Torta cremosa de repolho na frigideira

Sabe quando você compra uma verdura muito maior do que precisava? Antes que fique rolando na geladeira, vamos procurar uma forma de utilizar aquela sobrinha.
Experimente fazer essa torta cremosa de repolho na frigideira e você verá que um aproveitamento pode resultar em pratos muito saborosos e dá satisfação saber que não houve desperdício.

Torta cremosa de repolho na frigideira

(xícara medidora de 240 ml)
1 1/2 xícara (chá) de repolho picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de peito de peru (ou presunto) em cubinhos
1/2 tomate em cubinhos sem semente
1 ovo batido
Orégano, sal e cebolinha a gosto
1/4 xícara (café) de azeite
1 xícara (café) de leite
1 colher (sopa) de requeijão
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo

Numa tigela, junte repolho, cebola, peito de peru (ou presunto), tomate, ovo batido, temperos, azeite, leite e requeijão.
Misture bem, acrescente a seguir a farinha e o fermento.
Leve uma frigideira grande ao fogo com um pouquinho de azeite. Quando aquecer, coloque a mistura da tigela.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver douradinho, deslize para um prato.
Volte a frigideira ao fogo com mais um pouquinho de azeite, aqueça e vire a torta do prato, para dourar do outro lado, tampe e mantenha em fogo baixo.
Deixe até dourar do outro lado.
Sirva em seguida.

Veja, também, torta de batata, ricota e tomate seco.

O repolho-ornamental (Brassica oleracea acephala) é natural do Mediterrâneo. Existem em tons de branco, rosa e roxo.