Batatas gratinadas ao molho de funghi
Essa receita, tão logo a vi no blog da Fabiana, comentei com ela que faria em seguida e foi exatamente o que aconteceu.
Batatas gratinadas ao molho de funghi
2 batatas grandes cortadas em fatias finas
1/2 xícara (chá) de funghi hidratado em água quente e picado
1 xícara (chá) do caldo do funghi
1 cebola pequena picada
2 ramos de alecrim (só as folhas)
1 caixinha de creme de leite light (200 ml)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Queijo parmesão para polvilhar
Preparo
Refogue a cebola no azeite, adicione o funghi, sal e a pimenta. Junte o caldo do funghi e deixe até ferver. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Unte um refratário e forre com uma camada de batata. Cubra com uma camada de molho e polvilhe alecrim. Repita as camadas até acabar, finalizando com o molho. Polvilhe parmesão e leve ao forno preaquecido a 240° por aproximadamente 20 minutos ou até perceber que as batatas estão cozidas, espetando um palito.
Preferi cozinhar levemente as batatas, deixando-as ainda firmes, para terminar a cocção no forno.
Batatas gratinadas ao molho de funghi ficam deliciosas!
Veja, também, gratinado de batata e alho-poró.
Fotos: Strobilomyces-wikimedia e George Chernilevsky-wikimedia.
Os funghi secchi são simplesmente quaisquer cogumelos desidradatados. Os funghi porcini secchi (Boletus edulis) são oriundos da Europa, largamente encontrados na Itália. Eles são mais claros e de sabor mais suave. Já os chilenos são mais escuros e de sabor mais intenso.
O Boletus edulis pode ter de 7 a 20 cm de diâmetro.
17 Comentários
Fla
Essa receitinha está na minha mira!Delícia.Bjs
Mimo Chic
Querida Gina,amo fungui, quanto capricho,quanta doçura!Seguiremos.Esperemos retribuir esse carinho no nosso blog também,quem sabe tê-la como seguidora, pois pessoas assim tem alma grande,fique em paz,Lulu e Sol
JOANA CAMPOS
Oie!Que delicia de receita heim? amo cogumelos!Beijos e uma semana abençoada pra vc!Joana Campos
Flora Maria
Pareceu simplesmente delicioso !Gosto muito de fazer batatas assim, com algumas misturas, e assadas. Só não tenho o hábito de usar cogumelos.Beijo
Amehlia Digital ! ®
Oi Gih,Que receita deliciosa, hein?!E esse gratinado em cima ficou divino… posso imaginar o sabor e essa mistura boa de batatas com funghi…=}…brigadinha por ter ido comemorar comigo, viu?! Por enquanto não vou fazer a mudança…vou deixar a ligação até que eu tenha tempo de fazer um layout (coisa rara:)…Um bejim grande e tenha uma semana feliz…
ameixa seca
Tem super bom aspecto 🙂 Adoro batatas e cogumelos!
Ana Powell
Uma proposta divina ♥
Beth/Lilás
Oi, Gina!Recebi teu abraço pela sua irmã.Obrigada! Foi um encontro muito legal e harmonioso. Dá próxima, apareça!beijos cariocas
EL PUCHERETE DE MARI
Hola Gina, esta receta es deliciosa, me encanta y debe estar muy rica.Tienes un blog muy interesante y con unas recetas estupendas, desde hoy tienes una seguidora mas-Besos
Isadora
Taí adoro batata e funghi. A combinação me pareceu perfeita.Fica anotada a receita para quando entrarmos na cozinha e fizermos nossos esperimentos.Um beijoIsadora
Vicentina
Hummm!!! parecem deliciosas…Bjs
Claudia Lima
Gina, de fato, esta receita é maravilhosa! Eu adorei.Bom findi 🙂
Nilce
Isso deve ficar bom demais Gina.Adoro cogumelos, e batatas gratinadas então….Muito bom!Excelente final de semana.Bjs no coração!Nilce
Heloísa
Gina,Vou fazer como você. Experimentar bem depressa.bjs
orvalho do ceu
OI, GinaTo me preparando pro Encontro da Desvirtualizção Carioca… Passei por aqui e me deparo com essa delícia!!!Sempre é bem vinda a tal batata gratinada!!!Bjs e excelente fim de semana pra vcs aí com paz e alegria.Aqui tá uma chuva fininha… pelo visto o Encontro será muito abençoado!!!
...Noêmia!
Gina, eu adoro cogumelos! Grandes, pequenos, secos, frescos, todos!Essa receita é mesmo boa! Um beijo!:o)
Fuat Gencal
Ellerinize sağlık. Saygılar.