Peroá, um peixe típico do Espírito Santo

Pego meu prato e vou pra varanda para fotografar, enquanto minha mãe se diverte com minha mania de tirar fotos de pratos…rs!
Em minha última estadia pelo litoral capixaba não podia deixar de saborear esse peixinho típico, o peroá, também conhecido como porquinho.
Vendido inteiro e limpo, normalmente em pacotes de 3 quilos. As cabeças minha mãe separou para fazer cozidas e o corpo virou um prato muito saboroso, o peroá frito!
Fomos, minha mãe e eu, buscar o nosso peixe diretamente no Mercado Municipal de Anchieta (ES), na beira do porto.
Mostro abaixo um pouco mais desse lugar, nas belas imagens, onde as garças estão sempre presentes, acompanhando o pescado.

Peroá frito

1 kg de peroá
2 dentes de alho
Suco de limão
Sal a gosto
Óleo para fritar
Farinha de trigo para empanar

Preparo

A forma de preparar é simples. Tempere com alho, sal e limão a gosto. Deixar pelo menos meia hora marinando para pegar sabor.
Envolve-se na farinha de trigo e frita-se em óleo. Simples assim! Muito bom!
Há quem passe, depois da farinha, em ovos batidos e fubá, mas o peroá frito da minha mãe foi feito apenas com farinha de trigo.

O peroá não tem sabor nem aroma fortes, o que o torna bem agradável para preparar e petiscar.
Possui uma pele dura, por isso é vendido, geralmente, sem a pele. A espinha dorsal é bem firme, soltando inteira.
Com dentes fortes, consegue quebrar ouriços e estrelas do mar.

As garças estão por toda parte, quer no Mercado Municipal de Anchieta, quer no porto, atrás do mercado, ou na Praia Central, sempre seguindo os pescadores.

Porto de Cima, um local aprazível, ao lado direito do Mercado Municipal.
Veja, também, essa outra matéria sobre Anchieta e sua colônia de pescadores.
Em março, época em que foi fotografado esse arbusto, período de quaresma, o ipê-de-jardim (Tecoma stans) está em plena floração no Espírito Santo.
Isso justifica porque lá é conhecido como quaresmeira, mas seus outros nomes populares mais comuns são amarelinho, carobinha e sinos amarelos.
É natural das Américas do Sul e do Norte.