Adobo de porco e Filipinas
Essa semana, a Glorinha, do blog Café com Bolo, nos convida a falar sobre o orgulho.
Para quem é mãe, acho que os filhos são motivo de orgulho. Mas há que se fazer uma ressalva. Orgulho e humildade não caminham juntos. A gente pode valorizar as conquistas próprias ou alheias, mas não se deixar levar pela sensação de superioridade, do tipo, “eu sou o máximo”, “minha família é perfeita”, “moro no melhor bairro”, “meu Estado devia se separar dos demais, porque é de primeiro mundo”…
Escolhi contar um pouco da experiência da minha filha, que foi estudar na Espanha, mas escolheu as Filipinas – Manila – para o estágio, tendo permanecido lá dois meses.
Admiro sua coragem de ir para tão longe sozinha e ainda se aventurado num país asiático, que sofre terremotos e vários tufões ao ano.
Além das obrigações, ela pôde aproveitar alguns passeios pelo país, que tem mais de 7.000 ilhas. Fez um blog à época contando essa experiência e foi de lá que extraí alguns trechos.
E foi lá que ela provou o adobo de porco.
A escultura representa Bulol, o Deus da montanha para os filipinos, que garante uma boa colheita. Ela preparou esse prato típico no retorno ao Brasil , o adobo de porco, cuja receita veio daqui.
Um desses passeios foi para Banaue, uma cidade da ilha de Luzon, a 350 km de Manila.
”A principal atração são as terraças de arroz que datam de mais de 2.000 anos. Fomos nas mais antigas, as terraças de Hungduan. Caminhamos no meio dos arrozais até chegarmos a uma piscininha com águas termais.
As terraças produzem arroz para consumo próprio da comunidade. Elas devem permanecer na família, que costuma ter por volta de 15 filhos.
Quando o dono morre, cada filho deve fornecer a comida do dia durante o funeral (imaginem: se são 15 filhos, o funeral pode durar 15 dias). O filho mais velho herda as terraças, o segundo mais velho herda os instrumentos da família (musicais ou dos arrozais) e o mais novo a casa da família. Os filhos do meio têm que se virar! São os que acabam indo pra escola e têm que procurar um caminho alternativo.”
“Na segunda noite, vimos a apresentação de uma dança típica da tribo dos IFUGAOS, chamada BATAD. Até me atrevi e fui lá no meio dançar com eles!”
A foto superior à direita mostra gaiolas usadas para galinhas feitas com palha de arroz e na foto inferior, uma moradia próxima das terraças.
Esse foi o prato que ela comeu, chamado inlagin, com galinha, arroz e legumes. O detalhe é que os filipinos não usam faca, somente colher e garfo.
Adobo de porco
500 g de carne de porco sem osso
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de molho de soja
3 colheres (sopa) de vinagre branco
Pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto
Preparo
Pique o alho e coloque numa panela. A seguir, a carne cortada em cubos. Ponha água até o nível da carne, a seguir o molho de soja, o vinagre, a pimenta, louro, açúcar e sal. Aumente o fogo e deixe até ferver. Nesse ponto, abaixe o fogo e deixe cozinhar semitampado. Após 15 minutos, verifique se a carne está macia, acerte o tempero e deixe cozinhar mais, se necessário.
O adobo de porco é servido com arroz e legumes.
Obs.: Essa viagem rendeu muitas histórias interessantes e já mostrei nesse post uma sopa de tamarindo feita com ingrediente trazido daquele país. Aguardem outras curiosidades.
Foto:CarlosLobom.
A Strongylodon macrobotrys é também conhecida como trepadeira-jade, natural das Filipinas.
36 Comentários
Gina
Cláudia,
Viajar tanto como é o seu caso possibilita experimentar a culinária feita pelo próprio povo, muitas vezes completamente diferente da que estamos acostumadas. É sempre muito interessante.
Grata pela visita e por ser seguidora.
Bj.
Claudia Liechavicius
Gina.
Estou retribuindo visita ao meu blog e já entrei como sua seguidora. Adorei o blog.
Acho que temos duas coisas em comum: gastronomia e viagens.
Adoro comer bem. Isso significa saber usufruir tanto de um restaurante estrelado como de um pé sujo com comidinhas fantásticas. Em minhas viagens a culinária local é sempre um ponto que exploro com muito prazer.
Voltarei sempre.
Ah. Fiquei morrendo de vontade de comer soufle de cenoura. Acho que vou ter que fazer sua receita hoje mesmo. Hummmm!!
Beijo.
Claudia
http://www.viajarpelomundo.com
Gina
Fabiana,
Se você conheceu muito filipinos, então sabe como eles são simpáticos!
Flora, unir tudo que gosto num post só é muito bom.
Mary, comi o adobo e achei bem gostoso.
Lúcia, a gente tem que ser realista, pois todos os lugares têm seus problemas. Mas é sempre melhor focar o lado positivo.
Grata!
Flavinha, obrigada!
Sil, minha viajante preferida…rs! Você merece, viu?
Tânia, sabia que você ia gostar.
A experiência que se ganha é muito interessante, mas nem todo mundo gosta de se aventurar.
Aviso quando fizer outros posts, como esse, ok?
Kátia, as curiosidades de cada país é que tornam tudo mais enriquecedor nas viagens.
Beijos a todas!
Katia Bonfadini
Gina, adoro posts sobre viagens e experiências gastronômicas!!!!! São sempre muito interessantes e fazem com que eu aprenda um pouco mais sobre uma determinada cultura! Que legal a ideia do estágio nas filipinas! Eu gosto muito de destinos considerados exóticos e adoraria passar por essa experiência! Os pratos parce bem interessantes e adoro experimentar novidades!!!!! Grande beijo, Gina! Amei o post! Viajei!!!!!
Tânia
Gina, obrigada por avisar sobre esta postagem!
Fiquei curiosa em saber mais sobre as Filipinas (a primeira imagem que me vem a cabeça quando se fala de lá são as plantações de arroz!)
Lindas fotos!
Parabéns a filhota! Admiro pessoas que não apenas optam pelo óbvio, pelo convencional e arriscam conhecer culturas tão opostas as nossas.
Adorei!
Beijinhos
Sil
Olá a todos!
Nunca imaginei que essa viagem pudesse causar tanta repercussão! Quando tive que escolher o país para fazer o estágio, me deparei com 3 ótimas opções, mas sem dúvida não poderia perder a oportunidade de ouro de ir para as Filipinas. Adorei os comentários, se alguém quiser se aventurar por aquelas terras, podem me escrever que ficarei feliz em indicar vários passeios e comidinhas legais.
Mãe, obrigada pela homenagem!
Bjs
Flavinha
Adorei o post!
Um orgulho bem merecido! Parabéns pela filha!
Lúcia Soares
Gina, foi muito bom conhecer mais um pouco da cultura filipina. Você falou do que mais gosta, que é a cozinha. Sua filha deve ter vivenciado muita coisa, mas soube falar só do bom, do belo, do cultural, que interessa realmente, porque falar de pessoas e seus "defeitos", de qualquer país, é o que mais fazem.
Ela é uma moça de ouro, tenha mesmo muito orgulho dela.
Beijo e bom resto de domingo.
Mary
Gina, não conhecia esta receita, mas adorava provar! E para mais acompanhada de legumes e arroz branco…hummm! 🙂
Flora Maria
Adorei as fotos e as histórias !
Que cesta linda !
Gostaria de visitar o blog dela.
E o que dizer da trepadeira jade ?
Maravilhosa !
Beijo
Fabiana
Ola Gina!!!
Pois é, fiquei ausente por um tempo.
Dediquei esse tempo aos meus filhos.
Porque, nós que somos blogueiras sabemos, o que é entrar nesse mundo e encontrar tantas receitas, tantas histórias, e ainda conhecer culturas diferentes, como essa, que vc nos mostrou.
Ficamos aqui e esquecemos de tudo, e a cobrança aqui, é grande..kkkkkkk
Eu tambem conhecei muitos filipinos no Japão, e foi legar conhecer um pouco mais desse país.
beijos
Gina
Rô, vou conferir amanhã, pode deixar.Alexandre,Não tem porque se desculpar e comentários assim nos estimulam a responder com satisfação.Diga à sua amiga filipina que não precisava se desculpar também, em absoluto! Minha filha adorou as Filipinas. Ela deu aulas de espanhol para os filipinos. Foi muito bem recebida por alunos e colegas de trabalho. Os alunos levaram-na para passear, não deixavam ela sair sozinha.Agora nós é que ficamos emocionadas com tamanha admiração pelos brasileiros, portanto, a recíproca é verdadeira.O blog da filha está desativado, mas a experiência que viveu nas Filipinas fez questão de registrar. Vou falar mais em outros posts sobre o país e suas curiosidades, aguarde.Mande um beijo pra sua amiga e agradeço por ter voltado a comentar, fico imensamente feliz com o efeito que causou em vocês. Muito obrigada!Ana, a questão da alimentação é uma preocupação realmente, mas em qualquer lugar, na verdade.Ainda ontem meu marido leu num jornal sobre restaurantes autuados pela vigilância sanitária por estarem com alimentos vencidos.Rute, esse lado cultural é uma das coisas que me fascina e gosto de mostrar no blog.Também encaro assim a questão do orgulho.Welse, a gente só não pode deixar o orgulho subir à cabeça…rs!Beijos a todos e um ótimo final de semana!
ameixa seca
Adoro conhecer todos os aspectos das culturas diferentes da minha 🙂 Que lugares bonitos e a comida tradicional desperta sempre a minha curiosidade!
welze
e não é mesmo para sentir um danado de orgulho de uma filha assim. Mas é mesmo. Estou com vc e não abro. bom final de semana
RUTE
Obrigada por compartilhar connosco estas lindas tradições filipinas que desconhecia totalmente.O orgulho é também uma forma de amor. Ou, por outras palavras, amamos alguém porque nos admiramos alguém. Bem visto e muito bem escolhido para apresentar-nos essa magnifica viagem.Um post muito belo a transbordar de sentimento.Mil beijos pra vc Gina.
Beth/Lilás
Oi, Gina!Parabéns pela filha querida e que demonstrou alguém forte e decidida, já que a Filipinas é um país que sofre um bocado e tem uma cultura completamente diferente da nossa.Muito interessante o que contaste sobre o povo e seus rituais e comidas, gostei de saber.beijos cariocas
Eu Mulher
Oi amiga! Ainda bem que o comentário ficou no meu nome, hehhe. Eu até gosto de lugares exóticos…mas na verdade é que ainda não tive uma experiência assim para saber exatamente como seria.Me preocupo muito com a higiene dos lugares e tenho quase certeza que um lugar que não irei é a Índia, não por falta de vontade, mais sim de coragem.Que bom que você gosta de lugares exóticos! Obrigada por mandar o e-mail.Beijão para você e sua filha.
Alexandre Mauj Imamura Gonzalez
Oi. Desculpa comentar novamente no mesmo post rs. Tava conversando com uma amiga filipina e mostrei pra ela seu post.Ela ficou tão emocionada ao ver as fotos. E por vc ter divulgado receitas tão tradicionais para eles, coisas que tem sabor de almoço em família. E ela pediu para te agradecer. Ela gosta muito dos brasileiros e ver uma brasileira divulgar o país dela deixou-a emocionada.Tadinha, ela ainda pediu desculpas para sua filha, já que as Filipinas é um país pobre e talvez ela tenha passado alguns maus momentos por lá. Ela pede perdão em nome do povo dela, caso algo de ruim tenha acontecido com sua filha.Fala pra sua filha escrever um livro! Ela deve ter muitas histórias para contar. E é raro né, brasileiros que conhecem as Filipinas. Eu só conheci Cebu, sua filha deve ter ido lá.bjs e muito obrigado! um bom fds pra vc e os seus.
orvalho do ceu
Oi, GinaVolto pra dizer-lhe que amanhã, sábado, tem homenagem pra vc em meu Blog por vc ter participado da minha Blogagem Coletiva Espiritual Ecumênica.Fica com Deus e ótimo fim de semana pra vcs aí.Bjs
Gina
Alexandre, que bom encontrar alguém que conhece esses pratos! São nomes tão incomuns…Eles consomem pratos sempre com açúcar. Ela achava os pratos salgados, sempre adocicados…Ela viveu um abalo, ainda que baixa intensidade. Assusta, para quem não está acostumado com esses fenômenos.Quanto ao balut, eu também conheço, mas isso vai ficar para outro post!Grata, em nome da filha.Nô, também acho tudo muito interessante.Verena, gostei do “ainda”! Todo lugar tem suas belezas.Alcina, aguarde que vem mais coisa interessante por aqui.Angela, obrigada!Nilce, as viagens nos permitem ampliar os horizontes. Esse mundo é realmente incrível!Rê, não dá pra deixar de sentir, não é?Tati, ainda bem que deu tudo certo por lá, as outras opções eram de países igualmente exóticos, muito diferente dos nossos costumes.Ana, pois eu gosto dos lugares exóticos!Rô, é uma experiência e tanto! Só um blog mesmo para relatar tudo de interessante que ela aprendeu lá.Gio, nos meus tempos de ensino médio e faculdade, nunca me passou pela cabeça estudar fora. Mas a filha não se intimidou.Helô, que bom você ter percebido esse detalhe! Será que não é melhor mesmo ser filho do meio e ter oportunidade de estudar?Déia, Filipinas é um pedacinho de terra cercado de água por todos os lados, meio perdido…Se você não tivesse contado a sua história, não teríamos a oportunidade de descobrir essas coincidências. Muito legal!Glorinha, essa é só uma amostra do que ela vivenciou por lá. O bom é que o fuso horário não atrapalhava que conversássemos praticamente todos os dias. Além disso, tinha o blog para acompanharmos e vermos as fotos.Cris, todo ano, quando me dou conta, já passou a Fenadoce. Mas é longe, né?Então, é comum essa mistura de doce com pimenta para carne de porco. Pena que você não pôde trazer. Se tem tanta saída, eles não deviam deixar acabar.A turma está muito desanimada para se reencontrar, não é?Beijos a todos!
Cris
Oi Gina… como vai você amiga?Menina estou pensando em ir na fenadoce ano que vem? humm estou adoçando esta idéia..?Se der vamos juntas, e vamos nos esbaldar nos doces..rsrsrsHumm esta carne de porco ficou deliciosa..amamos esta carne, sabe que em Pelotas me ofereceram doce de maçã com pimenta, justamente para usar na culinaria de carne suína, mas acredita que só tinha a degustação acabouuuu-se tudo na loja..kkkk aiaiaiai só ficou na saudade!bjs querida, saudades de você, vamos marcar um café para este ano ainda?? já passamos do meio do ano menina affee..rsrs
Glorinha L de Lion
Gina querida, que lindo relato e que bela homenagem a sua filha!Deve ter orgulho mesmo, ela merece. É preciso coragem sim pra ir à luta, meter as caras num país tão diferente do nosso. Belo post. bjs.
Deia
Oi Gina! Filipinas, tai um lugar que sabemos tao pouco! Motivo de sobra para ter orgulho, nao e verdade? Que filha corajosa!Quanto ao seu comentario la no Rumo, gostei muito da sua historia, pois so quem passou por uma situacao assim entende o quanto e desafiadora e a alegria que sentimos no final. Vivemos a mesma coisa! Rsrsrs. A minha palestra tambem era para estudantes que estavam iniciando o periodo na pos! E isso, sem saber, ganhei o meu dia hoje com a sua carinhosa forma de compartilhar sua historia!Um beijo, Deia
Heloísa
Gina,Orgulho plenamente justificável.Interessantes as diferenças culturais. A divisão da herança me surpreendeu.Bjs
Bordados e Retalhos
Mas é pra ter orgulho sadio e bonito de uma filha corajosa que trilha seus próprios caminhos. E ainda celebra a vitória e a coragem, a conquista e o aprendizado fazendo a comifa típica do lugar. Parabéns! Bjs querida
orvalho do ceu
Oi, GinaGosto desses pratos exóticos.A Sil fez uma feliz escolha.Parabéns!Um grande abraço fraterno de paz.
Eu Mulher
Realmente precisa ter muita coragem para uma moça ir as Filipinas e enfrentar tudo sozinha.Provavelmente é um país que talvez não conhecerei por ser muito exótico.Parabéns a sua filha pela coragem!Bjs
Tati Pastorello
Oi Gina, que barato a viagem de sua filha! Há oportunidades na vida que não podem ser perdidas.E que lindo ficou o prato feito por ela, que capricho na mesa. Não há orgulho maior nesta vida que nossos filhos mesmo! heheheBeijos.
Rê
Muito sábia suas palavras Gina e uma homenagem linda para sua filha, o orgulho pelos nosso filhos é algo maravilhoso de sentir. Bjoss
Rê
Muito sábia suas palavras Gina e uma homenagem linda para sua filha, o orgulho pelos nosso filhos é algo maravilhoso de sentir. Bjoss
Nilce
Oi, GinaQue aventura cheia de experiências novas ela teve. É muito bom quando se tem a oportunidade de conhecer novas Culturas.Bjs no coração!Nilce
angela
parabens para a Sil, eu, como mãe, não como teria me comportado. linda postagem. bjs
Alcina
Tudo que é viagem e cultura de outros povos eu gosto e provar comidinhas diferentes das que conheço também, gostei deste seu post:-)bjs
Mangia
Gina, deve ter sido uma super experiência! Eu não conheço, ainda, mas quero ir sim!Adorei as fotos e o texto! Beijos e ótimo final de semana!
...Noêmia!
Gina, que interessante esse seu post! Adoro conhecer outras culturas!Um beijo!:o)
Alexandre Mauj Imamura Gonzalez
Eu conheço esses pratos e gosto muito. Aqui no Japão há muitos filipinos. E tenho amizade com vários.Mas vou ser sincero: terremoto e tufão é de boa. Passou, acabou.Não acontece nada, é só fenômeno da natureza. Perigo mesmo é a violência, o assalto, essas coisas.a única coisa que não gosto na comida filipinia é o balut, sua filha deve saber o que é. Isso eu não tenho coragem de comer mesmo.Bem legal sua postagem, mto original. Parabéns pela filha bacana que vc tem!bom dia!