Risoto de queijo brie com morango

Esse foi um dos cinco risotos da aula-jantar no Espaço Gourmet, que fui convidada. Já apresentei o nero di seppia, que também estava maravilhoso. Foi uma excelente experiência e o risoto de queijo brie com morango ficou espetacular!

**Risoto de queijo brie com morango:**

1 bandeja de morangos (300 g)
80 g de manteiga
Azeite de oliva a gosto
1/2 cebola picadinha (ou ralada)
200 g de arroz arbóreo
200 ml de vinho branco seco
1 1/2 litro de caldo de legumes (ou frango)*
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
200 g de queijo brie sem casca

Preparo:

Higienize os morangos, corte em pedaços e reserve.
Refogue a cebola com metade da manteiga e azeite. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Adicione o vinho e deixe-o evaporar. Vá acrescentando o caldo, concha a concha, sempre mexendo. Por volta de 15 minutos de cocção, junte metade do morango, tempere com sal e pimenta. Prove para ver se está levemente al dente, desligue o fogo e adicione o restante do morango. Acrescente o restante da manteiga e o brie em pedaços. Mexa bem e sirva em seguida. Combina com carne de caça.
*Para o caldo caseiro, aproveite a receita do link, substituindo a carne por frango.

Arroz-dos-muros

Foto: Maria Carvalho

O Sedum arenarium aflora em solos rochosos. É natural de Portugal.

17 Comentários

chica

7 de julho de 2013 at 16:51 Responder

Essa é maravilhosa.Chique, fácil e tridi boa”! beijos,tudo de bom,chica e bom te ver!

Gina

7 de julho de 2013 at 16:57 Responder

Suas mensagens são inspiradoras. Pena que não posso ir sempre visitar a todos, como gostaria. Mas hoje consegui!
Risoto é tudo de bom mesmo.
bjs.

Vicentina

2 de julho de 2013 at 17:10 Responder

Gina, que delícia deve ter ficado, tá muito bonito o prato.
Esta mistura de ingredientes, só pode resultar em um saboroso risoto.
Bjs querida e Boa Tarde

Lylia

2 de julho de 2013 at 16:28 Responder

Que combinação mais gostosa, Gina! Morangos e queijo brie! Muito bom mesmo.
Mais uma flor linda para enfeitar o dia.
Bj,
Llylia

Léia Silva

2 de julho de 2013 at 13:16 Responder

Querida Gina
Já fiz risoto com morango e também já fiz com brie, mas os dois juntos nunca provei e confesso que estou aqui salivando 🙂
Não conhecia Arroz-dos-muros e achei linda!
Um grande abraço
Léia

Gina

2 de julho de 2013 at 14:21 Responder

Unidos, se potencializam em sabor.
E a flor? Dos lugares mais improváveis nascem flores lindas. Você viu que os caules são vermelhos? Que máximo isso!
Bjs, Léia!

Priscila Schulz

1 de julho de 2013 at 22:11 Responder

Hummm… que interessante esse prato!
Dá uma sensação muito boa…
Adorei!
Abraços

Gina

2 de julho de 2013 at 12:44 Responder

Olá, Priscila! Seja bem-vinda!
Já fui retribuir-lhe a visita, sabendo que está entrando nesse mundo dos blogs. Espero que você tenha muito momentos felizes através dele, como acontece comigo.
Um abraço e volte sempre!