9° World Bread Day – Kouglof
Kouglof é um pão oriundo da Alsácia, na fronteira Alemanha-França e recebe outros nomes, como Kugelhopf e Gugelhupf. É feito numa forma própria, alta e canelada. Decidi fazer o meu kouglof em miniatura.
Existem algumas lendas para a origem desse pão. Uma delas diz que os 3 Reis Magos, voltando de Belém pela Alsácia, foram recebidos com muita hospitalidade e, para agradecer, fizeram esse pão, modelado em forma de turbante.
O kouglof é a minha contribuição para o Dia Mundial do Pão.
O 9° World Bread Day é um evento promovido pela Zorra, do blog kochtopf.
KOUGLOF:
300 g de farinha de trigo
60 g de açúcar
10 g de fermento biológico fresco
150 ml de leite
1 ovo
3 colheres (sopa) de rum
5 g de sal
60 g de manteiga em pomada
50 g de passas
25 g de amêndoas*
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:
Coloque as passas de molho em água morna e reserve. Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar.
Na batedeira, com o batedor de gancho, coloque farinha de trigo, açúcar, fermento levedado, ovo, rum e bata por 8 minutos e velocidade média. Acrescente o sal, a manteiga em pomada e bata por mais 8 minutos. Em seguida, as passas escorridas e bata ligeiramente para mesclar bem. A massa fica bem elástica. Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Pressione a massa um pouco para retirar o ar. Unte bastante a assadeira. Coloque no fundo as amêndoas sem pele, cubra com a massa e deixe crescer até próximo da borda. Leve ao forno preaquecido a 180° até corar, aproximadamente 40 minutos. Nas formas pequenas, levou apenas 15 minutos. Deixe esfriar bem antes de desenformar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
*Fazendo numa assadeira grande e alta, bastam 25 g de amêndoas. Se fizer nas pequeninas, como eu, vai necessitar bem mais do que isso.
Receita adaptada daqui.
Veja como foram minhas participações anteriores:
8° World Bread Day – pão húngaro de frutas
7° World Bread Day – shakerbura
6° World Bread Day – Pão sovado
5° World Bread Day – Pão com ômega 3
Para harmonizar com esse pão, escolhi o chapéu-de-cardeal (Abutilon megapotamicum), que é originário do Brasil. Outros nomes populares são sininho, lanterna-chinesa e lanterninha-japonesa.
28 Comentários
Eloiza Elias
Lindos!
Fabíola
Eu adoro!
Gina
@briecomgoiabada 😋
Cristina Cardoso
Ficaram lindos!
Gina
@criscards Obrigada, Cris!
Lylia
Você está arrasando 😘@nacozinhabrasil . parabéns 😉
Gina
@sosimplesassim 😘
Gina
@sosimplesassim Lylia, ainda tinha mais três pratos alemães que podia postar, mas a Alemanha já se despediu…
Zenaide Storino
Devem ser umas delicias, como td que vc faz. Abço, Regina.
Gina
Obrigada! Um abraço, Zenaide!
Denise
Olá. Achei lindo o pãozinho… gostaria de saber em qual forminha vc colocou? obrigada, bjs
Gina
Oi, Denise.
Tirei uma foto da assadeira e mandei e-mail, ok?
Grata pela visita ao blog e volte sempre.
Bj.
sao33
Gosto muito de pão com frutos secos e estes ficaram tão lindos.
Uma excelente participação
Bom fim de semana
bj
Gina
Obrigada e tenha um bom final de semana!!
Bjs.
Cintya Maria
Gina, que pães mais mimosos! Ficaram divinos,, parabéns!
Aproveitando o recado, sabe que não me esqueço dos seus pães do ano passado? A foto ficou na minha memória… Aquele trabalho que parecia uma renda… sensacional!
Aliás, seus pães são sempre divinos! Sou sua fã!
Bjs
Gina
Cintya, esse ano tive em mente 2 opções e escolhi esse bem saboroso, embora menos elaborados que os pães das minhas 2 últimas participações, o pão húngaro de frutas e o shakerbura, que você se referiu.
Grata pelo carinho!
Bjs.
angela
Gina, ficou um encanto o pão e deve ter ficado delicioso, adorei a lanterninha. bjs
Gina
Ângela, esse pão, que foi a minha 2ª opção para o evento, me veio à cabeça, graças à filha, que fez um desses na mesma forminha.
Obrigada, querida!
Bjs.
Carla Colombo
Que pãozinho mais lindo! Você sempre tão caprichosa, não é Gina? Um beijão!
Gina
Grata, Carla!
Vou já conferir seu pão. Falou em evento, “é nós!”
Bjs.
sadhia
minha querida este pão esta maravilhoso ..bela participação bjus
Gina
Obrigada, Sahia!! À noite vou conferir as participações de todos, inclusive a sua. Aguarde!
Bjs.
Lylia
Que pão mais diferente, Gina! Parabéns pela participação.
E, como sempre, nos presenteando com lindas flores.
Bj,
Lylia
Gina
Oi, Lylia!
Grata pelo incentivo e experimento o pãozinho. Se você tiver aquela forma alta, própria para esse tipo de pão, vai ficar ainda mais interessante.
Bjs.
Rachel Azevedo
Gostei muito do seu pãozinho Gina, parece muito fofo e saboroso. As lanternas são lindas… aqui perto tem uma árvore na rua, não me canso de admirá-la quando em flor!
Parabéns por mais uma participação!!! Bjuss!!!
Gina
É bem fofo esse pãozinho e o toque de rum dá um sabor especial.
As flores nos encantam e não faltam variedades. Um espetáculo!
Obrigada, Rachel!
Bjs.
Josy
Bom dia querida amiga, mais um ano comemoramos esse dia tão importante que faz parte de todas as mesas do mundo. O ano passado esqueci, mas dessa vez, não pude faltar. Estou maravilhada com tantas delicias que tenho visto. Seus pãezinhos ficaram encantadores. Imagino o aroma que ficou em sua cozinha. A apresentação como sempre, linda e os pequeninos chapéis de cardeal abrilhantaram mais ainda este post. Adorei. Beijnhos
Gina
Josy, você nem imagina que quase fico de fora esse ano. Logo eu que faço a maior divulgação do evento!! Ando atribulada aqui.
Que bom que você gostou do meu pãozinho. Vou conferir sua participação também.
Você viu que lindinhas as flores?
Beijos e é muito bom estarmos juntas nesse grande dia!