Suflê de bacalhau
Não sei se repararam no selinho na lateral do blog. Hoje venho anunciar a parceria com a empresa Bacalhau Dias. Essa é uma amostra do farto kit de produtos que a empresa gentilmente me enviou. Daqui pra frente vocês verão muitas receitas de bacalhau, com a praticidade dos produtos dessalgados.
Como fiz um bacalhau assado e sobrou uma parte, resolvi dar um destino honroso para o lombo, o que resultou num suflê de bacalhau bem saboroso.
Suflê de bacalhau
500 g de lombo de bacalhau (usei o Dias)
100 ml de água do cozimento do bacalhau
50 ml de azeite de oliva
1 cebola média
1 dente de alho
50 g de farinha de trigo
200 ml de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto (usei sal aromatizado com pimenta e louro)
2 ovos
50 g de queijo parmesão
Preparo:
Coloque o lombo de bacalhau com água para ferver. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve os 100 ml de água do cozimento. Retire pele e espinhas, soltando-o em lascas grosseiramente.
Numa panela, refogue no azeite a cebola e o alho amassado, junte a farinha de trigo, abaixe o fogo e mexa bem. Adicione a água do cozimento aos poucos, juntamente com o leite. Mexa bem para formar um creme. Prove para ver o teor de sal, adicione mais (usei o aromatizado), sempre cuidando para que não fique salgado, sobretudo porque ainda será usado queijo parmesão na finalização. Incorpore as gemas, mexa bem e deixe esfriar um pouco. Bata as claras em neve e adicione ao creme de bacalhau com cuidado, para manter a leveza do suflê.
Leve ao forno preaquecido a 180° , em forma untada e polvilhe o parmesão. Asse por aproximadamente 20-30 minutos ou até dourar.
Receita adaptada daqui.
Muito obrigada à empresa e não deixem de conhecer os produtos da Bacalhau Dias, testados e aprovados! Aguardem as sugestões que estou preparando para compor a sua mesa de Natal.
Veja, também, essas receitas:
Bacalhau a Zé do Pipo
Escondidinho de bacalhau
Bacalhoada
10 Comentários
angela
Gina, ficou maravilhoso,como tudo que sai da sua cozinha. parabéns pela parceria, bj enorme!
Gina
Obrigada, Angela!
Terei muitos pratos de bacalhau para fazer. Aceito sugestões!!
Bjs.
Marisa Vlasic
Parabéns pela parceria Gina e pelo super kit repleto de bons produtos !! Adoro bacalhau, infelizmente por aqui não se encontra bacalhau, geralmente somente o fresco, que também é bom demais, mas há receitas que só funcionam com o bacalhau demolhado.
Adorei essa receita de suflê, ficou show e sem dúvida uma delícia!!
Beijinhos
Gina
Marisa, só comi o bacalhau fresco em Barcelona. Tal como você, também gostei.
Aproveite sua vinda ao Brasil para saborear o dessalgado!!
Bjs.
Josy
Gina querida que belo presentão. E com certeza vc mereceu, se seu blog foi recomendado pela empresa, é por que daqui só saem deliciosas receitas, garantindo assim, que a parceria vai ser um sucesso para ambos. Adorei o suflê, ficou lindo e sem dúvidas delicioso, pois sou fã incondicional do bacalhau. Beijinhos, parabéns pela parceria. Boa semana
Gina
Obrigada, Josy!!
Difícil encontrar quem não gosta de bacalhau. Lembra os natais em família e a páscoa, épocas tradicionais de consumo desse peixe tão especial.
Boa semana!!
luma
Parabéns, Gina!!
Gosto muito de bacalhau e vou adorar ver por aqui receitas para aumentar o meu repertório! 😀 Ah, não sei tantos pratos, mas tenho alguns que aqui em casa gostam bastante!! Essa receita que postou hoje, já está na fila para testar!!
Boa semana!!
Beijus,
Gina
Aproveite os links que deixei no rodapé, porque são sugestões aprovadíssimas.
Bjs.
Sandra Bylaardt
Nossa, Gina, como você é sortuda! Com esse kit eu me fartava e ficaria muito feliz, pois eu adoro Bacalhau! Até fiz esse fim de semana!
E o suflê… ai, era tudo o que eu queria neste exato instante, rsrs…!
Bjus!
PS – quando o livro que ganhei do seu sorteio chegar eu te aviso!
Gina
Pois é, imagine minha alegria?
O livro foi postado dia 14 e estou acompanhando pelo rastreamento. Por conta do feriado, demora um pouquinho. Avise sim!
Boa semana!