Frango ao molho de tangerina levemente cremoso
Vamos variar o frango, que é uma proteína muito utilizada em nossas cozinhas?
Experimente fazer esse frango ao molho de tangerina e coloque umas especiarias para dar aquele toque de tempero, que faz toda a diferença no prato!
Frango ao molho de tangerina
500 g de peito de frango
1 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (café) de cominho
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de tangerina
Preparo
Corte o frango em tiras finas e tempere com alho, sal, pimenta e cominho. Deixe pelo menos 1 hora no tempero.
Leve ao fogo o óleo, quando estiver quente, refogue o frango.
Quando começar a soltar o caldo, retire-o e deixe que seque completamente o caldo, formando um fundo coradinho.
Retorne o frango à panela e mexa bem até dourar o frango. Se necessário, retire novamente, repetindo o processo. Retire o frango.
Na mesma panela, coloque a farinha e mexa bem para tirar o gosto de crua.
Em seguida, coloque o suco de tangerina, acrescente sal, abaixe o fogo e mexa bem até engrossar. Se formar grumos, retire a panela e amasse para dissolver.
Mas o truque para quando empelota muito é bater no liquidificador. Volte à panela para aquecer, adicione o frango, prove e acerte o sal, se necessário. Mexa e serva imediatamente.
Receita adaptada daqui.
Veja, também, frango com gengibre.
A tangerina (Citrus reticulata) é natural da Ásia. Essa tangerineira estava num hotel, que disponibilizava as frutas aos hospedes.
