Pimenta cambuci recheada - Nacozinhabrasil

Provei a pimenta cambuci há pouco mais de um ano, convencida por algumas pessoas a experimentá-la por não ser picante. Utilizei algumas vezes como substituto do pimentão e gostei bastante. Faltava provar a pimenta cambuci recheada.

Para a pimenta cambuci recheada, cortei a tampinha das pimentas, retirei o miolo com as sementes, cuidadosamente.

As que não saíram, bastou lavar que soltam. Para o recheio usei uma boa linguiça, sem a pele, desfeita, refoguei no azeite com alho, cebola e pimenta-do-reino. Com auxílio de uma colherzinha, recheei as pimentas, coloquei de volta as tampinhas das pimentas, coloquei em assadeira untada, cobri com papel alumínio e levei ao forno preaquecido por 30 minutos. Simples assim!

A pimenta cambuci (Capsicum baccatum var. pendulum) é também conhecida como chapéu-de-bispo. É natural do Brasil.

6 Comentários

Josy

31 de julho de 2013 at 17:00 Responder

Olá minha querida amiga, já estava sentindo saudades da sua cozinha, mas devido a minha pausa, estou devendo minhas visitas. Gina, adoro essa pimenta, porem toda vez que as faço, passo muito mal, não depois de prontas, mas sim antes, quando vou cortá-las para retirar as sementes, me dá um acesso de tosse inexplicável, mas sou louca por elas, sempre gostei de fazê-las refogadinhas com tomate, e sempre tive vontade de fazê-las assim recheadas, só de pensar como me arde a garganta cada vez que vou cortá-las perco a vontade. Ficaram lindas as suas, e o recheio combinou perfeitamente. Adorei. Bjocas