8° World Bread Day – Pão húngaro de frutas
Pelo quarto ano consecutivo, estou participando do Dia Mundial do Pão (World Bread Day). Do doce ao salgado, do mais simples ao mais elaborado, o ritual da confecção de pães é extremamente prazeroso. Em cada etapa, somos conquistados pela olhada na textura, pela massa crescendo, pela modelagem que desejamos dar ao nosso pão, pelo aroma invadindo a casa.
Esse pão húngaro de frutas se aplica muito bem a essa época do ano, já próximos do Natal. Fica a sugestão!
O 8° World Bread Day é promovido pela Zorra, do blog kochtopf.twoday.net.
Pão húngaro de frutas
Massa:
1/4 xícara (chá) de leite
3/4 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal
2 ovos
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Calda:
1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de água
Frutas:
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/4 xícara (chá) de passas brancas
1/4 xícara (chá) de passas pretas
1/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas [usei damasco e bagas goji (goji berries)]
Para envolver as bolinhas:
40 g de manteiga derretida
2/3 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de canela
Preparo:
Massa – Misture o leite, o fermento e o açúcar. A seguir, o sal, os ovos levemente batidos e misture bem. Vá adicionando a farinha de trigo até soltar das mãos. Sove por 5 minutos, forme uma bola e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Calda – Leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe cozinhar por uns 4 minutos (calda rala) e deixe esfriar.
Montagem
Pique as nozes e os damascos secos, misturando às outras frutas. Coloque 1/3 das frutas numa assadeira untada. Jogue algumas colheres de calda sobre elas.
Com a massa crescida, forme bolinhas de 15 g, passe em manteiga derretida e vá colocando numa peneira para escorrer o excesso. Em seguida, passe cada uma no açúcar com canela. Faça uma camada de bolinhas sobre as frutas, deixando um espaço entre elas para crescer. Mais um pouco de calda. Vá alternando uma camada de frutas com uma camada de bolinhas, sempre deixando espaço. Por fim, cubra com a calda restante. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido a 180°, entre 25-35 minutos, dependendo do forno. Deixe bem dourado. Desenforme e decore a gosto.
Receita adaptada daqui. Fiz meia receita e renderam 24 bolinhas. Tamanho perfeito para uma família pequena.
A receita original recomendava o dobro de calda, mas achei que ficaria muito doce e molhado demais. Ficou no ponto.
Veja como foram minhas participações anteriores:
7° world Bread Day – shakerbura
6° World Bread Day – Pão sovado
5° World Bread Day – Pão com ômega 3
38 Comentários
Eliana
A minha avó fazia essa rosca também. Ela deixava as passas de molho em run por umas horas antes!
Receitas do Caldeirão
@nacozinhabrasil adoro!
She Mendonça
Que lindo mesmo!
Gina
@shemendonca Obrigada, She!
Karol Nogueira
Jesus!!
Gina
@karolknogueira Experimente!
Receitas do Caldeirão
Esse é um tipo de Monkey Bread, Gina?
Gina
@receitasdocaldeirao Sim, uma espécie de monkey bread, mas com frutas secas a gosto. Bem gostoso!
Andréa Santana
Ficou lindo querida, parabéns!
Gina
@andrea_motasantana Boa noite, querida Andréa! Substituí as tradicionais frutas cristalizadas por damasco e gogi berry.
Cristina Cardoso
Lindo! Deu água na boca!
Gina
@criscardosotv Preciso fazer novamente!
Célio Cruz
Olá Regina! Ficou tão bonito o seu pão. Desconhecia este tipo de pão, mas fiquei com imensa curiosodade em experimentar. Foi uma excelente participação no evento WBD. Adorei.
Beijinho.
Gina
Que bom! Foi legal você ter chegado aqui para conferir meu pão, que acabei conhecendo seu blog e o pão que você preparou para o evento.
Parabéns!
Adriana
Gina, lindíssimo esse pão húngaro! A cada ano você surpreende com um pão diferente 🙂 Esse é mesmo uma opção perfeita para o Natal, tem todo o clima e ainda fica bem bonito para colocar na mesa. Beijos!
Gina
Ele tem uma apresentação bem bacana mesmo. E o sabor é recomendadíssimo. Obrigada, Adri!
Bjs.
zorra
Your right, making bread as a lot of fun and your loaf looks awesome! Obrigado por participar na World Bread Day 2013!
Gina
I like to innovate, looking breads that are attractive, tasty and cultural aspects. The way to do this bread is really fun. It is always a pleasure to participate in the WBD.
Obrigada!!
Beth Q.
Nossa, mas ficou divino, imagino o sabor deste maravilhoso pão. Tô até salivando. rsss
Parabéns, sua participação ficou demais!
um grande abraço carioca
Gina
Pretendia fazer um pão bem mais simples do que esse, mas o questionamento de uma leitora acabou me levando a pesquisar esse e me encantei.
Obrigada, Beth!
Bjs.
sao33
Parece o Monkey Bread.
Ficou lindo…lindo e tenho a certeza que uma delicia.
Fiquei aqui a babar…adorava provar
bj
Gina
Verdade, parece o monkey bread. Os diferenciais são as frutas, as sementes e a calda. Muito bom.
Bjs.
sadhia
minha querida esta perfeito e maravilhoso amei bjus doces
Gina
O seu também ficou muito bom, Sadhia!
Bjs.
Maura
Muito lindo seu pão, ótimo para a época!!! bjs
Gina
O que não faltam são variedades de pães. Fico impressionada! Ano passado tivemos nesse evento 343 pães. Vamos ver como fecharemos esse.
Obrigada!
Sol Pâtisserie
Oi Gina vim retribuir sua visita carinhos e te parabenizar por este lindo pão, foi minha participação e espero poder participar sempre, bela participaçao e excelente escolha, bjs !!!
Gina
São várias as vantagens de se participar das coletivas. Aprendemos pães diferentes, conhecemos pessoas, nos confraternizamos para celebrar um alimento tão importante como o pão.
Bjs.
Marisa Vlasic
Que pão super diferente e especial Gina !! O visual é simplesmente fantástico e o sabor, considerando os ingredientes, é, sem nenhuma dúvida, maravilhoso!! Essa receita eu tenho que levar comigo amiga, pois é divina !! Parabéns pela participação, arrasou !!
Beijinhos
Gina
Se sua família for maior, faça a receita completa. Vale a pena!
Bjs.
chica
Sensacional.Linda apresentação e o sabor deve ser dos deuses! beijos,chica
Gina
Obrigada, Chica!!
Josy
Gina querida, infelizmente como vc sabe esse ano fiquei de fora, não deu tempo de participar, mas estou cada vez mais encantada com tantas receitas maravilhosas. E essa é uma delas, que lindo ficou seu pão. Com carinha, aroma e sabor de Natal, ótima sugestão, pois o Natal já está quase batendo as nossas portas. Imagino aqui a delicia que ficou, sem contar que adoro frutos secos. Parabéns por mais uma participação deliciosa. Beijinhos
Gina
Josy, o Natal está mais perto do que imaginamos. Experimente!
Bjs.
Lylia
QUe pão, Gina! Super original e deve ser bem gostoso.Uma ótima opção para o Natal.
Parabéns pela participação.
Bj,
Lylia
Gina
Como aqui em casa somo só 2, fiz pequenino, mas resisti à tentação de acabar com ele ontem mesmo. Deixei 3 bolinhas para hoje…rs!
Bjs.
Marly
Gina, minha amiga, bom dia!
O seu pão ficou muito, mas muito lindo! E ele também é claramente muito saboroso, parabéns! Já vou salvar a receita, pois este pão é tudo de bom e apropriadíssmo para o Natal, rsrs.
Um beijo
Gina
Obrigada, Marly!
Se você gosta de um pão mais doce, use mais calda, mas achei que assim ficou perfeito. Inaugurando minhas receitas natalinas.
Bjs.