Sagu de acerola
Surpreendeu-nos, a mim e ao meu marido, descobrir pé de acerola por aqui, já que é uma fruta que prefere clima ameno e quente.
Com a minha colheita, consegui fazer um sagu de acerola.
Sagu de acerola
230 g de acerolas
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
1/3 xícara (chá) de sagu
Calda
120 g de acerolas
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Cozinhe o sagu em bastante água até ficar transparente. Como demora aproximadamente 30 minutos, enquanto cozinha, faça as outras etapas.
Tire a polpa das acerolas, coloque numa panela com a água e o açúcar, leve ao fogo até o polpa ficar macia e reserve. Uma vez cozido o sagu, escorra e lave em água fria. Adicione-o à polpa cozida, mexendo delicadamente. Deixe cozinhar mais uns 3 minutos, prove o açúcar e adicione mais, se necessário. Deixe gelar.
Para a calda, coloque as acerolas inteiras numa panela e a água e leve ao fogo. Deixe cozinhar até amolecer bem. Passe por uma peneira grossa para reter as sementes. Junte açúcar à polpa peneirada e leve ao fogo. Deixe apurar até ganhar a consistência de geleia mole. Espere esfriar e sirva sobre o sagu gelado.
Rende 4 porções.
Nota: Se quiser, coloque numa forma e, depois de gelado, desenforme como um pudim e coloque a calda por cima.
Veja, também, sagu de vinho.
Continuando a participação no desafio da Glorinha, essa semana é a vez da cor vermelha.
Saí para passear com os cachorros, sempre com a máquina fotográfica para registrar as flores que encontro pelo caminho. Levei um saquinho extra para colher acerolas, já que o desafio foi o estímulo para a colheita. E lá estava o pé ainda pequeno, mas com frutas maduras suficientes para um suco e para a minha experiência de sagu, cuja receita veio da Neide, do Come-se.
Acerola
A Malphigia glabra é também conhecida como cereja-das-antilhas, uma planta de clima tropical, natural do norte da América do Sul e América Central. Possui uma quantidade de vitamina C de 25 a 100 vezes superior à da laranja. Além disso, possui outras vitaminas, além de minerais como cálcio, ferro e fósforo.
Por conta da pesquisa, entendi porque estava dando frutos novamente em poucos meses. É que a fruta tem pelo menos 3 safras anuais. Os frutos podem ser vermelhos, roxos ou amarelos.
As flores podem ser brancas, rosas ou violetas. Elas têm os dois sexos na mesma flor, sendo autoférteis, o que justifica ter encontrado apenas um pé frutificando.
Adoro descobrir essas curiosidades!
P. S.: O Brasil é o maior produtor, exportador e consumidor de acerolas.
Fonte: Globo Rural
36 Comentários
Anonymous
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Anonymous
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Anonymous
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Anonymous
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Leila
Gina,
super interessante essa receita de sagu de acerola embora eu nao lembre do gosto dela.
beijinhos
Gina
Tati, seja bem-vinda!
Para quem gosta de acerolas, vale a pena experimentar algo diferente, mas que mantém o sabor azedinho da fruta.
Ana, isso mesmo, é nos Estados nordstinos que se concentra nossa maior produção.
Rose, tomara que você consiga colher acerola, já que é uma fruta muito rica em vitaminas e minerais.
Rosélia, percebi que a produção atual não deu frutas tão grandes, como as do ano passado.
Que bom ter frutas em casa!
Cláudia, essa 1a. foto tirei 1 ano atrás. As frutas estavam bem bonitas, graúdas e sem qualquer mancha.
Se fizer, depois me conta o que achou.
Rozani, a Neide, de quem eu tirei a receita, é uma nutricionista sempre preocupada em aproveitar os alimentos de variadas formas. Se você não conhece seu blog, dê uma passada lá.
Luma, mais uma felizarda de ter o pé em casa!
Giovanna, é a malhor coisa a fazer, congelar para poder aproveitar a polpa em qualquer época. Já experimentou fazer sorvete, deve ficar bom, não acha?
Ameixa, é uma fruta pequenina, mas muito rica.
Glorinha, tenho que rir do seu comentário. Procure saber quais são as necessidades da aceroleira. Quem sabe está faltando alguma coisa?
Monica, agora posso dizer que gosto, mas há uns 20 anos não gostava…
Eliana, a cor é o que mais atrai nessa sobremesa, não?
Rute, ora pois! Nessa terra, em se plantando, tudo dá! E mesmo que não se plante, os passarinhos se encarregam de semear…rs!
Ainda não acabaram as frutas a serem mostradas.
Hoje, passeando com os cachorros, encontrei mamão verde, lindo!
É uma surpresa após a outra.
Imagino você na aldeia, que maravilha!
Beijos a todas!
RUTE
Que terra abençoada, minha nossa senhora!
Até na rua você "tropeça" em fruta a toda a hora! Ainda lembro das amoras e agora as acerolas.
Talvez quando eu for para a aldeia também assim seja. Por agora é só vegetação decorativa junto ao prédio. Não dá pra comer.
Beijinhos.
Eliana Pessoa
MUITO LINDA ESSA RECEITA DE SAGU COR MARAVILHOSA!!
BELO POST!
Monica Loureiro
Gina, que legal isso…
Adoro acerola…
Suco de acerola então ?
Glorinha L de Lion
Ai Gina que lindo colher frutas no pé…eu tenho uma aceloreira(?) que quase não dá…acho que foi pq ganhei de uma pessoa que virou desafeta…rsrs, deve ter jogado praga no pé, pois ele não dá quase nada e quando dá é tudo esmirradinho….rsrs mas seu post tá lindo.
bjs.
ameixa seca
Belo vermelhaço 🙂 Nunca provei acerola, é bem bonita!
Bordados e Retalhos
Gin, adorei seu post vermelho de acerola. Aqui tem muita dessa fruta. Lá em casa tinha um pé que carregava tanto que a gente nem sabia muito o que fazer com a fruta. Decidi então lavar e congelar e assim podia fazer sucos fresquinhos durante boa parte do ano. Agora o pé acabou, morreu. Mas a vizinhança tem muitos e sempre me manda acerolas e mais acerolas. Bjs
Luma Rosa
Já salvei as receitas! Tenho um pé de acerola no jardim e sempre quando estamos na piscina, degustamos! A típica frutinha para distrair, melhor que chiclete!! (rs*) Mas em geral, faço suco. Daí uma nova alternativa! Obrigada!! Beijus,
Rozani
Oi Gina!
Eu adoro sagú!Como uma boa gaúcha, ñ poderia deixar de gostar.Eu ñ sabia que existia sagú de acerola!Deve ser muito bom.
Bjs,Rozani
Claudia Rumi
Gostei da primeira foto da acerola.Tenho o pe na casa da minha mae que carrega sempre e fazemos sempre o suco Achei interessantissimo a versao em sagu. Tentarei fazer.bj
claudia
orvalho do ceu
Olá, Gina
VOLTANDO DE VIAGEM HOJE, encontro a bendita frutinha que me fez ficar cheia de vitamina durante 8 anos, cada uma gigante no pomar da casa de Anchieta… Hum! Era direto do pé… uma delícia!
Seu poost me dexiou saudade daquele momento… a lembrança ficará…
Bjs
Rose
Oi Gina, ontem passei por aqui mas o blogger tem horas que pifa e o coments não entrava de maneira nenhuma…ai desisti mas agora conferindo vi que entrou, mas sem o link…kkkk
Eu tenho um pé de acerola em um vaso, vamos ver no que vai dar hihihihi eu não gosto de sagu, mas o marido adoro vou fazer essa receita pra ele…rs
Bjinhus!!!
Ana Powell
Não conheço esta fruta, mas li em é no Brasil é presentemente uma importante cultura na Região Nordeste.
Um excelente doce x
Gina
Paula, quando vi no blog da Neide também fiquei surpresa e só estava esperando uma oportunidade para fazê-la.
Vice, é uma sobremesa leve. Esse sagu conserva o azedinho da fruta.
Tida, então será em breve, porque dá várias safras ao ano, legal isso, não é?
Talita, há alguns atrás, quando provei acerola, não me agradou à primeira vista. Agora, acho muito boa. Acho que se deve a algum melhoramento genético.
Renata, boa tarde!
E vem mais fruta por aí. Meus passeios rendem frutos, literalmente!
Flora, é isso mesmo. Apesar de morar na capital, meu cantinho é muito agradável, frutas e flores não faltam.
Verena, a ideia não é minha, mas o que é bom deve ser divulgado.
Dani, obrigada!
Junia, você está longe da origem dessa fruta. Se encontrar, provavelmente será congelada.
Cláudia, tantas receitas que levam ingredientes vermelhos e nós fomos escolher o mesmo. Ainda bem que variamos na fruta.
Puxa, nunca provou acerola?
Lu, se você gosta da fruta, vai gostar do sagu.
Angela, sei que você tem tanta produção, que até congela. Devo me dar por satisfeita encontrando nas ruas da minha vizinhança.
Marly, sabia sim das pérolas de tapioca.
Não gosto de sagu com leite, menos ainda com açaí, como virou moda há alguns anos… eca!
Mas com vinho e com acerola, tudo bem.
Manuela, procure por tapioca, como é conhecida em Portugal, aquelas bolinhas brancas, que ao cozinharem ficam transparentes.
Welse e Marli, obrigada!
Beijos a todas!
Tati Pastorello
Que ideia legal! Vou passar a receita para minha mãe. Quando era pequena ela fazia mingau de sagu para a gente (lembrava a infância dela), mas nós não nos identificamos muito com aquele paladar e ela nunca mais tentou. Ta aí a chance de fazer diferente. Beijos.
marliborges
Hum quanta coisa boa! Vermelho é mesmo tudo de bom. E esse post então, é de dar água na boca!!! Parabéns.
Bjssss
welze
isso que é postagem linda e gostosa. adorei. boa semana
Manuela Freitas
Olá Gina,
Belo post, a cor vermelha é muito especial, é um tom que vibrações fortes. Não conheço é nem sagu nem acerolas, nunca ouvi falar disso, vou ver se há por cá para experimentar, fiquei com curiosidade.
Beijinhos,
Manú
Marly
Oi, Gina,
As minhas duas filhas simplesmente adoram o suco de acerola. Quando não está na safra eu compro a polpa congelada, rsrs.
Idéia criativa essa sua, de combinar as acerolas com o sagu, deve resultar num sabor muito interessante.
Sabia que há quem chame o sagu de 'Pérolas de Tapioca', rsrs?
Beijinho e boa semana.
angela
Gina, aqui frutifica mais de 4 vezes ao ano, adorei ler esta postagem. bjs
Lu Souza
Ai como amo acerola!
Sobre o sagu, sabe que já ouvi falar muito mas nunca comi? Nem sei como é, só vi em receitas, ahah.
Acho que vou procurar mais a respeito e fazer pra ver se gosto!
Um abraço Gina!
Magia na Cozinha
Gina por coincidência tb publiquei uma receita de sagu para o Dia Vermelho, só que o meu é de vinho tinto.
O seu ficou muito bonito! Eu nunca provei esta frita. O aspecto é lindo!
Feliz Dia Vermelho! 🙂
Junia Ansaloni
Gina, obg pelo carinho là no blog !!! Me deu saudades de um suco de acerola, aqui nao acho para comprar…Adorei a receita ,nunca provei…Bjim
manjericota
Gina, adorei a criatividade!
Bjo gde e uma ótima semana
Dani 🙂
Verena
Gina, que ótima idéia!!! Deve ter ficado muito interessante! Tivemos um pé de acerola na casa dos meus pais e era uma festa!!!! Não parava de frutificar!
Um beijo e ótima semana!
Flora Maria
Mais uma novidade interessante: sagu de acerola !
Deve ficar muito bom…
Agora, o lugar onde v. mora deve ser uma delícia hein ?
Rua tranquila e frutas à mão é bom demais !
Beijo
Renata
Gina, bom dia!
É incrível como vc consegue achar tanta coisa bonita pra nos mostrar nesses seus passeios…
Ótima idéia desse sagu com acerolas, pra mim completamente inusitada e diferente, parabéns!
Talita
Gosto demais de acerola. Parece uma delícia esse sagu.
Tida
Oi, Gina.
Eu tb vou fazer esta sua receita de sagu na próxima temporada de acerolas.
Delícia de participação no vermelho.
Abs
Vicentina
Bela postagem Gina, adorei saber a receita do sagu com acerola, adoro sagu e é muito bom conhecer receitas novas.
Ficou lindo.
Bjs e Boa Semana
Paula Pacheco
Oi Gina, adoro acerola, em um suco fica muito bom, pra mim foi uma surpresa essa receita, muito criativa e com gostinho brasileiro de ser, to levando comigo,
bjs amiga
Paula