Bolo de beterraba nutritivo e saboroso
O bolo de beterraba e aveia leva ingredientes saudáveis, como açúcar mascavo e óleo de coco. Fica com uma cor linda!
Claro que ainda fiz um charme, assando numa forma de coração, mas o que importa mesmo é ter um bolo nutritivo, que podemos comer com a consciência mais tranquila.
Bolo de beterraba
1 beterraba grande ou 2 pequenas
2 ovos pequenos
1/4 xícara (chá) de óleo de coco
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de farinha de aveia
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Preparo
Embrulhe a beterraba inteira em papel alumínio. Usei 2 beterrabas pequenas.
Leve ao forno preaquecido a 180º por 40 minutos. Se usar a grande, precisará de mais tempo de forno.
Deixe esfriar, descasque e pique em cubos.
Assando as beterrabas, se mantêm as propriedades nutritivas.
Bata no liquidificador juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar.
Verta numa tigela e acrescente as farinhas, misture bem, sem bater e, por último, o fermento.
Coloquei em forminhas de silicone em formato de coração, mas pode-se usar qualquer assadeira pequena, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180º por 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
A receita foi publicada pela Bruna Leite, do blog Gourmandisme.com.
Ela fez como muffins para os filhos pequenos e logo pensei em fazer para minha netinha também, já que é um bolo saudável.
Veja, também, bolo de coco e iogurte.
A beterraba (Beta vulgaris esculenta) é oriunda da Europa.
8 Comentários
Márcia Antônia Contrim
Hummm !
Adrianne Ferrer
Parece delicioso !
Fabiana Cunha
Tá na minha lista, dona Regina! Em breve vou fazê-lo. 😋
Ana Xavier
Muita coincidência. Anita me pediu para fazer. 😍😘😘Vou pegar a receita. Beijos!!!
Bruna Leite
@nacozinhabrasil ahhhhh amei!!!! ❤️e por ai? Foi sucesso?
Gina
@bruna_leite Meu marido e eu gostamos muito. A netinha criou expectativa de que era de chocolate… É covardia concorrer com chocolate! 😄😄😄 Minha sobrinha-neta de 5 anos adorou!!
Bombom
Adorei esta tua receita e já a vou guardar comigo.
Um abraço e obrigada por partilhares.
Bombom
Gina
Oi, Bombom!
Meu marido e eu apreciamos muito. Nosso cafezinho da tarde foi acompanhado por esse bolinho.
Bjs.