Bolo de limão siciliano caseiro e delicioso

Bolos caseiros têm o dom de acalentar a alma, trazer recordações, deixar a família envolvida pelo momento do lanchinho.
Sem contar o fato de que após a primeira fatia, certamente virá a segunda!
Experimente esse bolo de limão siciliano e depois me conte se não estou certa.

Bolo de limão siciliano

2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
1/2 xícara (chá) de óleo
Suco de 1 limão siciliano
Raspa de 1 limão siciliano
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo

Preaqueça o forno a 180° . Unte e enfarinhe uma forma pequena de buraco no centro.
Bata com um fouet os ovos com o açúcar e o óleo.
Adicione o suco e as raspas de limão e a farinha de trigo. Misture bem até ficar homogêneo.
Por último, acrescente o fermento.
Asse por aproximadamente 30 minutos. Fique atento, pois se o seu forno for elétrico, como o meu, assa em menos tempo.
Faça o teste no palito.
Gosto de bolos com pouco açúcar, por isso nem polvilhei. Deixei bem simples, mas não se engane pela simplicidade. Esse bolo é muito saboroso.
Polvilhe açúcar de confeiteiro, se desejar.

Veja, também, o bolo de laranja com casca.