Cookies de alfarroba e pistache

Desde que ganhei a farinha de alfarroba da Rute, já fiz bolo de alfarroba com banana caramelada, mas queria experimentar outras receitas com esse ingrediente.
Fiz uma adaptação do No Soup for You.
Resisti à tentação de provar os cookies de alfarroba e pistache ainda quente e “tuitei” que estava esperando esfriá-los e assando pão de laranja, outra delícia. Isso não se faz, não é mesmo?
Enquanto preparava a foto, finalmente peguei um para experimentar. Nossa, que gostinho pronunciado de pistache!

Cookies de alfarroba e pistache

200 g de farinha de trigo
50 g de farinha de alfarroba
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
150 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de açúcar (usei 150 g)
1 ovo grande (acrescentei)
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de pistaches grosseiramente picados

Preparo

Forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
Peneire as farinhas, o bicarbonato e o sal.
Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa, junte o açúcar, o ovo e a baunilha e bata até misturar. Acrescente os ingredientes secos e bata até agregar.
Com a batedeira desligada, misture a aveia e os pistaches, unindo tudo.
Faça bolinhas com uma colher de sopa e coloque-as nos tabuleiros espaçadas em 5 cm.
Asse em forno preaquecido a 190° até que fique com a superfície craquelada e firme. Deixe esfriar para retirar do papel.
Se você gosta mais doce, pode acrescentar mais. Para mim ficou ótimo assim.

Flor da alfarrobeira

Foto: Júlio Reis-wikipédia.
A Ceratonia siliqua é natural da Grécia.

18 Comentários

Susana Gomes

18 de agosto de 2013 at 16:38 Responder

Que lindos que ficaram! Cá em casa adoramos, e que bom que tb experimentaste. 🙂
Bjs

Gina

18 de agosto de 2013 at 18:56 Responder

Recebi diretamente de Portugal, da amiga Rute, do Publicar para Partilhar. Já fiz bolo de banana caramelada, entre outros coisas. Aqui até tem alfarroba, mas é um produto caro e difícil de encontrar.
Obrigada, Susana! Há quanto tempo não a via por aqui!
Bjs.

Flora Maria

5 de julho de 2011 at 22:37 Responder

Também tenho que experimentar em outras receitas a minha alfarroba…
Devem ter ficado bons os cookies !

Beijo

Odete

5 de julho de 2011 at 16:50 Responder

Gina querida, obrigada por se lembrar de mim. Felizmente esta tudo bem comigo, so ando mais ocupada com outras coisas e meio desanimada com o blog. E também estive viajando bastante.
Mas sempre que posso venho aqui no seu blog olhar de perto as coisas boas que você faz. Adorei a mudança que você faz no blog e novo layout.
Quem sabe uma hora dessas me animo e volto a postar.
Beijo grande amiga!

Le

5 de julho de 2011 at 15:52 Responder

Faz tempo que não passo por aqui. Está linda sua nova cozinha!
Nunca provei nada com esse tipo de farinha.
Mas se foi você quem fez, com certeza ficou uma delícia.
Bj

moranguita

5 de julho de 2011 at 13:04 Responder

Estao super apetitosos sobretudo para estas noites que teem estados fresquinhas
beijinhos

Monica

5 de julho de 2011 at 12:41 Responder

Gina, minha Flor! Que maravilha de cookies! E eu não conhecia alfarroba. Adorei conhecer!

bj.

Katia Bonfadini

5 de julho de 2011 at 10:52 Responder

Gina, que receita diferente! Adoro esses ingredientes fora do comum e a foto está linda! Tenho certeza de que esses cookies são um sucesso! Um grande beijo!!!!

Atitude Zen

5 de julho de 2011 at 10:45 Responder

Alfarroba! Adoro tudo o que tem este ingrediente magnifico.
Os seus bolinhos ficaram LINDOS!
Abraço
Atitude Zen Receitas
http://www.atitudezen.com/

Fla

5 de julho de 2011 at 9:17 Responder

Nunca provei farinha de alfarroba, mas tenho muita curiosidade.
Seus cookies estão lindinhos.
Beijos

Larissa

4 de julho de 2011 at 22:18 Responder

Que coisa mais gostosa esses cookies!!! Nunca usei farinha de alfarroba, mas não é a primeira receita que vejo com a “dita cuja” e tô ficando curiosa =D
Vou ser obrigada a comprar a farinha e testar essas receitas maravilhosas!!!

Beijos
Lari

isadora adler

4 de julho de 2011 at 22:16 Responder

q delicia!!!

fiquei com vontade de provar!!!

http://deliciasdaisa.blogspot.com/

Andrea

4 de julho de 2011 at 15:10 Responder

Muito lindo seu cookie! Eu nunca cozinhei com alfarroba… é mais um ingrediente na minha lista dos que preciso testar. hihih
bjs

Cláudia

4 de julho de 2011 at 14:38 Responder

Gina, lá que ficaram lindos, isso é garantido. Adorei a foto, as chávenas são super elegantes. 🙂 Biscoito, café, é o paraíso!
Por acaso ainda não utilizei farinha de alfarroba, nem conheço o sabor, mas a corzinha fica muito bonita. Do sabor dos pistáchios eu gosto, portanto já está aprovado. 🙂
Bjs