Farofa de laranja

Hoje tem farofa de laranja nessa rodada da ciranda de receitas!
A Fernanda Dayrell, do blog  Na Cozinha Lá de Casa, foi mais uma blogueira que conheci no Encontro Gourmet. Divertida, alto astral e levou seu toque de animação ao encontro.
Sua cozinha tem uns salgados atraentes e petiscos que convidam a um happy hour! Já tenho algumas receitas dela na minha lista de espera.
Dá só uma olhada nos ingredientes e nas sugestões que ela me enviou!

“Eu amo farofa, de qualquer jeito, falou que é farofa é comigo mesmo. E já experimentei muita receita com os ingredientes mais inusitados, mas esta, de longe, é a minha preferida.
Essa farofa de laranja além do sabor e aroma é super versátil. Vai bem com pernil, peru, no churrasco, feijoada e uma infinidade de outras variações.
Então bora pra cozinha que esta farofa vai ser figurinha carimbada nos seus almoços.

Farofa de laranja

(Rendimento: 6 porções)
02 colheres (sopa) de manteiga
01 cebola picada
½ pimentão vermelho picado
01 cenoura média ralada
½ xícara (chá) de suco de laranja
03 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
½ xícara  (chá) de azeitonas picadas
02 colheres (sopa) de salsa fresca picada
sal a gosto
azeite extra virgem
02 laranjas descascadas com os gomos separados para decorar
Cebolinha a gosto

Modo de fazer

Leve uma frigideira grande ao fogo, coloque a manteiga com um fio de azeite e a cebola, refogue bem. Acrescente o pimentão, a cenoura, o suco de laranja e a farinha, misture. Adicione as azeitonas, a salsa, o sal e mexa por 15 minutos.
Sirva quente ou fria.
Na hora de servir, decore com os gomos da laranja e cebolinha picada.

Fer, obrigada por essa farofinha especial para o meu cardápio!!

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