Palitos dourados de amêndoas

Essa atraente travessa de palitos dourados de amêndoas foi feita pela amiga Henriqueta, de origem portuguesa e que está na família dela há muitos anos.
Foram feitos para um encontro de amigas, para o qual levei um patê de queijo em forma de pinha, que também foi sucesso.
Outra amiga levou uma quiche de espinafre. Não perco oportunidade de trazer boas receitas para os meus fiéis leitores.
Voltando aos palitos dourados de amêndoas, a receita da tia e madrinha da Henriqueta deve ter mais de cem anos, segundo ela.
Atravessou o Atlântico, veio na bagagem com ela e hoje está aqui para que possamos saborear esses que são um tanto bolinhos, um tanto biscoitos.

Palitos dourados de amêndoas

4 ovos
120 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de limão
100 g de amêndoas laminadas

Preparo

Bata as claras em castelo (assim são chamadas as claras em neve em Portugal). Acrescente as raspas de limão.
Sempre batendo, junte as gemas, uma a uma, e o açúcar aos poucos.
A farinha de trigo pode ser acrescida devagar, de preferência com a batedeira desligada, mexendo com delicadeza.
Por último, misture metade das amêndoas.
A amiga espalhou a massa numa assadeira untada e enfarinhada, colocou o restante das amêndoas por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente até ficar dourado.
Obs.: Quando estiver quase dourado, tire do forno, corte em retângulos e retorne ao forno para dourar.
Guarde em lata fechada depois de frios.
Receitas portuguesas antigas costumam ter muito açúcar, mas reduzi ao gosto da família.

Na forma inteira, como ela fez, pode ficar no forno cerca de 30-40 minutos. Depende do forno. Os meus, que fiz em forno elétrico (foto abaixo), ficaram em torno de 10 minutos.

Comemorando meu aniversário

Fiz os meus palitos dourados de amêndoas usando um saco de confeiteiro sem o bico, só com o adaptador.
Deixe pelo menos 2 cm de espaço entre eles, pois crescem bastante.
Apesar de ser aniversário, não haverá um bolo, não soprarei velas, não teremos os tradicionais parabéns, mas terá biscoitos. Por que não?
Isso não quer dizer que vai deixar de ser um dia especial. Para mim, sempre foi e sempre será. A vida é maravilhosa, com todos os percalços inerentes ao crescimento espiritual diário que tanto desejamos.
Como me disse a amiga Henriqueta,”bom apetite!”Acrescento que devemos brindar a vida e compartilhar com os amores e amigos nessa caminhada! De perto ou de longe, com ou sem bolo…

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