Creme de castanha portuguesa com chocolate

Vocês não fazem ideia como ficou gostoso esse creme de castanha portuguesa com chocolate!! Dá para saborear com torradinhas, biscoitos, panquecas e até puro. Se você tem uma castanheira no quintal e não sabe o que fazer com ela além de cozinhá-las, como a minha vizinha, fica aqui mais uma opção, para que não se perca pelo chão e para o lixo uma castanha tão rica e saborosa! É a segunda receita que faço com os quase 2 quilos de castanha que ganhei da vizinha. Veja também o pão-ouriço.

Creme de castanha portuguesa com chocolate:

(xícara de 240 ml)
500 g de castanhas portuguesas (pesadas com casca)
1 1/2 xícara (chá) de água
180 g de açúcar
1 fava de baunilha
100 g de chocolate meio amargo

Preparo:
Faça um pequeno corte na ponta das castanhas e cozinhe-as na panela de pressão por 20 minutos. Descasque-as ainda mornas e triture-as no processador.

Numa panela de fundo grosso, leve ao fogo a água, o açúcar e a fava de baunilha aberta e raspada. Mexa até dissolver o açúcar e ferva por 10 minutos em fogo médio. Retire a fava, junte o purê de castanhas, mexa bem e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou antes que comece a secar. Nesse ponto, mexa para evitar que grude no fundo da panela ou seque nas laterais. Fora do fogo, acrescente o chocolate picado, envolvendo bem até derreter.
Receita adaptada daqui.

Castanheira portuguesa (Castanea sativa) — Castanheira portuguesa (*Castanea sativa*)

Esse é somente um dos vários pés de castanha do sítio vizinho.

11 Comentários

Erica

2 de abril de 2017 at 21:59 Responder

Oi bom dia ! Posso fazer com castanhas comgeladas ?

Gina

3 de abril de 2017 at 18:48 Responder

Não vejo problema.
Gina

3 de abril de 2017 at 18:59 Responder

Pode sim!

Cintia

4 de fevereiro de 2015 at 13:07 Responder

Boa tarde!

Quero muito fazer essa receita, porém não tenho a fava de baunilha.
Posso substituir por outro produto?

Aguardo retorno.
Desde já obrigada!!!
Cintia

Gina

4 de fevereiro de 2015 at 13:38 Responder

Cintia,
Você pode usar 2 colheres (chá) de extrato de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha. O extrato até pode ser fervido, mas a essência é melhor deixar para acrescentar fora do fogo, ok?
Um abraço!
Gina