Paçoca de amendoim e festa de São Pedro
É no nordeste do Brasil onde as festas juninas têm maior tradição. Numa região mais sujeita às secas, São Pedro recebe orações dos agricultores, já que a ele é atribuído o comando da chuva e do sol.
Esse ano tivemos um fenômeno diferente, com a região bastante alagada.
Para encerrar os festejos juninos, mais uma vez trago Lamartine Babo para ilustrar:
A São Pedro fui correndo
Nos portões do paraíso
Disse o velho num sorriso
Minha gente, eu sou chaveiro!
Nunca fui casamenteiro!”…
Nos dias de Santo Antônio e de São João mostrei o milho como ingrediente muito utilizado nessa época. Hoje quero trazer o amendoim, também bastante integrado aos festejos, através do pé-de-moleque, da paçoca e do seu uso na canjica. Temos também o amendoim torradinho, o pralinê, entre outros.
Paçoca de amendoim com farinha láctea
250 g de amendoim torrado sem pele e sem sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha láctea
5 colheres (sopa) rasas de açúcar
2 pitadas de sal
Preparo
Como eu comprei o amendoim cru, coloquei no forno por 5 minutos para tostar levemente e soltar mais facilmente a pele. Esfreguei numa peneira com um pano para soltar a pele rapidamente. O que não soltou, retirei com a mão.
Feito isso, leve ao fogo numa frigideira, uns 2 minutos em fogo bem baixo, somente para ajudar a liberar o óleo.
Bata no processador até formar uma farofa, acrescente os demais ingredientes e bata novamente, aproximadamente uns 3 minutos até que forme uma liga.
Usei cortador de biscoitos redondo e quadrado, enchi até a borda e apertei bem com o dedo. Nesse ponto, é só empurrar para soltar, com cuidado, formando cilindros e dados.
Erva-pedro
A Primula veris é natural da Europa e da Ásia. Também conhecida como flor-chave, chave-do-céu, N.Sra.-das-chaves e primavera. O pingente das flores sugere um molho de chaves, que seriam as chaves da porta do céu.
Dados daqui.
29 Comentários
Ameixinha
Não conheço a farinha láctea mas sempre tenho a farinha de mandioca em casa 🙂 Paçoquinha é tão bom 🙂
Gina
Ameixinha, a farinha de mandioca é muito mais granulosa e não tem sabor, já a láctea é fininha e adocicada.
Paçoquinha é bom sim e aqui temos muito amendoim.
Bjs.
Maria antonelo
Eu uso bolacha Maria bato no liquidificador e faço a farinha fica muito bom
Teresa Newman
Que bom, já fiz uma vez e tinha perdido a receita, vou levando. abraços
Gina
Muito gostosa, né?
Bjs.
Gina
Valéria, estou aumentando a sua saudade!
Como você também gosta de flores, essa é curiosa, não? E o povo é criativo para dar nome a elas.
Bjs.
Valeria
Ai Gina….Assim você me mata!!Eu aqui do outro lado …sem Festa Junina e sem essas paçoquinhas caseiras!!Adorei a Erva Pedro que não conhecia….chaves de São Pedro!!!!
Bjs
Valéria
Papos de Anjo
Gina
Rose, é bem fácil, está esperando o que pra fazer?
Carlota, fiquei curiosa pra ver a sua Tom Kha Kai.
Grazy, obrigada! Paçoca é uma tentação, não é?
Alcina, temos paçoca de amendoim e de carne seca, mas essa é uma outra história.
O que não faltam são histórias e curiosidades.
Rosélia, amendoim na canjica não como de jeito nenhum, mas de outras formas é gostoso.
Sudeste é outra temperatura, aqui vamos curtindo as sopinhas e comidinhas quentes em geral.
Beijos a todas!
orvalho do ceu
Oi, Gina
Passei pra dizer que cheguei… e vi a gostosura…muito gosto de tudo que leva paçoca…pavê… até na canjica eu coloco só pra mim que amo amendoim…
Legal!
No domingo no tio João, ou melhor, nos primos, compramos paçoca pra todos, pequenos e grandes… uma delícia!
Fique aí curtindo o frio… já saí dele, estou no RJ… de partida amanhã pro ES… praia à vista!
Bjm pra todos aí
Roselia
espiritual-idade.spaces.live.som
Alcina
Nunca ouvi falar de paçoca, mas pelo aspecto deve ser muito bom.
Gostei de ouvir (lêr) mais uma histórinha dos santos populares 🙂
bjinhos
Grazy
Ai amiga… vc arrasou com esse post! E arrasou tbm comigo pq me deixou seca de vontade… ai!!! Um bj!
Tangerina
Gina,
Obrigada pela explicação da Farinha Láctea, assim vou fazer de certeza e depois lhe conto.
Hoje fiz o seu Tom Kha Kai mas com muita substituição, acho que qualquer Tailandes morria de vergonha :))) Vou publicar em breve.
Beijinhos Gratos,
Carlota
Rose
Vixi…isso deve ser bom demais…nunca me atrevi a fazer…mas adooooro.
Bjinhus e boa semana!!!
Gina
Noémia, a paçoca é um doce brasileiro, de origem indígena, "po-çoc", que significa "esmigalhar". Tente fazer, é muito fácil.
Tangerina, então já esteve aqui e provou a paçoca? Legal!
Olhe, a farinha láctea é, como o nome indica, à base de leite e vitaminas, tipo o Cerelac. Veja o link abaixo:
http://www.nestle.com.br/site/marcas/farinha_lactea/cereais/tradicional.aspx
Como eu disse, a receita original leva farinha de mandioca.
Sílvia, obrigada. Experimente fazer.
Axly, viu como a sua paçoca dá muito menos trabalho? Na verdade, o único trabalho é tirar a pele, o resto é moleza.
Luciana, você como boleira, vive nos trazendo sabores diferentes e esse foi bem interessante mesmo.
Heloísa, é verdade… é um perigo!
Angela, você não vai se arrepender, eu garanto.
Odete, taí mais uma receitinha pra você matar a saudade do Brasil.
Cláudia, fui pesquisar na net e descobri que em Portugal é conhecida como Cerelac, veja se encontra por aí com esse nome.
Além do pouco açúcar, ainda leva pitada de sal, que dá aquele toque característico do doce.
Beijos a todas!
Magia na Cozinha
Adorei a sua receita!
Parece magnífica, especialmente pq contém tão pouco açúcar.
Eu só não sei ao certo se encontraria farinha láctea por aqui.
Não entendo muito de comidinha de bebê.
Bjs 🙂
Odete
Que facil hein. E ficaram bonitinhas.
Bjs
angela
Gina, que coisa mais boa, assim que comprar f lactea vou fazer. bjs
Heloísa
Paçoca é uma delícia. Como você já aconselhou, o jeito é fazer em pequena quantidade, porque o risco é comer sem parar.
Boa semana.
Beijos.
Luciana Macêdo
A pçoquinha ficou perfeita.Aqui em casa não esperamos as Festas Juninas para comer paçoca de amendoim. Agora expeimentei o bolo e fiquei fã.
Axly
Gina querida, é verdade! Que ligação hein^^
Mas essa paçoca arrasoooooooooooou menina, de farinha láctea, que eu amoooo e nesse formato mega fofo, ficou demais!
Kisss^^
Silvia Arruda
Eu adoro paçoquinha!! Amei esta receita com farinha láctea!!
E que belezinha os bonequinhos com as guloseimas! Adoro festa junina!
Tangerina
Gina,
Uma vez comi no Brasil e adorei!
Obrigada pela receita só não sei o que é farinha láctea…
Beijinhos,
Carlota
Noémia
Nunca comi paçoca, mas deve ser bem bom.
Tem bom aspecto e gosto bastante de amendoins! 🙂
Gina
Léia, posso garantir que fica muito gostosa. E acabo fazendo pouca quantidade, porque é tentadora essa paçoquinha.
Tânia, também foi a primeira vez que fiz, mas sabe quando você já vai fazer a receita tendo certeza que fica boa?
Lu, não tem como não gostar dessa aí.
Ameixa, se você adora amendoim, vai gostar de paçoca.
Mari, acho que a Isa vai até querer te ajudar. Parece brincadeira ficar enchendo os cortadores e soltando as paçoquuinhas, tão bonitinhas… rsrs!
Beijos e boa semana a todas!
Mari
Gina querida, engrosso o coro das meninas que queriam muito aprender a fazer paçoquinha!!! Aiaiai, receita vinda de você, certamente nao tem erro… assim q chegar do Sul vou fazer em casa… quem vai pirar de alegria é a Isa, tenho certeza!!
Super beijo
Mari
ameixa seca
Adoro amendoim, nunca provei paçoca mas deve ser bom 🙂
Luciana B.
Oooooooooooba!! Eu queria MUITO esta receita e ainda não tinha achado uma na qual confiar. Amei Gina, obrigada! Bjs
Tânia Saj
Hummmm Gina…farinha láctea com amendoim deve ficar muito bom mesmo! Eu nunca fiz paçoca nenhuma – taí uma boa oportunidade!
Adorei!
Bjs
Cucchiaio pieno
Incrivel a tua receita, ficou igualzinho! Irei procurar a farinha lactea para fazer as paçoquinhas! Lindas fotos. Um abraço
Léia