Cheesecake de mirtilo
O cheesecake de mirtilo é muito saboroso. O toque de limão e a mistura de queijos com a geleia de mirtilo dão um resultado bem interessante.
Cheesecake de mirtilo
150 g de biscoito de leite
75 g de manteiga
150 g de ricota ou cottage
150 g de cream cheese
120 g de açúcar
1 ovo
1 limão pequeno (raspa e suco)
Geleia de mirtilo
135 g de mirtilo (1 caixinha)
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo:
Para a geleia de mirtilo, bata no liquidificador 85 g de mirtilos com o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Fica pronta em 5-6 minutos. Deixe esfriar.
Triture os biscoitos, misture com a manteiga derretida e coloque numa assadeira de fundo removível, pressionando bem.
Bata a clara em neve e reserve. Bata os queijos com a gema, o açúcar e o limão. Agregue a clara em neve e mexa delicadamente. Coloque os outros 50 g de mirtilos dentro da torta, aleatoriamente.
Com a geleia dentro de saquinho de plástico, corte uma pontinha e vá formando desenhos sobre o creme.
Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.
A ideia foi inspiração do Pinterest, mas o resultado não ficou tão bonito como esperado…rs! Não segui à risca a recomendação dos desenhos. O sabor compensa tudo, mas ainda vou realizar melhorias nos próximos.
Veja também cheesecake de framboesa!
O cacto mirtilo (Myrtillocactus geometrizans var. cristata), também chamado de vela azul, é oriundo do México.
6 Comentários
Jenn
nice!
Gina
@Jenn, thanks!
Jorge Ferrer
Vejo vários corações, @nacozinhabrasil
Gina
Era essa a intenção, @Jorge, mas não saíram exatamente como eu queria…
Rute Silva
Minha querida,
fiquei muito feliz ao descobrir seu comentário. No entanto demorei para chegar, você comentou no dia 3! Me desculpe, não tenho os comentários ligados ao email.
Aqui Na cozinha continua tudo, hummm, delicioso demais, sentava aí comendo cheesecake e colocando a conversa em dia. Faz quantos séculos que a gente não troca figurinhas? Menina! quando eu lhe contar a reviravolta na minha vida, vai achar que estou brincando. Leu sobre as massagens?
Bom… o melhor mesmo é falarmos por email. Vou procurar seu endereço…
Beijo no coração. Saudades de facto. Muitas!
Gina
Que bom ter você de volta à blogosfera!!
Aguardo seu e-mail contando as novidades e nos reconectarmos.
Beijos, Rute!! Beijinho na filhota!