Ragu de costela
Extremamente suculento, macio e gostoso, como um ragu de costela deve ser. Esse prato foi servido com um nhoque de ricota recheado com ervilha, azeitona e alcachofra. Assim resultou nosso almoço de domingo em família, como nos velhos tempos, alimentando corpo e alma.
Ragu de costela:
1 kg de costela bovina sem osso
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picadinha
1 folha de louro
2 pacotinhos de caldo de costela em pó (ou tablete)
3 tomates maduros sem pele e sementes, picados
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de suco de tomate (ou tomate pelado batido)
Preparo:
Limpe bem a costela, retirando a gordura, o que resulta praticamente na metade da carne limpa. Tempere com o suco de limão. Numa panela de pressão, aqueça o óleo e coloque o açúcar para dourar. Acrescente a carne em pedaços grandes e doure a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue, a seguir o alho. Adicione o louro e o caldo de costela, mais 500 ml de água fervente. Tampe a panela. Quando começar a chiar, marque 30 minutos em fogo baixo.
Desfie a carne e volte à panela, adicionando os tomates, o vinho e o suco de tomate. Cozinhe por 20 minutos.
Receita adaptada da Nestlé.
Costela-de-adão
A Monstera deliciosa é natural do México. Também conhecida como banana-do-mato e abacaxi-do-reino, pois seu fruto é comestível.
24 Comentários
Maria Luiza
Você tem razão o sabor da costela é incrível e fazer hamburguer com ela é demais! Está lindo seu prato e dá “sustância” como dizia minha sogra! Beijinhos!
izabel leal
Bom dia!!!
que delicia!!!! só uma dúvida, deixa-la cozinhar com o osso, não ficaria mais saborosa
Gina
Nesse caso, já foi comprada sem osso. Pode até ser que fique, mas uma coisa eu garanto, essa costela fica muito boa. Experimente das duas formas.
Maria Luiza Monteiro
Adorei o Ragu, Regina, Vou fazer este fim de semana.
Beijos
Maria Luiza (Lulú)
Gina
Você vai gostar, Lulu!
Bjs.
Ana Pinheiro do blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas
Hum saboroso amiga!
Beijinhos e um bom resto de semana.
Ana
Gina
É realmente delicioso e extremamente macio.
Pra você também, Ana!
Vivian Coco
Gina, eu adoro carne de costela! Fiz uma há pouco tempo que ficou uma delicia, mas essa sua idéia do ragu de costela me parece realmente sensacional!parabéns!
Beijos
Josy
Gina querida adorei o ragu, uma das partes do boi mais apreciada aqui em casa é a costela, uma costela bem feita, ou mesmo o ragu, é uma iguaria de se repetir. Amei voce ter acompanhado com o nhoque recheado, e fiquei também a imaginar esse ragu com uma polenta. Adoramos polenta. Excelente seu almoço, com certeza foi digno de elogios. A costela de Adão é linda, na casa da minha mãe tinha uma. Bjos
Gina
Na casa da minha mãe também tinha costela-de-adão. Acho que é exuberante e dá uma composição bacana para grandes espaços.
Esse ragu ficaria perfeito com polenta cremosa. O único problema é eu me aprender a gostar da polenta…rs!
claudia liechavicius
Gina,
Meu marido vai amar. Costela é sua carne favorita!!
Bjs
Claudia
Ameixinha
Costela é uma das minhas partes favoritas de carne, parece ficar muito bom assim 🙂
Gina
Fica extremamente macia e saborosa!
laura lucia
Oi, Gina, tudo bem com você?
Fiquei aqui a admirar seu belo ragu. Muito bem feito, amiga, e mais que delicioso, tenho certeza.
Apreciei imensamente o acompanhamento de nhoque de ricota ricamente recheado. Parabéns pelas receitas e pela combinação perfeita dos dois pratos.
Abraços e beijos, e muita luz durante esta semana que ora se inicia, Laura Lucia
Gina
Oi, Laura! Esse almoço ficou realmente muito bom e o próximo final de semana será animado também, com a família novamente reunida. Boa semana!!
Guloso e Saudável
Olá Gina,
Humm, gosto muito de costela no abafador, esta costela sem menor dúvida é deliciosa, adorei a receita.
Boa semana, beijo,
Vânia
Angela Carneiro
Eu só não posso com temperos prontos, não me dou bem. Preciso aprender a fazer bons caldos pra congelar e servir. Ás vezes até funcionam.
E esses chips ao lado? Fiquei de olho!
Também sou péssima em nhoque.. vou ficar de olho nesse seu!
Gina
O nhoque já está publicado, veja o link sobre o nome do nhoque, ok?
Sil
Muito gostoso mesmo! Os pratos e a companhia!
Gina
Verdade, familinha reunida!!
Carla Colombo
nossa, esse ragu deve ter ficado divinho… acompanhando um nhoque então… nossa… morri! hehehehe
beijos
Emília
Eu adoro costela! Esse ragu deve ter ficado com um sabor muito especial!
Bjos
Gina
A costela só tem um problema, por mais magra que seja, ainda tem que ser bem limpa, mas o sabor…hummmmm! Aqui no sul a costela é muito utilizada e é famosa em fogo de chão.
Bjs.
sadhia
oi Regina que delicia adorooo amiga tudo que vai costela …fica divina né ..amei a receita amiga ….eu hoje tenho fotos do ebento ajinomoto..bjus boa semana