Canjica
Gosto bastante de canjica. Prefiro pura, apenas com leite de vaca, adoçada com leite condensado, mas há quem prefira com coco ralado, amendoim ou leite de coco. Esse prato não o faço exclusivamente em junho. Tão logo a temperatura esfria, me dá vontade de comer canjica.
Canjica
250 g de milho de canjica
800 ml de leite
4 cravos-da-índia
1 pedaço de canela em pau
açúcar ou leite condensado a gosto
Preparo
Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. Cozinhe-a colocando água 3 dedos acima de nível da canjica, em panela de pressão, por 20 minutos. Se ainda tiver água, deixe secar quase totalmente, sem a pressão, com cuidado para não grudar, mexendo de vez em quando. Se já estiver bem cozida quando retirar a pressão, descarte a água.
Acrescente o leite, coloque as especiarias, adoce com açúcar ou leite condensado a gosto e mexa. Deixe apurar o sabor por alguns minutos.
Dica: Você pode substituir 200 ml de leite por leite de coco, que fica muito bom também.
Veja, também, paçoca de amendoim.
Festas juninas no Brasil
Eu pedi numa oração
Ao querido São João
Que me desse um matrimônio
São João disse que não
São João disse que não
Isto é lá com Santo Antônio!
Nesse mês são comemorados Santo Antônio (13), São João (24) e São Pedro (29).
Santo Antônio é considerado o santo casamenteiro.
Existe um costume de se distribuir um pãozinho bento nas igrejas católicas, no dia 13. Ele deve ser guardado junto aos mantimentos para que não faltem jamais. É chamado de pão de Santo Antônio.
É época de colheita de milho no Brasil, grande produtor, principalmente no Paraná e São Paulo. As comidas de milho fazem parte da tradição culinária das festas juninas, como canjica, pamonha, curau, milho cozido e assado.
Foto daqui.
A Cuphea ignea é natural do México. Tem esse nome popular porque a flor, quando destacada e invertida, lembra a imagem de Santo Antônio. Também conhecida como chispa, cigarro-aceso e santantoninho.
26 Comentários
angela
Adoro!
marco
que delicia axar este blog para bens ,
mais como eu encontro sementes deste milho pra eu plantar em minha casa eu amei as espigas são lindas…
Gina
Rute, obrigada pela informação, vou aguardar o post.
Bjs.
RUTE
Cachupa é um prato africano (cabo-verde). Um género de feijoada com milho, batata doce e mandioca.
Num workshop de culinária vegetariana aprendi a fazer cachupa vegetariana. Um dia publico! E chamo vc para "ver".
Gina
Márcia, nossas festas típicas são de uma riqueza culinária incrível. Junho é um mês gostoso e perigoso…
Estava com saudade das suas visitas.
Katia, já fiquei fã do seu blog.
Seja bem-vinda e volte sempre.
Beijos a todas!
Katia Horn
oi gina!
que legal, também adorei seu blog! cheio de delícias! e gostei muito do link com plantas e flores!
que bom, curitiba bombando na blogesfera!!!
apareça sempre!!
beijos
Gina
Cláudia, tenho percebido pelo que você publica quantas coisas temos e comum.
Canjica é bom demais!
Rose, sabe que só agora, preparando esse post, fui apresentada ao milho branco? Legal isso, né?
Luciana, então a hora é agora. Aproveitem essa delícia bem quentinha pra aquecer os dias frios.
Beijos a todas!
Marcia
Tudo isto é tão bom!
Alcina
Olá Gina
Vim cá ver a canjica, se encontrar esse milho vou fazer 😍
Obrigada
As festas juninas é igual cá em Portugal, tudo que contou é tudo igual, excepto as comidas, aqui penso que para além das sardinhas não há mais nada muito típico de comida 😃😘😘
Gina
Olá, Alcina!
É tão interessante saber como são as tradições por esse mundo afora…!
Bjs!
Luciana Macêdo
Com esse friozinho um pratinho de canjica combina bastante. Não sei porque só faço canjica nesta época, aqui em casa todos gostam e é super prático.
Bjs!
Rose
Menina, esses dias quando estávamos comendo canjica a filhota perguntou como era o milho da canjica…kkkkk
vou mostrar pra ela o seu post…obrigada pelas informações…
Bjokas!!!
Noémia
Eu nunca provei canjica, mas gostava de provar!
Aqui não se vê muito à venda ou será que tenho andado distraída? 🙂
Claudia
Gina,
Somos bem parecidas. Eu também amo canjica e do tipo simples. Detesto cravo e coloco só uns pauzinhos de canela, côco ralado e açúcar no leite, além do milho, claro.
É tão revigorante.
Bj,
Claudia
Gina
Ana, conheço a canjica amarela sim, mas faz tempo que não como. Não me recordo de haver diferença de sabor.
Léia, também já dancei quadrilha no colégio, foi uma boa época.
Lurdes, obrigada pela visita e volte sempre.
Beijos, meninas!
lurdeskida
Oii kida quanto tempo não venho te visitar, desculpe mas tem sido impossível, mas agora tou voltando e fazendo todas minhas visitinhas e você não podia faltar. Beijinhos e boa semana meu anjo.
Cucchiaio pieno
Canjica me leva à infancia, a quando dançava quadrilha com a cara toda pintadinha! Adorei. Bjos
Léia
Eu Mulher
Amiga, a única canjica que comi foi a de milho que fica bem amarelinha, com certeza você sabe qual é.
Tenho vontade de experimentar essa que você fez:)Vou testar.
Beijo e ótima semana
Gina
Mary, se você tiver acesso a esse milho, faça porque não vai se arrepender.
Heloísa, toda vez que faço canjica, tem que ser em pouca quantidade, porque enquanto tiver, eu repito…
Angela, vou conferir o doce de manga, obrigada!
Beijos a todas!
angela
Gina, este feriado teve cangica aqui tambem, adoro. quanto ao doce de manga sim postei um o link é este http://orapitangas.blogspot.com/2009/03/chutney-e-geleia-de-mangas.html. um beijo.
Heloísa
Gina,
Também adoro canjica e, como você, gosto dela bem simples, só com leite, açúcar e canela, e bem quentinha. É só fazer um friozinho, que lembro da canjica.
beijos
Mary
Gina, adorova provar essa canjica, de que tanto ouço falar! Pelo aspecto comia e repetia! hehehe:)
Gina
Carol, canjica pra mim não tem época, é uma delícia.
Rute, agora você me pegou pois não sei o que é cachupa.
Tudo que leva leite de coco fica gostoso.
Pois é, tudo começou porque gosto muito de plantas. Cheguei a pensar como é que ia achar tantas. Mas, para minha surpresa, cada vez descubro mais e me encanto com tudo. Não me arrependo de ter dado essa estrutura ao blog.
Obrigada!
Odete, então você sabe bem como está por aqui. E só nos apetece canjica, mingau, sopa, feijoada, tudo quentinho…
Bom final de semana pra você também!
Beijos, meninas!
Odete
Adoro canjica. Falando com familiares ai em Ctba, sei que tem feito um frio de lascar..bruuuu
Uma canjica quentinha ajuda a espantar.
Bjs e bom fim de semana, espero nao tao frio.
RUTE
Ahhhh milho de canjica eu tenho cá!
Branco e amarelo. É milho para cachupa não é?
Gostei da opção com leite de côco! Deve ser bom demais 🙂
Como é que você consegue flôr para todo o tema que publica. Adoro essa parte final de floricultuta. São muito originais seus artigos no que toca à estrutura. Beijinhos.
Carol
ai que delicia, Gina! pra variar voce está me enchendo de desejos gostosos.
um beijo enorme e viva santo antonio!