Hambúrguer de tofu
Hambúrguer de tofu
450 g de tofu (firme, drenado, seco)
2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de castanha de caju
1/2 xícara (chá) de sementes de girassol
1/2 xícara (chá) de cogumelos em conserva
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (chá) de cominho (usei alho em flocos)
1/2 colher (chá) de pimenta caiena (usei páprica doce)
Alguns grãos de pimenta-da-jamaica (acrescentei)
1/4 colher (chá) de sal marinho fino (a gosto – usei mais)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Preparo
Primeiro tostei numa frigideira, levemente, salteando de vez em quando, as castanhas e as sementes de girassol. Coloque-as num processador, juntamente com a pimenta jamaica e processe bem. A seguir, junte o restante dos ingredientes, exceto o azeite. Pulse até que a misture fique homogênea.
A Léia recomenda que se faça os hambúrgueres e se coloque 30 minutos na geladeira. Fiz o contrário, coloquei a massa na geladeira e depois modelei não muito grossos, pois achei-a ainda mole para modelar. Uma dica é colocar um pouquinho de óleo na mão para não grudar.
Ponha o azeite numa frigideira grande, em fogo médio, e disponha os hambúrgueres não muito próximos. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe, virando para dourar dos dois lados. Cerca de dez minutos.
Léia, esse hambúrguer de tofu está aprovadíssimo! Ela tirou daqui. Assim que vi o post da Léia, tinha certeza que ficaria delicioso.
Se você quiser boas dicas de receitas vegetarianas, passe lá no Cucchiaio Pieno.
Veja, também, Sanduíche à Fiorentina.
As minialfaces usadas no hambúrguer são da minha hortinha. Dá gosto ir ao quintal pegar umas folhinhas orgânicas, que enriquecem ainda mais o prato.
15 Comentários
Cláudia M.
Gina, ainda não superei um trauma com tofu… prefiro essa torta (tarte) de damasco e amêndoas… :))
Sou incorrigível, mas bem que preciso moderar a minha alimentação. Já "peguei" a dica das bagas goji (vi aqui e no blog da Rute), se é bom para o colesterol, vou ter que experimentar.
Mas o seu hamburguer está com um aspecto excelente, um dia destes vou ter que dar outra oportunidade ao tofu.
beijinhos
Figos & Funghis
Que delícia de receita Gina! Eu amo tofu e vou provar o seu com toda certeza.
Beijokas,
Fabi
Rose
Menina vc tá muito chique tem até alface no quintal…que legal.
Adoro tofu apesar de dizerem que não tem gosto de nada…kkk
bjinhus!!!
Rachel
Realmente, super saudável, e o sabor deve ser ótimo, vou testar aqui também!
Estou muito tentada a começar uma hortinha aqui em casa, não tenho chão de terra, mas como vi a sua é em jardineiras né…deve dar super certo!
Lindas as folhinhas tenras de alface!
Bjuss!!!
welze
não comi desse hamburguer ainda. mas deu vontade de experimentar. um abraço
Luma Rosa
Hum… parece muito bom e fiquei com fome! 🙂 Eu queria aprender a fazer hamburguer a partir da soja em grão. Estou copiando a receita e vou procurar pelo queijo de soja aqui na roça! (rs*) Boa semana!
Fabiana
Gina,
Essa é a segunda receitinha com tofu que encontrei essa semana na blogosfera.
Adorei!
Já posso comprar o meu tofu, e fazer as duas.
beijos
Nilce
Excelente dica Gina.
E com todos esses ingredientes deve ficar muito bom.
Eu enjoo fácil de tofu. Agora essa hortinha é show.
Bjs no coração!
Nilce
ameixa seca
Ando muito de costas voltadas com a carne, esta parece-me uma óptima sugestão 🙂
Gina
Léia, com a redução das opções, a criatividade entrou em cena e deu aos vegetarianos a oportunidade de se esmerar. Receita mais do que aprovada!
Angela, com tantos temperinhos só podia ficar bom, não é mesmo?
Paula, adoro todos esses ingredientes! A horta é pequenina, mas funciona.
Rute, preciso conferir mais as suas opções.
Aliás, dos presentes que me mandou, a alfarroba também já foi usada, mas quero experimentar amanhã uma outra receita. Depois eu conto.
Beijos a todas!
RUTE
Querida Gina,
mas que bem amiga! Hamburguer de tofú! Agora vc me surpreendeu tremendamente 🙂
Que bom que tá ficando fã desta comidinha anti-colesterol. Lá na label Tofulândia, tem um monte de opções.
Este fds também fiz hamburguer mas não de tofú. Os meus eram de kibe 🙂 Amei a receita da Léia. Seus hamburgueres até parecem de perú ou de frango. Estão mesmo apeteciveis.
Quanto ao strudel. Menina! Ananás e goji é bom demais! Não sobrou nem migalhinhas. Obrigada pela sugestão.
Vê como é bom nós enviarmos produtos novos às amigas. Fiquei muito satisfeita com o seu feedback.
Beijo grandão!!!!
Rute
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Pelos ingredientes esse hamburger deve ficar super saboroso hein! Sua hortinha está linda! Parabéns! Beijos e uma ótima semana!
angela
Ra rá! O tofu entrou que nem a pedra na sopa, né? Vou fazer com várias alternativas!!
Gina
Gente, esqueci de contar uma coisa. Sobrou massa e no dia seguinte modelei e repeti. Continuava uma maravilha!
Cucchiaio pieno
Minha querida
Fiquei muito feliz por aprovar a receita, eu também amo!
Tem gente que pensa que vegetariano come mal e essa é uma grande prova que não é verdade!
Obrigada pelo carinho
Abraços fraternos
Léia