é a sobremesa favorita do meu marido. Dá um equilíbrio bom, né?
Carol, na forma de coração dificulta mais o trabalho, do que se fosse redondo ou retangular, mas o efeito é outro.
Detalhe: o coração não é ideia minha, faz parte da receita, somente os coraçõezinhos do topo, que a receita pedia apenas uma fatia de cada.
Ana, obrigada, vale a pena sim.
Valéria, agradecida. De goiabada comum não sou muito fã, mas a cascão é muito boa.
Nela, em ocasiões especiais vale o trabalho.
Bjs. a todas!
Nela
Querida ficou lindo, embora dê bastante trabalho, ficou perfeito mesmo, boa sorte para o desafio, beijinhos.
Valeria
Gina Que receita maravilhosa Adoro goiabada .super brasileira essa torta!!Boa sorte no desafio!!
Bjs
EU MULHER
Querida Gina, essa torta ficou divinal. Vou guardar a receita no meu “caderninho”.
Beijão amiga!
Boa sorte!
Carol
Isso é o que eu chamo de desafio! Ficou incrível na forma de coraçao.
Rose
Gina…que coisa mais linda…o trabalho compensa hein???
hummm…queijo e goiabada é tudo…
Bjinhus
Gina
Nana, só você mesma (rsrs!).
Ameixa, pois é, mas não é pra fazer sempre, nem pelo trabalho, nem pelos ingredientes…
Bjs. queridas!
ameixa seca
Jesus!!! Isso é que é uma receita trabalhosa, mas tem aspecto de compensar bem todo o trabalho. Ficou lindissíma 🙂
Nana
Amiga, quantos corações, o maridão deve estar apaixonadão por essa esposa maravilhosaaaaa!!!
Da-lhe amor ao mundo hehehe
Amei tudo, você merece o meu voto (puxa saca eu né kkk)
Bjs
Gina
Cláudia M., a goiabada cascão é uma delícia, menos doce que a comum e tem pedaços da casca dentro.
Cláudia, é boa mesmo, mas ainda bem que fiz essa torta em dezembro, antes das festas de final de ano e agora tenho que maneirar nas tortas.
Bjs. às Cláudias!
Magia na Cozinha
Ficou maravilhosa e deve ser tudo de bom!
Parabéns e boa sorte!
Bjs 🙂
Cláudia M.
Gina, que maravilha de doce. E bem brasileiro, mesmo: queijo minas, goiabada, castanha-de-caju…
Mas na verdade é preciso acordar com uma grande disposição, pq é mesmo “um pouco” trabalhoso. Mas acredito que seja uma delícia.
Gostei da “goiabada cascão”! Cascão só conheço o personagem da turma da Mônica…
Bjs
Gina
Karla, obrigada!
Alcina, se for trabalhoso e o sa bor valer a pena, eu encaro!
Bjs. meninas!
Alcina
Que lindo ficou esse coração e dificil de fazer, mas como diz a minha mãe “sem trabalho nada vem” e as coisas mais trabalhosas são as melhores e mais bonitas.
bjs
Karla
Lindo 🙂 boa sorte
beijinhos