Arroz chop suey

O arroz chop suey, de origem chinesa, que significa “pedaços misturados”, sofreu adaptações de ingredientes, mas essa é a versão mais apreciada por aqui.
Muito fácil de fazer e uma ótima forma de aproveitar arroz já cozido.
Servido com frango xadrez, fica perfeito. Culinária simples e bem saborosa, que caiu no gosto dos brasileiros e é facilmente encontrada nos inúmeros restaurantes chineses existentes no país.
O prato original mistura carnes (suína, bovina, frango, camarão) com legumes (feijão moyashi, repolho, aipo), temperados com molho de ostra, gengibre, pimenta e molho de soja.

Arroz chop suey

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 xícara (chá) de presunto em cubinhos
1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
3 ovos
1 xícara (chá) de ervilhas
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Cebolinha a gosto (opcional)

Preparo

Cozinhe o arroz normalmente, com alho e sal.
Cozinhe a cenoura separado ou junto com o arroz.
Numa frigideira grande ou numa wok coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim.
Coloque os ovos e frite levemente, deixando sem dourar e retire. Corte em pedaços regulares.
Na mesma frigideira, coloque mais 1/2 colher (sopa) de azeite e 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim.
Se cozinhou a cenoura separado do arroz, essa é a hora de acrescentar na frigideira, juntamente com o presunto e a ervilha. Misture bem por um minuto.
Adicione o shoyu e um pouquinho de sal. Em seguida, ponha o arroz, os ovos e misture bem.
No prato de servir, finalize com cebolinha.

A trombeta-chinesa (Campsis grandiflora), como o próprio nome indica, tem origem na China.
Aqui no sul encontro com frequência essa trepadeira de flores grandes e vistosas. Esse exemplar foi registrado em Curitiba.