Bolinho formigueiro

Bolinho formigueiro tem esse nome porque leva chocolate granulado. Extremamente macio, ainda leva coco ralado para intensificar o sabor.
Você pode fazê-lo numa forma única ou assim, fracionado em forminhas individuais, que dispensam o uso de prato e garfo ou guardanapo.
É considerado um clássico da culinária brasileira.
Tenho essa receita há muitos anos e acompanha muito bem o café da manhã ou da tarde, além de ter uma apresentação colorida e atraente!

Bolinho formigueiro

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 ovos pequenos ou 2 médios
1/2 xícara (chá) de leite
50 g de chocolate granulado
50 g de coco ralado
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a manteiga em ponto de pomada e o açúcar.
Em seguida, alterne farinha de trigo e leite.
Com a batedeira desligada, misture o coco ralado e o chocolate granulado.
Por último, adicione o fermento em pó e as claras em neve, fazendo movimentos de baixo para cima, mantendo a aeração.
Distribua as forminhas de papel dentro de formas de cupcake ou de empada.
Encha até 3/4 com a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 15 minutos.

Essa orquídea, que parece uma formiga, é do gênero Catasetum e natural das Américas.
Essa foto é do acervo de um profundo conhecedor de plantas e frutas raras. Já fiz uma homenagem ao Anestor Mezzomo, quando de seu falecimento em março de 2018.