Ratatouille, um clássico francês
O ratatouille, um clássico francês, é um prato típico da região da Provença. Feito com legumes laminados e intercalados, que resultam numa bonita apresentação.
Ratatouille
1 berinjela pequena
1 abobrinha pequena
2-3 tomates
1 cebola (usei roxa)
1/2 pimentão amarelo
1 xícara (chá) de molho de tomate (de preferência caseiro)
Sal, pimenta-do-reino e ervas de Provence a gosto
Preparo
Corte todos os legumes com mandoline para ficar com a mesma espessura. Deixe a berinjela de molho em água até usar.
Coloque no fundo do refratário o molho de tomate. Faça uma linha de montagem para facilitar a acomodação dos legumes.
Pegue uma fatia de berinjela, uma de abobrinha, uma de tomate, uma de cebola e uma de pimentão. Segure na mão mesmo.
Continue acomodando a mesma ordem de legumes. Até 3 sequências, dá para segurar na mão sem desalinhar.
Vá colocando de pé no refratário até completar o círculo. Finalize com o centro.
Polvilhe sal, pimenta-do-reino ervas a gosto, abrindo levemente para penetrar os temperos. Se desejar, utilize outros temperos.
Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.
Veja, também, a quiche integral de ratatouille.
Para harmonizar com o prato ratatouille, que é bem suculento, trago esse lindo arranjo de suculentas.
7 Comentários
Letícia
Que capricho, Gina! Ficou lindo!
varandas_gourmet
Hum… Bom não?
Ana Galano
Que lindo!
chef_tinalee
Pretty awesome
sugarpotsbrasil
Que lindo!!
Adri
Adoro essa receita, é prática, leve e saborosa. Sua montagem ficou lindíssima, apresentação impecável 🙂 Assim como esse jardim de suculentas, são um mimo! Bjs
Gina
Faz tempo que desejava fazer esse prato, que só pela apresentação é um convite!
Ah, as suculentas são muito lindas! Achei esse arranjo da floricultura espetacular.
Bjs.