Torta de batata doce (sweet potato pie)
Essa torta de batata doce é clássica do sul dos Estados unidos. A receita veio do programa Everyday Food.
Alterei o tipo de biscoito da massa e ficou um resultado muito interessante.
Minitorta de batata doce (sweet potato pie)
10 biscoitos triturados (1 1/3 xícara de chá) do tipo Graham (usei mais de 20 biscoitos salgados de gergelim)
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de gengibre em pó (usei fresco ralado)
1 pitada de sal (não usei porque o biscoito já é salgado)
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
3 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 3/4 xícara (chá) de purê de batata doce
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta jamaica moída
Preparo
Forno preaquecido a 180° C. Utilize a grade de baixo.
Triture num processador os biscoitos. Acrescente as 3 colheres de açúcar, o gengibre e o sal (dependendo do biscoito empregado) e continue pulsando. Adicione o manteiga até ficar flocos úmidos. Pressione essa massa no fundo e lateral das forminhas ou de um refratário de 22/23 cm.
Numa tigela, misture ovos, açúcar e mescle bem. Adicione a batata doce e os demais ingredientes. Bata até ficar bem homogêneo. Coloque sobre a massa. Leve ao forno por 40 a 50 minutos ou até corar. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Apesar de ter untado as forminhas, não quiseram soltar. Talvez por isso a receita original recomendava refratário.
Veja, também, torta de abóbora (Pumpkin pie).
Foto: Nymph. H
17 Comentários
Adriana
Gina, por coincidência comprei hoje batata-doce, e fazia tempo que não aparecia aqui em casa. Achei essa torta muito diferente e fiquei com vontade de experimentar, acho que foi um sinal, rs. Um beijo!
...Noêmia!
Gina, eu acho a culinária do sul dos EUA muito interessante e fico sempre "de olho" quando vejo uma!
A torta ficou tão linda quanto a flor da batata doce!
Beijo!
:o)
ameixa seca
Batata doce é óptima, deve ter ficado uma delícia nestas tortinhas 🙂
Daniana Bittencourt
Deve ser uma delícia essa torta. O contraste do doce com o salgado e ainda apimentada…
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
Marly
Oi, Gina,
Realmente, a saborosoa torta de batata doce (como a de abóbora) é super apreciada lá nos 'states'. Adorei a idéia de fazê-la em miniaturas, rsrs. Temos uma Ipómeia aqui em casa, que 'transbordou' da cerca do vizinho e invadiu o nosso terreno.
Eu tentei mantê-la nos limites do muro, mas ela me venceu, pois é resistente e espalhadeira, rsrs. Mas também é linda e dá flores o ano inteiro.
Um beijo
Beth/Lilás
Que post, além de gostoso, bonito demais!
Eu acho que vou tentar esta receitinha no inverno. Ah, vou sim!
obrigada!
bjs cariocas
Lucinha Cullen's Garden and Cia
Gina,
Aqui é "hot pie" pra lá, "hot pie" pra cá.rs Mas "suit potato pie", eu nunca comi. Ahh essa receita eu vou tentar.
Amo batata doce, ainda bem que tem aqui.rs
Beijos
Luma Rosa
Poxa, nem depois de fria desenformou? Quem sabe uma forma desmontável da próxima vez.
Coincidência, hoje li uma matéria falando sobre a floração dos legumes e da brevidade em que estes estão sendo colhidos. Estes legumes não completando o ciclo natural estão ficando cada vez mais pobres em nutrientes.
Minha mãe dizia que todo alimento que os índios comem são fortes e por isso eles 'eram' fortes – Não sei se era lorata dela para fazer as crianças comerem, mas veja que milho, mandioca, batata-doce, são alimentos bem fortes.
Vou testar essa receita para ver se o povo em casa come batata-doce! O máximo que consegui foi frita em rodelas só com sal temperando, mas o sal tem que colocar antes de fritar.
Boa semana! Beijus,
Lina
Que lindas tortinhas!Adoro batata doce, por isso vou copiar esta receita para fazer. Depois conto como ficou.
Beijinhos, boa semana!
Marina Mott
Gina, oi!! Que linda a flor da batata doce! A torta deve ser ótima! Adoro batata doce: pura, frita, assada, doce de batata doce , enfim..Certeza que vou experimentar! beijo!
Fabiana
Gina,
Que lindas ficaram as suas tortinhas.
E o recheio bem especial.
Sempre compro batatas doces, mas como ela assada.
Agora, vou reservar para essas tortinhas.
beijos
Gina
Macá, pode fazer sim que o sabor de batata doce não é tão acentuado, viu?
Rute, as folhas nunca usei, mas experimentaria numa boa.
Renata, não fica salgada a torta, ainda que tenha usado biscoitos salgados na massa, ok?
Renata Boechat
Minha amiga, sempre pensei que essa torta fosse doce…rsss…mas agora vejo que são deliciosas tortinhas salgadas…hummm…vivendo e aprendendo!
E vc? Ainda na cidade maravilhosa?
RUTE
Que torta deliciosa.
Já tive batata-doce plantada aqui na horta de varanda mas não deu flôr!
No entanto…sabe que a folha de batata-doce é boa para sopa? Faz as vezes do espinafre ou doutra folha verde.
Usei muito na época em que a batata-doce "viveu" aqui, pois podemos ir retirando as folhas e crescem novas. A planta é género trepadeira.
Beijinhos,
Rute
Nane Cabral
Gina, deve ficar uma delícia, está linda tb! Beijinhos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com
Macá
Hum….. que delícia.
Aqui em casa, fora eu claro, ninguém come batata doce, mas você acha que se eu fizer, e não dizer do que é, dá pra enganar?
Porque fazer só pra mim não dá, já pensou nos kilinhos a mais?
bjs
Trainee de Cozinheira
Que delícia essas tortinhas, adoro batata doce, bjs
Maura