Pavê de laranja

Minha mãe resolveu preparar um bolo enorme de laranja. Como estávamos em poucas pessoas, não demos conta de consumir logo tanto bolo.
Com a metade desse bolo enorme sobrando, a primeira coisa que pensei foi transformar num pavê. Duas camadas de bolo intercaladas com um creme de laranja e saiu uma simples e grande sobremesa, que foi consumida por várias pessoas dessa vez…

Pavê de laranja

Sobras de bolo de laranja
200 ml de leite condensado
400 ml de creme de leite
50 g de amido de milho (4 colheres de sopa bem cheias)
4 gemas
500 ml de suco de laranja
Raspa de 1 laranja

Preparo

Passe as gemas pela peneira. Corte o bolo em fatias com pouco menos de 1 cm (não muito grossas).
Dissolva no creme de leite o amido de milho.
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite com o amido e as gemas. Cozinhe em fogo médio até engrossar bem.
Rale a casca de uma laranja.
Prepare o suco até obter a quantidade necessária.
Coloque 200 ml de suco de laranja aos poucos no creme, mexendo a cada adição, até incorporar bem.
Adicione uma parte das raspas de laranja ao creme, misture e reserve.

Montagem

Passe a metade das fatias de bolo na metade do suco e coloque no fundo de seu refratário. Não umedeça demais.
Cubra com a metade do creme. Faça a última camada de bolo umedecido, finalizando com o restante do creme.
Polvilhe raspas de laranja e decore a gosto.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Notas

• Você pode substituir o bolo por biscoitos champagne ou de leite, maria ou maisena.
• Se gostar de sobremesas mais doces, utilize mais leite condensado.
• Precisando de leite condensado e não tem em casa? Utilize essa receita de leite condensado caseiro.

Para combinar com meu pavê de laranja, trago um hibisco laranja (Hibiscus rosa-sinensis)! Natural da Ásia.