Espaguete com molho de cogumelos
Que eu adoro cogumelos, quem me acompanha sabe. Sejam eles secos, frescos ou em conserva, volta e meia estão presentes na minha mesa.
As massas representam aquele prato único sempre muito bem-vindo, mas se acrescidas de cogumelos já vêm agregadas de uma boa fonte de proteínas.
Meu almoço do dia é um espaguete com molho de cogumelos, no qual utilizei o shitake e o paris, mas você pode escolher outros tipos.
Espaguete com molho de cogumelos
300 g de espaguete
1/4 xícara (chá) de azeite
500 g de cogumelos (usei 300 g de cogumelo-paris e 200 g de shitake)
2 alhos-porós pequenos
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Queijo parmesão ralado
Preparo
Leve ao fogo a água para cozinhar o espaguete, já com sal.
Limpe os cogumelos do tipo paris com papel toalha úmida. Os shitakes podem ser colocados em água para retirar as impurezas. Seque com papel toalha.
Corte-os não muito finos e reserve. Só retire as pontas se estiverem duras.
Lave o corte o alho-poró em rodelas e o alho picadinho.
Enquanto prepara o molho, cozinhe o espaguete al dente.
Leve uma frigideira grande ao fogo com o azeite, coloque os cogumelos e deixe até ficarem dourados, cerca de 10 minutos, mexendo ligeiramente.
Adicione alho-poró e alho, tempere com sal e pimenta e deixe mais 4 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir por um minuto.
Junte o creme de leite, deixe aquecer e desligue.
Sirva imediatamente acompanhado de queijo parmesão.
A receita foi adaptada da Rachel Ray.
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A planta conhecida como espaguete (Cuscuta polimorfa) é parasita. Também chamada de macarrão, aletria, cabelo-de-anjo e fios-de-ovos.
11 Comentários
Alan Alves
😋👌 arrasou
Gina
Obrigada, Alan!
Home Made Flavours
Amo amo!! 😍
Temperaria
Amooooooo
Gina
@temperaria Saiu uma massa no capricho! 😋
Verena
Fissurada por cogumelos! Hummm! Boa tarde! 😘
Sophie Poulis
Adoro shitake
karola Melangee
Amo shitake ❤
Gina
@karola_melangee Eu também!
Andréa
Massa linda! Boa noite amiga! Bjs
Gina
@andrea_motasantana E gostosa! Boa noite, amiga! Bjs