Empada de frango com massa quebrada
Um peito de frango estava à minha espera para um feliz destino. Paralelamente, o marido me diz que gosta tanto de empada… Foi o que bastou para eu decidir mudar o rumo da receita que faria com o frango.
Resolvi fazer empada de frango com massa quebrada. Essa não chega a ser uma massa podre (pâte brisée), porque não leva água, mas é bem macia e diferente dessa que já publiquei.
Empada de frango com massa quebrada
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga
1 ovo
Sal a gosto (usei 1 colher de chá)
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola
1 dente de alho
3 tomates
10 azeitonas
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 gema para pincelar
Preparo:
Massa – numa tigela, coloque a farinha e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos, junte o ovo e o sal. Não sove, apenas misture a massa e reserve.
Recheio – refogue no óleo, a cebola, o alho, os tomates picadinhos. Adicione o frango cozido desfiado, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto, deixe uns minutinhos para absorver os temperos. Misture as azeitonas picadinhas e, por último, dilua em um pouco de água o amido de milho, juntando ao recheio. Mexa bem e deixe esfriar.
Não é necessário untar as forminhas, porque essa massa é bem amanteigada. Abra a massa nas forminhas, recheie e cubra com a massa. Pegue uma gema de ovo e acrescente 1 colher (chá) de água para diluir um pouco e pincele as empadas. Leve ao forno preaquecido a 190° por aproximadamente 25 minutos ou até corar.
Não são lindos os pingentes e vasinhos?
25 Comentários
Angela Oliveira
Gente essa massa é uma delícia… experiemente e vocês não vão se arrepender.
Gina
Grata, Ângela, por sua opinião!
Um abraço.
Luzia de luca
Eu amo empada, mas já fiz muitas massas e nunca deu certo, não sei o que faço de errado, queria comer uma massa que derretesse na boca kkk, sabe aquela massa cremosa,macia e leve, agora achei sua receita e vou fazer pela última vez, se de certo ótimo, vou ficar feliz senão vou comprar ao invés de fazer, eu te falo se deu certo um abraço
Gina
Tomara que seja a que você está esperando. Só digo que essa é uma receita boa.
Um abraço.
Dayane
A farinha e com ou sem fermento
Bjs.
Gina
Não costumo usar farinha com fermento para nada. Se usasse, mencionaria, ok?
Bjs.
Dani Simões
Uma pergunta esta receita e para quantas pessoas?
Gina
Dani,
O rendimento depende da forminha utilizada. Para mim é uma quantidade grande, mas sugiro que experimente para ver o rendimento de acordo com as forminha que você tem.
Juliana
Bom dia! Hummm, fiquei com água na boca. Peguei uma receita de massa de empada num outro site e teste esse fim de semana. Ela ficou boa, mas muito quebradiça. Usei para empada doce. Essa sua massa pode ser usada com recheios doces também?
Gina
Pode ser usada sim, só não esqueça de retirar o sal e substituir por açúcar.
Um abraço.
Maria Luiza Monteiro
Olá Gina
Gostei da massa, adoro empadas.
Beijo
Maria Luiza (Lulú)
Gina
É meu salgadinho favorito, sem sombra de dúvida.
Bjs.
Andréa
Gina,
suas empadinhas ficaram lindas e com certeza deliciosas!
Adoro empadinhas essa massa é tudo de bom, e o melhor que
não leva gordura hidrogenada!
Bjs
Gina
Ha anos não uso gordura hidrogenada. Não consigo…
Bjs.
Josy
Hummm que delicia Gina, adoro empadinhas. Ficaram tão lindas as suas, tão perfeitinhas, e esse recheio é o que meu pessoal mais gosta aqui em casa. Excelente sua receita. Adorei os pingentes, são sinos dos ventos? Que lindos! Beijocas
Gina
A maioria dos pingentes não tem sinos, mas o que comprei sim. Publiquei no facebook.
Bjs.
Lylia
Adoro empadinhas, Gina. Ainda não tenho “a massa” , vivo testando. A sua vai ser a próxima.
Onde é esse lugar tão lindo com esses pingentes mais lindos ainda:?
Bj,
Lylia
Gina
Pode testar, que você vai gostar.
Esse lugar é uma floricultura muito gracinha aqui do bairro.
Bjs.
Priscila Beneducci
Massa de manteiga de verdade delicia!
Paula Mello
Gina, eu adoro empadinha… de qq coisa! rsrsr
Aproveito pra te convidar para o sorteio lá na Cozinha e a todos que quiserem participar.
beijo
Gina
Opa, estou indo lá!
Bjs.
Cintya Maria
Gina, que lindas suas empadas!!! Marido também adora empadas! Vou guardar essa receita, com certeza!
Bjs
Gina
Precisamos agradar os maridinhos…rs!
Bjs.
Maryana
Gostaria de saber se o trigo foi o com fermento ou sem fermento?
Gina
Maryana,
A farinha é sem fermento. Nunca uso farinha com fermento, para nada. Se usasse, mencionaria na receita, ok?