Baião de dois - Nacozinhabrasil

Depois que comprei esse feijão numa horta orgânica, fiquei pensando o que mais poderia fazer, além de feijão-de-corda com carne seca. Voltei ao tempo de Recife mais uma vez, quando comia o baião de dois, mas queria uma receita vinda de lá. Apelei para a Ana Karla, que é pernambucana. Ela passou a bola pra sua “mainha”, a Lulu, com toda a sua experiência. Prontamente ela fez um post só para atender ao meu pedido. Não é uma graça?

Baião de dois:

1 colher (sopa) de óleo (usei manteiga)
70 g de toucinho em cubos pequenos
300 g de carne seca dessalgada, cortada em cubos pequenos
01 paio cortado em cubinhos (usei salaminho)
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho
300 g de feijão-de-corda
1 1/2 xícara (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
75 g de queijo coalho em cubos
1 colher (sopa) de coentro (usei salsinha)
Sal a gosto

Preparo:

Numa panela, coloque o óleo, o toucinho, a carne seca e o paio e refogue. Acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco. Reserve.
Em outra panela, ponha o feijão-de-corda, o arroz e a água quente. Tempere com sal. Cozinhe até os dois ficarem al dente. As 4 xicaras de água ficaram perfeitas. Quando secou a água, estava al dente. Apague o fogo, junte o refogado das carnes, o queijo coalho, misture bem e sirva numa travessa, polvilhando coentro (ou salsinha). Prato completo e delicioso!
Receita adaptada da Lulu. Obrigada a vocês, meninas (Ana Karla e Lulu), pela gentileza!

Luiz Gonzaga, o rei do baião, compôs a música “Flor do Lírio”, que diz: “já viram a flor do lírio como é linda…?”

21 Comentários

Lia

19 de fevereiro de 2013 at 8:34 Responder

Uma receita magnífica e de aspecto divino e tentador!
Beijinhos,
Lia.

valentina

17 de fevereiro de 2013 at 23:50 Responder

Isso Isso me lembra minha casa. Sempre tem baião de dois.

Gina

18 de fevereiro de 2013 at 8:19 Responder

Esse post remeteu você às suas raízes… Prato típico do Ceará, embora no nordeste todo seja consumido, não é? Comigo, a prova se deu no Recife.
Bjs.

Josy

17 de fevereiro de 2013 at 20:54 Responder

Sou super fã de Baião de dois Gina, aqui em casa os chatinhos não gostam muito, mas sempre quando comemos fora, geralmente me sirvo com essa iguaria deliciosa. Ficou lindo seu Baião, bem colorido e rico em ingredientes. Quanto ao lírio Luiz Gonzaga tinha razão. É mesmo lindo o lírio, que cor bonita né? Beijinhos ótima semana

Gina

17 de fevereiro de 2013 at 22:32 Responder

Isso acontece comigo também, acabo comendo alguns pratos fora, quando nem todos da família apreciam.
Os lírios são lindos!
Bjs.

Executiva de Panela

17 de fevereiro de 2013 at 20:12 Responder

Que gostosa essa comida, Gina! Até hoje não provei o famoso ‘Baião de Dois’, mas não sei porquê, já que gosto muito de um ‘misturadinho’ de coisas. O arroz carreteiro, por exemplo, me agrada muito. Após ler seu post e saber que a receita de Recife é boa, me animei a provar. Quando experimentar sua receita, lhe aviso. Beijos, Paula

Gina

17 de fevereiro de 2013 at 22:31 Responder

Recomendadíssimo!
Bjs.

Ameixinha

17 de fevereiro de 2013 at 17:18 Responder

Colorido e festivo, muito apetecível 🙂

Gina

17 de fevereiro de 2013 at 17:53 Responder

Bem diferente, não é mesmo?
🙂

Rute

16 de fevereiro de 2013 at 6:14 Responder

Olá querida Gina.
Sua cozinha continua fumegando com atrativos aromas.
Que engraçada essa interajuda para encontrar a receita perfeita.
Coisas simples por vezes são pedra de toque de maravilhas inimagináveis.
Quanto ao seu comentário lá no meu blog, também tenho purificar de água há mais de 5 anos. Recomendo! É ótimo inclusive o âmbiente agradece a diminuição de garrafões de plástico.
Beijinhos de regresso.
Rute

Gina

16 de fevereiro de 2013 at 13:28 Responder

Aos poucos, vamos retomando as visitas, não é mesmo?
Você é sempre muito bem-vinda, Rute!!

maria luiza tenorio

15 de fevereiro de 2013 at 20:48 Responder

Olá Gina,
a foto do Baião de dois, ficou perfeita deu até água na boca. Postar a receita para você foi um prazer , meu e de Ana Karla.
Hoje estou postando um pudim que é muito daqui da região, Pudim de Clara, se você não conhece confira.
Beijos
Maria Luiza, (Lulú)

Gina

15 de fevereiro de 2013 at 21:17 Responder

Ôpa, vou correndo lá conferir, Lulu. Obrigadão!

ZILDA

15 de fevereiro de 2013 at 16:41 Responder

QUER DIZER QUE JÁ ESTEVE POR AQUI????VALEU A POSTAGEM.BJSSS PERNAMBUCANOS..

Gina

15 de fevereiro de 2013 at 19:33 Responder

Ah, você não sabia? Sim e minhas raízes são pernambucanas.
Bjs.

Fê Dayrell

15 de fevereiro de 2013 at 15:43 Responder

Ai que loucura!!! Eu sou fã deste prato, tô levando comigo.
bjo

Gina

15 de fevereiro de 2013 at 19:25 Responder

Fico feliz quando os amigos se animam a reproduzir as receitas que divulgo.
Bom final de semana, Fê!

Ana Karla Misturação-Misturão

15 de fevereiro de 2013 at 14:45 Responder

Gina, mesmo que fosse difícil, atender um pedido seu é mesmo uma honra.
Essa receita aí é boa de “doer”.
Agradeço seu carinho e tenho certeza que Mamy também.
Xeros

Gina

15 de fevereiro de 2013 at 14:54 Responder

Esses gestos a gente não esquece, Aninha! E receita de “mainha” só pode ser boa!
Bjs.

DAFNE AUGUSTO

15 de fevereiro de 2013 at 11:10 Responder

Nunca comi ams pelo insgredientes tenhoc erteza que iria adorar. Tenho uma amiga do trabalho que adora e vira e mexe ela trás. Acho que vou roubar a marmita dela um dia desses rsrs.
Beijos

Gina

15 de fevereiro de 2013 at 12:34 Responder

Já faz uma prova…rs! Se você gosta desses ingredientes, não tem como não gostar do prato.
Bjs.